Минский деликатес простое и очень вкусное горячее блюдо
содержание видео
Дата: 2019-06-19
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Valentin
Для тех, кто не в курсе: правильный майонез, нежнейший на вкус, эластичный, по консистенции напоминающий крем при нагревании становится ни чем иным, как свернувшимся белком, кислой водой и маслом. Про остальные ингредиенты и говорить не приходится. Запекать домашний майонез настоящее кулинарное преступление и просто бессмысленное занятие. Смотрите сами: вы целый час, а то и два бьетесь, соблюдаете технологию и наконец получаете шикарный соус. И всё для чего? Чтобы за какие-то 10-20 минут в духовке или на сковороде превратить кремовую прелесть в сомнительного вида и вкуса баланду. Это не дело. Что со всей этой химической братией происходит при нагревании? Если не углубляться в химию, то одним словом кошмар. Например, глутамат натрия при нагревании до 150 С градусов и выше дает пироглютамат по меньшей мере подозрительное вещество, о возможной опасности которого предупреждают ученые. Бензоат натрия разлагается на вещества, одно из которых является сильнейшим аллергеном, а другое, реагируя с кислотами (которые так или иначе есть в промышленном майонезе, выделяет метанол (очень токсичен для человека. Сорбит при нагревании вполне способен вызвать у многих кишечные растройства, особенно если запеченного майонеза переесть. Горчица содержит изотиоцианаты (дают жгучесть и аромат, которые под термовоздействием разлагаются, выделяя цианистый водород. Кто-то возразит: от нагретого майонеза никто еще не умер. Спасибо нашему организму, который представляет собой целую химическую лабораторию. Поглощая яды, он нейтрализует их, тратя на это немало усилий. Распрощаться с жизнью от одного только запеченного майонеза, конечно, нельзя, но вот подорвать себе здоровье, регулярно употребляя блюда типа запеканок с майонезом, мяса по-французски (которое, к слову, отнюдь не французское) и т. д, вполне возможно
ответить
Для тех, кто не в курсе: правильный майонез, нежнейший на вкус, эластичный, по консистенции напоминающий крем при нагревании становится ни чем иным, как свернувшимся белком, кислой водой и маслом. Про остальные ингредиенты и говорить не приходится. Запекать домашний майонез настоящее кулинарное преступление и просто бессмысленное занятие. Смотрите сами: вы целый час, а то и два бьетесь, соблюдаете технологию и наконец получаете шикарный соус. И всё для чего? Чтобы за какие-то 10-20 минут в духовке или на сковороде превратить кремовую прелесть в сомнительного вида и вкуса баланду. Это не дело. Что со всей этой химической братией происходит при нагревании? Если не углубляться в химию, то одним словом кошмар. Например, глутамат натрия при нагревании до 150 С градусов и выше дает пироглютамат по меньшей мере подозрительное вещество, о возможной опасности которого предупреждают ученые. Бензоат натрия разлагается на вещества, одно из которых является сильнейшим аллергеном, а другое, реагируя с кислотами (которые так или иначе есть в промышленном майонезе, выделяет метанол (очень токсичен для человека. Сорбит при нагревании вполне способен вызвать у многих кишечные растройства, особенно если запеченного майонеза переесть. Горчица содержит изотиоцианаты (дают жгучесть и аромат, которые под термовоздействием разлагаются, выделяя цианистый водород. Кто-то возразит: от нагретого майонеза никто еще не умер. Спасибо нашему организму, который представляет собой целую химическую лабораторию. Поглощая яды, он нейтрализует их, тратя на это немало усилий. Распрощаться с жизнью от одного только запеченного майонеза, конечно, нельзя, но вот подорвать себе здоровье, регулярно употребляя блюда типа запеканок с майонезом, мяса по-французски (которое, к слову, отнюдь не французское) и т. д, вполне возможно
ответить
Ирина Боднарчук
Ирочка дорогая спасибо. О таком блюде я не знаю, хоть и минчанка. Но обязательно приготовлю. Приготовьте лучше белорусскую смажню. Вот это блюдо только настоящую общепитовскую)у меня есть замечательный рецепт. неловко кидать сюда ссылку. спасибо Вам. обожаю Ваши рецепты. тоже выставляла их на других сайтах, но честно всегда ссылалась на Вас.
ответить
Ирочка дорогая спасибо. О таком блюде я не знаю, хоть и минчанка. Но обязательно приготовлю. Приготовьте лучше белорусскую смажню. Вот это блюдо только настоящую общепитовскую)у меня есть замечательный рецепт. неловко кидать сюда ссылку. спасибо Вам. обожаю Ваши рецепты. тоже выставляла их на других сайтах, но честно всегда ссылалась на Вас.
ответить
Татьяна Ппп
Попробовала сегодня сделать на ужин. В двух вариантах: отбивная для взрослых, с подушкой из фарша для детей. Получилось очень вкусно. Правда так крупно огурцы я не решилась делать: лук' морковь и соленый огурец мелкими кубиками. Моим очень понравилось. Спасибо за такой вкусный и доступный рецепт.
ответить
Попробовала сегодня сделать на ужин. В двух вариантах: отбивная для взрослых, с подушкой из фарша для детей. Получилось очень вкусно. Правда так крупно огурцы я не решилась делать: лук' морковь и соленый огурец мелкими кубиками. Моим очень понравилось. Спасибо за такой вкусный и доступный рецепт.
ответить
Помело
Странно, почему всех удивляют огурцы? А азу по-татарски (сейчас делают и с маринованным огурцом) не удивляет. Все хотят чего-то новенького, но отвергают без пробы использование свежего огурца. Возможно, следует обойтись просто пюре, мясом и жареными грибами. Спасибо за труд.
ответить
Странно, почему всех удивляют огурцы? А азу по-татарски (сейчас делают и с маринованным огурцом) не удивляет. Все хотят чего-то новенького, но отвергают без пробы использование свежего огурца. Возможно, следует обойтись просто пюре, мясом и жареными грибами. Спасибо за труд.
ответить
Людмила Сивакова
Очень вкусное блюдо, но хочу вставить свои пять копеек, я очень не люблю сыр, любой, я просто его не выношу, вдруг я не одна такая в этом мире, поэтому совет, я смазала верх пюре яйцом и посыпала панировочными сухарями, получилось очень даже ничего.
ответить
Очень вкусное блюдо, но хочу вставить свои пять копеек, я очень не люблю сыр, любой, я просто его не выношу, вдруг я не одна такая в этом мире, поэтому совет, я смазала верх пюре яйцом и посыпала панировочными сухарями, получилось очень даже ничего.
ответить
Елена Таяновская
Вот так живешь себе и живешь в Минске и знать не знаешь про такой деликатес) Но должно получиться хорошо, т. к я мясо иногда мариную в маринованных огурцах или помидорах и мне очень нравится. Потом из огурцов или помидор соус делаю к мясу.
ответить
Вот так живешь себе и живешь в Минске и знать не знаешь про такой деликатес) Но должно получиться хорошо, т. к я мясо иногда мариную в маринованных огурцах или помидорах и мне очень нравится. Потом из огурцов или помидор соус делаю к мясу.
ответить
Alla Matusevich
Иванушка, отложила нож с вилкой и бегом писать Вам огромное спасибо. Я предполагала, что будет вкусно, а оказалось просто супер. Я только в начинку добавила 1 зубчик чеснока и не посыпала сыром. Корочка получилась как у бабушки в печи. СПАСИБО.
ответить
Иванушка, отложила нож с вилкой и бегом писать Вам огромное спасибо. Я предполагала, что будет вкусно, а оказалось просто супер. Я только в начинку добавила 1 зубчик чеснока и не посыпала сыром. Корочка получилась как у бабушки в печи. СПАСИБО.
ответить
Людмила Василина
Готовлю я, значит, сегодня ваше блюдо, режу лук, жарю мясо. Попутно смотрю, что нужно делать дальше. Сидит рядом муж, смотрит и рыдает, что чекушку в магазине не взял. Спасибо Вам большое, за вкусные и простые в приготовлении рецепты.
ответить
Готовлю я, значит, сегодня ваше блюдо, режу лук, жарю мясо. Попутно смотрю, что нужно делать дальше. Сидит рядом муж, смотрит и рыдает, что чекушку в магазине не взял. Спасибо Вам большое, за вкусные и простые в приготовлении рецепты.
ответить
Ма-Ли-На :3
Всем добрый день, ну вот как не готовить такие вкусные рецепты, один поварской задорный голос на это зазывает, Ирочка спасибо большое за рецепты вкусные, я очень много уже чего приготовила по вашим рецептам все супер
ответить
Всем добрый день, ну вот как не готовить такие вкусные рецепты, один поварской задорный голос на это зазывает, Ирочка спасибо большое за рецепты вкусные, я очень много уже чего приготовила по вашим рецептам все супер
ответить
Жанна Николаева
Я тоже не люблю жареные огурцы, поэтому сделаю кабачки с баклажанамиИ ещё не советовала бы использовать майонез, так как холодный соус майонез нельзя подвергать тепловой обработке А в целом отличная идея
ответить
Я тоже не люблю жареные огурцы, поэтому сделаю кабачки с баклажанамиИ ещё не советовала бы использовать майонез, так как холодный соус майонез нельзя подвергать тепловой обработке А в целом отличная идея
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
