Очень вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками(pea soup recipe)
содержание видео
Дата: 2019-05-05
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Лентяй-Кулинария
Пожалуй, предложу свой вариант горохового супа без замачивания гороха. (горох должен быть колотым, не целиковым)Понадобится небольшой чугунный казан (у меня 3 литра) или другая жаропрочная посуда.Ингредиенты можно взять те же самые, что и в этом видеорецепте, только свиные ребра я бы положил двух видов, свежие и копченые. Свежие больше для бульона, а копченые для вкуса. Ребра также можно заменить грудинкой.Картофель и морковь нарезаются кубиком (картофель покрупнее морковь помельче, небольшая луковица идет в кастрюлю целиком, обжарки в этом рецепте нет. + можно сразу положить специи по вкусу: 1 небольшой лавровый лист, перец горошком и душистый перец, немного тмина по желанию.Складываем все ингредиенты в казан, заливаем холодной водой не более чем на две трети.Закрываем казан крышкой, и ставим духовку на 200С-240С на 50минут. (время приготовления в духовке может быть больше в зависимости от объема посуды, у меня был казан на 3 литра)По истечении этого времени, проверяем горох на готовность. Если вдруг горох не готов, соответственно доводим его до готовности. После того как горох сварился ставим казан на плиту на маленький огонь, вынимаем луковицу, мясо можно вытащить, отделить от кости и отправить обратно в суп. Добавляем соль по вкусу, заправляем суп сливочным маслом по желанию. Даем супу настояться.При подаче можно добавить черный перец, гренки и зелень по вкусу. Также вместо гренок суп можно подавать с поджаренным хлебом с горчицей.
ответить
Пожалуй, предложу свой вариант горохового супа без замачивания гороха. (горох должен быть колотым, не целиковым)Понадобится небольшой чугунный казан (у меня 3 литра) или другая жаропрочная посуда.Ингредиенты можно взять те же самые, что и в этом видеорецепте, только свиные ребра я бы положил двух видов, свежие и копченые. Свежие больше для бульона, а копченые для вкуса. Ребра также можно заменить грудинкой.Картофель и морковь нарезаются кубиком (картофель покрупнее морковь помельче, небольшая луковица идет в кастрюлю целиком, обжарки в этом рецепте нет. + можно сразу положить специи по вкусу: 1 небольшой лавровый лист, перец горошком и душистый перец, немного тмина по желанию.Складываем все ингредиенты в казан, заливаем холодной водой не более чем на две трети.Закрываем казан крышкой, и ставим духовку на 200С-240С на 50минут. (время приготовления в духовке может быть больше в зависимости от объема посуды, у меня был казан на 3 литра)По истечении этого времени, проверяем горох на готовность. Если вдруг горох не готов, соответственно доводим его до готовности. После того как горох сварился ставим казан на плиту на маленький огонь, вынимаем луковицу, мясо можно вытащить, отделить от кости и отправить обратно в суп. Добавляем соль по вкусу, заправляем суп сливочным маслом по желанию. Даем супу настояться.При подаче можно добавить черный перец, гренки и зелень по вкусу. Также вместо гренок суп можно подавать с поджаренным хлебом с горчицей.
ответить
Анна Силантьева
Оля, простите, а зачем Вы сливаете воду после того, как горох разбух? Мне кажется, Вы тем самым выливаете едва не 3/4 всего вкуса гороха. А если его потом ещё больше дополнительно промывать, то что же от него остаётся? Я, конечно, может быть не пример для подражания. Но я не только не сливаю воду -- я вообще варю на этом настое. И копчёности я закладываю в самом начале, когда вода ещё совсем холодная. Не люблю варить горох да и вообще бобовые на плите -- ятомлю ихв духовке до почти полного впитывания воды.Да, получается гороховая каша с копчёностями. НО Зато я сразу же получаю и гороховую кашу и заготовку для горохового супа. Из копчёностей лично мне больше нравится свиная рулька -- в ней меньше жира и больше желатина. Ну, это уже мои личные тараканы)В последствии, если я хочу приготовить суп, томне остаётся только проварить картофель, лук, морковь, корень петрушки и под конец добавить уже готовый горох.Кстати, Вы никогда не пробовали гороховый суп с помидорами? Попробуйте -- не пожалеете, уверяю Вас Он готовится точно так же, как Вы это делаете в Вашем рецепте. Добавьте только в зажарку ещё чесночок, болгарский перчик и свежие помидоры. И попробуйте в следующий раз приготовить его в духовке. Честное слово, вкус будет совсем другим Более густым и насыщенным.
ответить
Оля, простите, а зачем Вы сливаете воду после того, как горох разбух? Мне кажется, Вы тем самым выливаете едва не 3/4 всего вкуса гороха. А если его потом ещё больше дополнительно промывать, то что же от него остаётся? Я, конечно, может быть не пример для подражания. Но я не только не сливаю воду -- я вообще варю на этом настое. И копчёности я закладываю в самом начале, когда вода ещё совсем холодная. Не люблю варить горох да и вообще бобовые на плите -- ятомлю ихв духовке до почти полного впитывания воды.Да, получается гороховая каша с копчёностями. НО Зато я сразу же получаю и гороховую кашу и заготовку для горохового супа. Из копчёностей лично мне больше нравится свиная рулька -- в ней меньше жира и больше желатина. Ну, это уже мои личные тараканы)В последствии, если я хочу приготовить суп, томне остаётся только проварить картофель, лук, морковь, корень петрушки и под конец добавить уже готовый горох.Кстати, Вы никогда не пробовали гороховый суп с помидорами? Попробуйте -- не пожалеете, уверяю Вас Он готовится точно так же, как Вы это делаете в Вашем рецепте. Добавьте только в зажарку ещё чесночок, болгарский перчик и свежие помидоры. И попробуйте в следующий раз приготовить его в духовке. Честное слово, вкус будет совсем другим Более густым и насыщенным.
ответить
Инна Иващенко
Оля, спасибо за рецепт так готовит наша соседка и кто пробовал, говорят, что очень вкусно) Соду добавляют в России в тех городах, где очень жесткая вода и там реально можно варить горох часов 8 и он таким и останется. Мы варим из очищенной воды через фильтр-кувшин без замачивания, уходит минут 40. Спасибо вам за ваш позитив, чистота вашей кухни- это мой вечный стимул. У нас в Краснодарском крае очень популярны украинские сковородки фирмы Биол, мне свекровь посоветовала, привезли на рынок под заказ, это самые лучшие сковородки, что я видела когда-либо, особенно блинница
ответить
Оля, спасибо за рецепт так готовит наша соседка и кто пробовал, говорят, что очень вкусно) Соду добавляют в России в тех городах, где очень жесткая вода и там реально можно варить горох часов 8 и он таким и останется. Мы варим из очищенной воды через фильтр-кувшин без замачивания, уходит минут 40. Спасибо вам за ваш позитив, чистота вашей кухни- это мой вечный стимул. У нас в Краснодарском крае очень популярны украинские сковородки фирмы Биол, мне свекровь посоветовала, привезли на рынок под заказ, это самые лучшие сковородки, что я видела когда-либо, особенно блинница
ответить
Olga Makarova
Очень люблю гороховый суп. Всегда замачивала горох, но суп не выходил таким ароматным, как в советских столовых. Почитала отзывы, поняла, что я не одна такая. И попробовала не замачивать и добавила соду. И наконец-то получилось Думаю, это действительно вариант, особенно при постном исполнении. Ольга, спасибо, что проговарили и такой вариант И я наконец-то нашла свой способ приготовления этого супчика
ответить
Очень люблю гороховый суп. Всегда замачивала горох, но суп не выходил таким ароматным, как в советских столовых. Почитала отзывы, поняла, что я не одна такая. И попробовала не замачивать и добавила соду. И наконец-то получилось Думаю, это действительно вариант, особенно при постном исполнении. Ольга, спасибо, что проговарили и такой вариант И я наконец-то нашла свой способ приготовления этого супчика
ответить
Ольга Бугрыч
Просьба давать ещё в рецепте меру воды. Я понимаю, что это тупо. Но у меня проблема. Я варю постоянно очень густые супы, когда самого бульона оказывается меньше, чем хотелось бы. Не совсем каша, но ложка стоит. Потому мне важно понимать сколько на эти ингредиенты понадобится самой воды.
ответить
Просьба давать ещё в рецепте меру воды. Я понимаю, что это тупо. Но у меня проблема. Я варю постоянно очень густые супы, когда самого бульона оказывается меньше, чем хотелось бы. Не совсем каша, но ложка стоит. Потому мне важно понимать сколько на эти ингредиенты понадобится самой воды.
ответить
Наталья Чекурова
Ольга, я ваша фанатика не скажу что со всем профан в готовке и много умею, но и те тонкости в ваших рецептах о которых я и не слышала подняли мою кухню в разы, жду каждого нового рецепта, вы просто умницане посоветуете как дочку к готовке приучить? как сами полюбили готовить?
ответить
Ольга, я ваша фанатика не скажу что со всем профан в готовке и много умею, но и те тонкости в ваших рецептах о которых я и не слышала подняли мою кухню в разы, жду каждого нового рецепта, вы просто умницане посоветуете как дочку к готовке приучить? как сами полюбили готовить?
ответить
Натали
Ольга тебе нравится лишние движения и много мороки ? Настоящий гороховый суп варят долго с копчёностостями ,весь жирок уходит в суп . Тушения овощей без масло ,а тут жарка \пасировка . От копченостей и так жирно получается . А сейчас мультиварка спасает классно получается .
ответить
Ольга тебе нравится лишние движения и много мороки ? Настоящий гороховый суп варят долго с копчёностостями ,весь жирок уходит в суп . Тушения овощей без масло ,а тут жарка \пасировка . От копченостей и так жирно получается . А сейчас мультиварка спасает классно получается .
ответить
Oh La La
Зачем Вам микрофон, когда и так громкий и звонкий голос) Тогда уж говорите не так громко, по ушам прилично так бьет, особенно в наушниках. Вы когда объясняете что-то тихо говорите, с микрофоном хорошо слушать в таком случае, но большую часть очень звонко .
ответить
Зачем Вам микрофон, когда и так громкий и звонкий голос) Тогда уж говорите не так громко, по ушам прилично так бьет, особенно в наушниках. Вы когда объясняете что-то тихо говорите, с микрофоном хорошо слушать в таком случае, но большую часть очень звонко .
ответить
Евангелина
Всё получилось хорошо. Только если не замочили горох заранее, его нужно проварить 2-3 часа - и всё, проблема решена. А по поводу таких жирных рёбрешек - оно-то, может, и вкусно, но попа увеличится в размере. Я брала обычное мясо (свинину и говядину.
ответить
Всё получилось хорошо. Только если не замочили горох заранее, его нужно проварить 2-3 часа - и всё, проблема решена. А по поводу таких жирных рёбрешек - оно-то, может, и вкусно, но попа увеличится в размере. Я брала обычное мясо (свинину и говядину.
ответить
Алёнка Alyonka
Слышала о том, что сода помогает развариться гороху и один раз меня этот способ спас, когда горох никак не хотел развариваться, я рискнула - добавила соду, переживала, что она испортит вкус супа, но напрасно, сода совсем не ощущалась
ответить
Слышала о том, что сода помогает развариться гороху и один раз меня этот способ спас, когда горох никак не хотел развариваться, я рискнула - добавила соду, переживала, что она испортит вкус супа, но напрасно, сода совсем не ощущалась
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
