Лучший рецепт КРАСНОЙ РЫБЫ
содержание видео
Дата: 2023-08-03
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 20
Алевтіна
Не согласна насчет сахара - его свойства брожения нейтрализует рыбий жир и лимон. Это как в маринаде - сахар уравновешивается консервантами - уксусом (либо любой другой кислотой) и жиром (растительным маслом. Никаких бактерий и брожения нет, вкус богаче и ярче. Попробуйте! Именно потому что у рыбаков в давности не было под рукой ничего, кроме морской воды, они солили так, подручными средствами. Но это не значит, что так обязательно лучше.
Мой годами проверенный рецепт - на 1 кг кусочков семги (я целую не беру, ибо дорого и смысла нет, все равно потом кромсать, да и с костями возиться не надо) 1 стол. ложка соли, 1 стол. ложка сахара, сок половинки лимона. все хорошо размешать около 3 минут, чтобы появилась эмульсия от рыбьего жира. Переложить в лоток, накрыть и в холодильник часов на 12. Без изменения вкуса такая рыбка проживет в холодильнике неделю, но обычно съедается быстрее. Просто если дальше хранить, становится соленее. Лимон нейтрализует агрессивный рыбный привкус, вносит пикантную нотку во вкус лососины, а вкупе с рыбьим жиром превосходно консервирует. Конечный вкус рыбы - слабосоленый, поэтому если кто любит посоленей, можно количество соли увеличить. Рыба НЕ сладкая!
Пы. сы. Сама -подсела- давно на морскую соль из АТБ. Она просто ВКУСНАЯ!
ответить
Не согласна насчет сахара - его свойства брожения нейтрализует рыбий жир и лимон. Это как в маринаде - сахар уравновешивается консервантами - уксусом (либо любой другой кислотой) и жиром (растительным маслом. Никаких бактерий и брожения нет, вкус богаче и ярче. Попробуйте! Именно потому что у рыбаков в давности не было под рукой ничего, кроме морской воды, они солили так, подручными средствами. Но это не значит, что так обязательно лучше.
Мой годами проверенный рецепт - на 1 кг кусочков семги (я целую не беру, ибо дорого и смысла нет, все равно потом кромсать, да и с костями возиться не надо) 1 стол. ложка соли, 1 стол. ложка сахара, сок половинки лимона. все хорошо размешать около 3 минут, чтобы появилась эмульсия от рыбьего жира. Переложить в лоток, накрыть и в холодильник часов на 12. Без изменения вкуса такая рыбка проживет в холодильнике неделю, но обычно съедается быстрее. Просто если дальше хранить, становится соленее. Лимон нейтрализует агрессивный рыбный привкус, вносит пикантную нотку во вкус лососины, а вкупе с рыбьим жиром превосходно консервирует. Конечный вкус рыбы - слабосоленый, поэтому если кто любит посоленей, можно количество соли увеличить. Рыба НЕ сладкая!
Пы. сы. Сама -подсела- давно на морскую соль из АТБ. Она просто ВКУСНАЯ!
ответить
Наталия
Рыба возьмет столько соли, сколько надо. Лишнее не возьмет. Сахар действительно это лишнее. Это прекрасный классический рецепт для засолки рыбы. А то что соль морская, это хорошая задумка. Молодец, Самвел, все продумано и сбалансировано. Рыба получилась - Огонь! Чем больше ешь, тем больше хочется!
ответить
Рыба возьмет столько соли, сколько надо. Лишнее не возьмет. Сахар действительно это лишнее. Это прекрасный классический рецепт для засолки рыбы. А то что соль морская, это хорошая задумка. Молодец, Самвел, все продумано и сбалансировано. Рыба получилась - Огонь! Чем больше ешь, тем больше хочется!
ответить
Виктория
Самое главное Томасу понравилась! А сахар не даёт лишней соли впитаться в рыбу и равномерно просолиться. Сахар, кстати, вообще не чувствуется. Но всё равно попробую посолить таким способом. Спасибо за рецепт! Это ваше, Самвел, искусительное -ммммм-. слюни потекли. Всё, побежала за рыбой!
ответить
Самое главное Томасу понравилась! А сахар не даёт лишней соли впитаться в рыбу и равномерно просолиться. Сахар, кстати, вообще не чувствуется. Но всё равно попробую посолить таким способом. Спасибо за рецепт! Это ваше, Самвел, искусительное -ммммм-. слюни потекли. Всё, побежала за рыбой!
ответить
Vera
Никогда так не солила. Всегда сухим способом, и с сахаром-. Обязательно теперь так попробую. Но думаю, что право на существование имеют оба рецепта. И еще те, которых мы не знаем, но когда то возможно узнаем- тоже имеют право быть. Когда есть разнообразие и выбор- это всегда хорошо)
ответить
Никогда так не солила. Всегда сухим способом, и с сахаром-. Обязательно теперь так попробую. Но думаю, что право на существование имеют оба рецепта. И еще те, которых мы не знаем, но когда то возможно узнаем- тоже имеют право быть. Когда есть разнообразие и выбор- это всегда хорошо)
ответить
Любовь
Самвел! Я в восторге от ваших вкусняшек. Вы просто одно Божество, спасибо Вам за шикарные рецепты. Дай бог Вам здоровья, у Вас золотые руки. Удачи Вам и процветания в вашем шедевральном творчестве, Вы правда творите оооочень вкусные рецепты. Хай щастить Вам! ---
ответить
Самвел! Я в восторге от ваших вкусняшек. Вы просто одно Божество, спасибо Вам за шикарные рецепты. Дай бог Вам здоровья, у Вас золотые руки. Удачи Вам и процветания в вашем шедевральном творчестве, Вы правда творите оооочень вкусные рецепты. Хай щастить Вам! ---
ответить
Tory
Я солю сухим посолом, 2 ст. л. соли и 1 ст. л сахара и оболдеть как вкусно! Эти бактерии, про которые говорит Самвел, они не успевают размножаться -, потому что сьедается все со скоростью света. ну теперь попробую по этому методу посолить и сравню.
ответить
Я солю сухим посолом, 2 ст. л. соли и 1 ст. л сахара и оболдеть как вкусно! Эти бактерии, про которые говорит Самвел, они не успевают размножаться -, потому что сьедается все со скоростью света. ну теперь попробую по этому методу посолить и сравню.
ответить
Iridiy
Интересно, кто-нибудь пробовал засолить и высушить с таким рассолом рыбу типа минтая или хека? Красная рыба не обсуждается, она обалденная- это понятно. А вот хватит ли этой соли для самодельной соломки из минтая, кто знает?
ответить
Интересно, кто-нибудь пробовал засолить и высушить с таким рассолом рыбу типа минтая или хека? Красная рыба не обсуждается, она обалденная- это понятно. А вот хватит ли этой соли для самодельной соломки из минтая, кто знает?
ответить
Alla
Добрый день! Смотрю Ваше видео периодично; Это видео по засолу рыбы попробую приготовить, но можно к Вам вопрос: в конце видео Вы сказали что яйцо + рыба, вотяйцо какое просто сварили или яйцо пашот) Заранее спасибо )
ответить
Добрый день! Смотрю Ваше видео периодично; Это видео по засолу рыбы попробую приготовить, но можно к Вам вопрос: в конце видео Вы сказали что яйцо + рыба, вотяйцо какое просто сварили или яйцо пашот) Заранее спасибо )
ответить
Alla
Зробила рибу за вашим рецептом. Шість годин дала постояти. Солона як ропа. Мабуть вона має стояти всцьому розчині менше часу. І рецепт Ваш еклерів теж не вийшов все викинула в смітник. Тільки зіпсувала інгрідієнти
ответить
Зробила рибу за вашим рецептом. Шість годин дала постояти. Солона як ропа. Мабуть вона має стояти всцьому розчині менше часу. І рецепт Ваш еклерів теж не вийшов все викинула в смітник. Тільки зіпсувала інгрідієнти
ответить
Nataly
Сева, купила сегодня сёмгу, засолила по твоему рецепту! Жду! Всегда стоила сухим посолом и с сахаром, как и большинство твоих зрителей. А сегодня соблюла все рекомендации. Надеюсь, что понравится!
ответить
Сева, купила сегодня сёмгу, засолила по твоему рецепту! Жду! Всегда стоила сухим посолом и с сахаром, как и большинство твоих зрителей. А сегодня соблюла все рекомендации. Надеюсь, что понравится!
ответить
ЛА-
Сколько людей, столько и мнений, мне этот рецепт не зашёл, сильно соленный получился, я такую рыбу не люблю, больше делать не буду по такому рецепту, по мне сухой пасол, ГАРАЗДО вкуснее и нежнее!
ответить
Сколько людей, столько и мнений, мне этот рецепт не зашёл, сильно соленный получился, я такую рыбу не люблю, больше делать не буду по такому рецепту, по мне сухой пасол, ГАРАЗДО вкуснее и нежнее!
ответить
risan
Как же мне нравится ваш говор, Самвел! Так приятно вас смотреть и слушать! Ваш юморок вообще самая лучшая приправа! А кот ваш рыжий, вообще красотулька, такой упитанный и счастливый --------------
ответить
Как же мне нравится ваш говор, Самвел! Так приятно вас смотреть и слушать! Ваш юморок вообще самая лучшая приправа! А кот ваш рыжий, вообще красотулька, такой упитанный и счастливый --------------
ответить
Людмила
Добрый вечер, Самвел, а если рыбы будет кусок на пол кило то какая пропорция соли и воды, спасибо.
Слюной можно удовиться глядя как вы ее нарезаете и с каким аппетитом пробуете -
ответить
Добрый вечер, Самвел, а если рыбы будет кусок на пол кило то какая пропорция соли и воды, спасибо.
Слюной можно удовиться глядя как вы ее нарезаете и с каким аппетитом пробуете -
ответить
Olga
Спасибо большое, уважаемый Самвел за рецепт засолки рыбы! Обожаю Ваш юмор и Ваш замечательный акцент. Кухня у Вас красивая. А кот, слов нет, шикарный. Всего Вам доброго и мирного неба!
ответить
Спасибо большое, уважаемый Самвел за рецепт засолки рыбы! Обожаю Ваш юмор и Ваш замечательный акцент. Кухня у Вас красивая. А кот, слов нет, шикарный. Всего Вам доброго и мирного неба!
ответить
Ирина--
Попробовала в этот раз посолить не морской солью, а обычной солью очень крупного помола. Рыбка тоже получилась такая же- очень классная и вкусная.
Самвел, спасибо за рецептик -
ответить
Попробовала в этот раз посолить не морской солью, а обычной солью очень крупного помола. Рыбка тоже получилась такая же- очень классная и вкусная.
Самвел, спасибо за рецептик -
ответить
food
Самвел, я помогу тебе понять, в чем секрет. Эта рыба обалденная при любом посоле, при любом приготовлении. Всем желаю иметь возможность ее покупать. Спасибо за видео.
ответить
Самвел, я помогу тебе понять, в чем секрет. Эта рыба обалденная при любом посоле, при любом приготовлении. Всем желаю иметь возможность ее покупать. Спасибо за видео.
ответить
ольга
Засолила рыбу по этому рецепту( честно соли положила немного меньше) рыба получилась яд. Ужас. Сижу и думаю теперь как ее -реанимировать- чтобы не выбросить.
ответить
Засолила рыбу по этому рецепту( честно соли положила немного меньше) рыба получилась яд. Ужас. Сижу и думаю теперь как ее -реанимировать- чтобы не выбросить.
ответить
Арамат
Как всегда всё замечательно, ваше общение со зрителями вызывает только самые лучшие и положительные эмоции, с уважением и благодарностью из Калининграда!
ответить
Как всегда всё замечательно, ваше общение со зрителями вызывает только самые лучшие и положительные эмоции, с уважением и благодарностью из Калининграда!
ответить
Сергей
Раньше и караси били вкусними жаренимі сейчас после ковіда так зажралась вкусов запазов не очень чувствую, вот базілік мне пахнет по жгучему
ответить
Раньше и караси били вкусними жаренимі сейчас после ковіда так зажралась вкусов запазов не очень чувствую, вот базілік мне пахнет по жгучему
ответить
Оксана
У каждой хозяйки даже вкус борща разный. Так что Вы огромный молодец. Никого не слушайте. Рецепт пушка. Рыба просто бомба. -спасибо ещё раз
ответить
У каждой хозяйки даже вкус борща разный. Так что Вы огромный молодец. Никого не слушайте. Рецепт пушка. Рыба просто бомба. -спасибо ещё раз
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
