Домашние молочные сосиски из куриной грудки homemade sausages
содержание видео
Дата: 2019-05-05
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Виктор Шабанов
Рецепт прекрасен как и подача.Но я хочу вставить свои пять копеек.Вы попробуйте принцип двух кипятков.Хорошо если есть термометр кулинарный.Температура внутри сосиски должна быть 68-70 градусов.Вода закипела,выключили бросили сосиски на 15 минут.Достали сосиски,воду вновь закипятили и снова бросили сосиски на 15 минут.Это если нет термометра.Сосиски от этого стают более полезными.Да еще на килограмм сырья половину чайной ложки нитритной соли и половину обычной.Фарш на ночь в холодильник,тогда не надо с соком свекольным играться.Далее по рецепту.Да еще,чтобы сосиски были более сочными,можно добавить желированую свиную шкуру,так называемый Швартенблок.Он легко готовится в домашних условиях.
ответить
Рецепт прекрасен как и подача.Но я хочу вставить свои пять копеек.Вы попробуйте принцип двух кипятков.Хорошо если есть термометр кулинарный.Температура внутри сосиски должна быть 68-70 градусов.Вода закипела,выключили бросили сосиски на 15 минут.Достали сосиски,воду вновь закипятили и снова бросили сосиски на 15 минут.Это если нет термометра.Сосиски от этого стают более полезными.Да еще на килограмм сырья половину чайной ложки нитритной соли и половину обычной.Фарш на ночь в холодильник,тогда не надо с соком свекольным играться.Далее по рецепту.Да еще,чтобы сосиски были более сочными,можно добавить желированую свиную шкуру,так называемый Швартенблок.Он легко готовится в домашних условиях.
ответить
Nicolás Kolos
Как много критиков, и грамматических, и технологических, и просто балаболов. А название ролика само за себя говорит - Домашние Молочные Сосиски Домашние И всё понятно, о чём говорит ведущая. Кому непонятно, что такое буряк, погуглите. Не нравится рецепт, проходите мимо. Ну и что, что с маникюром? И одета красиво. Снимает ролик, непонятно? А что, должна быть в домашнем халате и в тапочках? И милая очень, приятная, хозяюшка. Мы несколько раз с женой посмотрели видео, сразу же купили блендер. Рецепт замечательный Спасибо, Оленька На больше чем 1 млн. просмотров, с десяток мудаков, извините за выражение, но точнее не скажешь.
ответить
Как много критиков, и грамматических, и технологических, и просто балаболов. А название ролика само за себя говорит - Домашние Молочные Сосиски Домашние И всё понятно, о чём говорит ведущая. Кому непонятно, что такое буряк, погуглите. Не нравится рецепт, проходите мимо. Ну и что, что с маникюром? И одета красиво. Снимает ролик, непонятно? А что, должна быть в домашнем халате и в тапочках? И милая очень, приятная, хозяюшка. Мы несколько раз с женой посмотрели видео, сразу же купили блендер. Рецепт замечательный Спасибо, Оленька На больше чем 1 млн. просмотров, с десяток мудаков, извините за выражение, но точнее не скажешь.
ответить
Never
Сосиски не очень сочные не потому что это грудинка, а потому что нарушена технология, в частности температурные режимы. Собственно мне нравится это видео тем что все показано просто и доступно, пусть даже с вопиющими ошибками для профессионала. Но нет большого кома информации, который падает на новичка. Кто попробует и ему понравится - начнет копать и найдет все ошибки. Кто не будет пробовать, так ему все равно какую технологию давать, хоть в чулок бумаги набивать, все равно не повторит.Только вот буряк лучше не пользовать, вкус с ним хуже.
ответить
Сосиски не очень сочные не потому что это грудинка, а потому что нарушена технология, в частности температурные режимы. Собственно мне нравится это видео тем что все показано просто и доступно, пусть даже с вопиющими ошибками для профессионала. Но нет большого кома информации, который падает на новичка. Кто попробует и ему понравится - начнет копать и найдет все ошибки. Кто не будет пробовать, так ему все равно какую технологию давать, хоть в чулок бумаги набивать, все равно не повторит.Только вот буряк лучше не пользовать, вкус с ним хуже.
ответить
COTBUS 1982
Всё очень здорово. Только ты температурный режим нарушаеш. Кипятить ненадо. Как только начинает вода закопать, нужно выключить и забрасывать сосиски и держать их в воде минут 15-20. В зависимости от количества сосисок, можно включить на самую маленькую температуру. Вообще в идеале, забрасываются при температуре 90 и готовятся при 70 -80. На этих выходных попробую твой рецепт. Спасибо. Удачи.
ответить
Всё очень здорово. Только ты температурный режим нарушаеш. Кипятить ненадо. Как только начинает вода закопать, нужно выключить и забрасывать сосиски и держать их в воде минут 15-20. В зависимости от количества сосисок, можно включить на самую маленькую температуру. Вообще в идеале, забрасываются при температуре 90 и готовятся при 70 -80. На этих выходных попробую твой рецепт. Спасибо. Удачи.
ответить
Татьяна Ткаченко
Я помню бабушка в корытце тяпкой рубила мясо , заворачивала в суровую тряпку и сворачивала в колбаски, перевязывала и варила их в кастрюле. Называла сосисками. Вкуснотища И понятно что это были не сосиски, но мы их с удовольствием ели. Вы хорошая хозяйка , показали много нюансов в приготовлении.
ответить
Я помню бабушка в корытце тяпкой рубила мясо , заворачивала в суровую тряпку и сворачивала в колбаски, перевязывала и варила их в кастрюле. Называла сосисками. Вкуснотища И понятно что это были не сосиски, но мы их с удовольствием ели. Вы хорошая хозяйка , показали много нюансов в приготовлении.
ответить
Алексей Бествитский
Не потому что я решил присоветовать, а по факту пишу. Свекла не нужна. Фарш сбивать холодный, до 12 градусов максимум, и добавляйте окорочка для консистенции. Тогда будет эмульсия. Для цвета добавляйте нитритную соль и фосфаты. А в основном все верно. Смотрю ваш канал иногда. Спасибо.
ответить
Не потому что я решил присоветовать, а по факту пишу. Свекла не нужна. Фарш сбивать холодный, до 12 градусов максимум, и добавляйте окорочка для консистенции. Тогда будет эмульсия. Для цвета добавляйте нитритную соль и фосфаты. А в основном все верно. Смотрю ваш канал иногда. Спасибо.
ответить
Я Дома
Если добавить чуток мелкая порезаной петрушки, на вид будут как знаменитые мюнхенские колбаски. Мне кажется что все эти манипуляции можно провести и с свиным мясом без прожилок, и свекольный сок совсем не обязательно добавлять Очень интересный рецепт
ответить
Если добавить чуток мелкая порезаной петрушки, на вид будут как знаменитые мюнхенские колбаски. Мне кажется что все эти манипуляции можно провести и с свиным мясом без прожилок, и свекольный сок совсем не обязательно добавлять Очень интересный рецепт
ответить
алексей гончаров
Эмульсия отличная получается путём перекрутки на мясорубке 2 раза через решётку 2 мм Не вводите людей в замешательство Главное не перегреть фарш более 12 гр.А все кутеры,миксеры и комбайны с наворотами лишняя трата семейного бюджета
ответить
Эмульсия отличная получается путём перекрутки на мясорубке 2 раза через решётку 2 мм Не вводите людей в замешательство Главное не перегреть фарш более 12 гр.А все кутеры,миксеры и комбайны с наворотами лишняя трата семейного бюджета
ответить
Татьяна Илютченкова
Я рукожоп( но получилось , как по мне, не вкусно. Не было в нашей глубинке натуральной оболочки, сделала в пищевой пленке. Получилось не то что розового цвета, а даже бледно-оранжевого. На вкус отдает свеклой и от этого не вкусно
ответить
Я рукожоп( но получилось , как по мне, не вкусно. Не было в нашей глубинке натуральной оболочки, сделала в пищевой пленке. Получилось не то что розового цвета, а даже бледно-оранжевого. На вкус отдает свеклой и от этого не вкусно
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
