Карамельный соус школа домашнего кондитера
содержание видео
Дата: 2019-06-19
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Виктория Суржикова
Здравствуйте, уважаемая ИринаСпасибо вам огромное за ваши замечательные рецепты и позвольте вам задать несколько вопросов-играет ли роль сорт меда? нужен обязательно темный или подойдет любой? У вас есть еще и другие прекрасные сайты, но вы на них давно ничего не добавляете, как вы собираетесь с ними поступить-все-таки есть надежда, что вы туда вернетесь или они для вас уже отработаны? Спасибо вам еще раз за ваш трудУдачи вам, вдохновения и гармонии с окружающим миромС глубочайшим уважением к вам -Виктория
ответить
Здравствуйте, уважаемая ИринаСпасибо вам огромное за ваши замечательные рецепты и позвольте вам задать несколько вопросов-играет ли роль сорт меда? нужен обязательно темный или подойдет любой? У вас есть еще и другие прекрасные сайты, но вы на них давно ничего не добавляете, как вы собираетесь с ними поступить-все-таки есть надежда, что вы туда вернетесь или они для вас уже отработаны? Спасибо вам еще раз за ваш трудУдачи вам, вдохновения и гармонии с окружающим миромС глубочайшим уважением к вам -Виктория
ответить
aremra77
Ирина, Вы читаете мои мыслиКоторый день ношусь по разным кулинарным каналам с целью найти идеальный карамельный крем(ну и соус к нему, естественно) - вкусный и простой в приготовлении- все никак не могла определиться с выбором. А тут ваше видеоВ связи с этим возникли вопросы. С кефиром удивили, конечно, но вкус не проигрывает от этого? С молоком или сливками не вкуснее будет, или этот соус нельзя приготовить с использованием этих продуктов по каким-то технологическим нюансам? Очень жду ответа
ответить
Ирина, Вы читаете мои мыслиКоторый день ношусь по разным кулинарным каналам с целью найти идеальный карамельный крем(ну и соус к нему, естественно) - вкусный и простой в приготовлении- все никак не могла определиться с выбором. А тут ваше видеоВ связи с этим возникли вопросы. С кефиром удивили, конечно, но вкус не проигрывает от этого? С молоком или сливками не вкуснее будет, или этот соус нельзя приготовить с использованием этих продуктов по каким-то технологическим нюансам? Очень жду ответа
ответить
Ольга Кириллова
Пишу еще раз. Только-что попробовала сделать этот соус с донниковым медом. Первый раз делала с цветочным. Получились совершенно разные вкусы. Первый с ярким медовым послевкусьем, второй - нежный-нежный аромат, больше похож на сгущенку. Выход - 0, 5 л точно, может даже немножко больше. Интересно, сколько простоит в холодильнике. Ирина, большое спасибо за вашу работу. Канал просто сокровище Очень нравится формат, доступность продуктов и, конечно, сама хозяйка кухни.
ответить
Пишу еще раз. Только-что попробовала сделать этот соус с донниковым медом. Первый раз делала с цветочным. Получились совершенно разные вкусы. Первый с ярким медовым послевкусьем, второй - нежный-нежный аромат, больше похож на сгущенку. Выход - 0, 5 л точно, может даже немножко больше. Интересно, сколько простоит в холодильнике. Ирина, большое спасибо за вашу работу. Канал просто сокровище Очень нравится формат, доступность продуктов и, конечно, сама хозяйка кухни.
ответить
Bait Bait
Здравствуйте Ирина. Большое Вам спасибо за такой вкусный рецепт карамели. Сливки у нас дорогие и жирные бывают очень редко. А этот рецепт ничем не уступает рецепту со сливками. Очень вкусный. Готовила на свой страх и риск двойную порцию в месте с блинами тоже на кефире. Мои домашние очень любят карамель с блинами и в тортиках. Большое Вам спасибо за Ваш труд. Ещё на вторник буду делать Галантин из курицы. Сыну 16 лет хочу удивлять близких Вашими рецептами. Удачи Вам.
ответить
Здравствуйте Ирина. Большое Вам спасибо за такой вкусный рецепт карамели. Сливки у нас дорогие и жирные бывают очень редко. А этот рецепт ничем не уступает рецепту со сливками. Очень вкусный. Готовила на свой страх и риск двойную порцию в месте с блинами тоже на кефире. Мои домашние очень любят карамель с блинами и в тортиках. Большое Вам спасибо за Ваш труд. Ещё на вторник буду делать Галантин из курицы. Сыну 16 лет хочу удивлять близких Вашими рецептами. Удачи Вам.
ответить
Ольга DR
Ирина, большое спасибо за рецепт этого соуса. Замечательно вкусноПишу этот комментарий и для тех, кто как и я не выносит вкуса соды. Стараюсь всегда ее заменять на разрыхлитель, либо совсем не класть. Но иногда экспериментирую. Не всегда удачно. Но только не в этот раз. Все получилось с превосходным вкусом. Сода не ощущается. Брала соду с обычной оранжевой 500 граммовой пачки. Кстати, делала уже 2 раза, пробовала и с медом, и с инвертным сиропом. Хороши оба варианта.
ответить
Ирина, большое спасибо за рецепт этого соуса. Замечательно вкусноПишу этот комментарий и для тех, кто как и я не выносит вкуса соды. Стараюсь всегда ее заменять на разрыхлитель, либо совсем не класть. Но иногда экспериментирую. Не всегда удачно. Но только не в этот раз. Все получилось с превосходным вкусом. Сода не ощущается. Брала соду с обычной оранжевой 500 граммовой пачки. Кстати, делала уже 2 раза, пробовала и с медом, и с инвертным сиропом. Хороши оба варианта.
ответить
Оля Терещенко
Всем привет Делала с инвертным сиропом и закисшими сливками 20%. Без градусника. Карамель вкусная получилась, но при остывании засахарилась, но все равно вкусная) думаю надо было довести до 108 градусов, но я боялась переварить в горечь. И скорее всего не доварила. Да. будьте очень осторожны при кипении бульки отлетают в разные стороны, я держала крышку над кастрюлей и через небольшую щелку помешивала силиконовой лопаткой.
ответить
Всем привет Делала с инвертным сиропом и закисшими сливками 20%. Без градусника. Карамель вкусная получилась, но при остывании засахарилась, но все равно вкусная) думаю надо было довести до 108 градусов, но я боялась переварить в горечь. И скорее всего не доварила. Да. будьте очень осторожны при кипении бульки отлетают в разные стороны, я держала крышку над кастрюлей и через небольшую щелку помешивала силиконовой лопаткой.
ответить
Alla Alla
Ирочка, большущее вам спасибо за рецепт, как этот, так и другие. С вами выпечка становится намного разнообразнее и вкуснее. Приготовила только что соус. Это суперУ меня нету нат. меда и я добавила вместо него искусственный. КлассА ещё кефирчик оказался у менябио, может поэтому пенилось страсть как. Девочки готовте с удовольствием этот сиропчик, не пожалеете.
ответить
Ирочка, большущее вам спасибо за рецепт, как этот, так и другие. С вами выпечка становится намного разнообразнее и вкуснее. Приготовила только что соус. Это суперУ меня нету нат. меда и я добавила вместо него искусственный. КлассА ещё кефирчик оказался у менябио, может поэтому пенилось страсть как. Девочки готовте с удовольствием этот сиропчик, не пожалеете.
ответить
Orly Irmin
Ирочка, наконец я увидела в лицо своего любимого учителя повара. Несколько лет вас слушаю, готовлю, пеку с вами, чем вызываю всегда фурор у домашних и друзей своими блюдами по вашим рецептам Спасибо огромное за ваши видео, ваш опыт и что вы им так щедро делитесь. Будьте счастливы, всего вам светлого и доброго, ждем новых видео с рецептами. с уважением Орли
ответить
Ирочка, наконец я увидела в лицо своего любимого учителя повара. Несколько лет вас слушаю, готовлю, пеку с вами, чем вызываю всегда фурор у домашних и друзей своими блюдами по вашим рецептам Спасибо огромное за ваши видео, ваш опыт и что вы им так щедро делитесь. Будьте счастливы, всего вам светлого и доброго, ждем новых видео с рецептами. с уважением Орли
ответить
Ольга Кириллова
Только что сделала ваш соус. Просто сказка Боялась, что свернется кефир, расслоится масло - ничего этого не случилось Конечно, очень сладкий, но это ожидаемо с таким-то количеством сахара. Пеку тортики очень часто, иногда задумываюсь, чем бы смазать. Теперь эта проблема решена навсегда. Спасибо большое
ответить
Только что сделала ваш соус. Просто сказка Боялась, что свернется кефир, расслоится масло - ничего этого не случилось Конечно, очень сладкий, но это ожидаемо с таким-то количеством сахара. Пеку тортики очень часто, иногда задумываюсь, чем бы смазать. Теперь эта проблема решена навсегда. Спасибо большое
ответить
Галина Кузенкова
Сегодня приготовила этот соус, действительно он замечательный. Но кастрюлька моя оказалась маловата, еле справилась, чтобы масса не убежала. При варке вся масса увеличивается и поднимается, а этот момент не был указан. Ира, скажите, а какого объема Ваша кастрюля? Спасибо, ждем рецепт тортика.
ответить
Сегодня приготовила этот соус, действительно он замечательный. Но кастрюлька моя оказалась маловата, еле справилась, чтобы масса не убежала. При варке вся масса увеличивается и поднимается, а этот момент не был указан. Ира, скажите, а какого объема Ваша кастрюля? Спасибо, ждем рецепт тортика.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
