Секреты приготовления вкусного домашнего пюре
содержание видео
Дата: 2019-05-05
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Наталья Васильева
Как по мне, так секрет вкусного пюре состоит в количестве сливочного масла. Моя подруга в качестве гарнира часто подаёт пюре. Я просто балдела от того, до чего же оно вкусное. А она не понимала, что такого особенного делает, что оно получается таким объеденческим. А потом случайно выяснилось, что она кладет очень много масла. Для нее это не было секретом, для нее это считалось нормой в приготовлении пюре. Я взяла с нее пример, и на двухлитровую кастрюльку вареной картошки чуть не 200 граммовую пачку кладу масла. Пюре обалденно вкусное получается Никаких манипуляций с закладыванием картошки перед варкой в кипяток, никаких лаврушек и перцев. Закипевшее молоко в пюре - это классика жанра. Но один раз разленилась и добавила холодное молоко. Ничего не посерело, не позеленело и не посинело. Все то же самое получилось, только пюре стало как подостывшее. Так что не жалеете масла, вот и весь секрет. Ну а на счёт радоваться тому, что пюре, как из-под блендера, это Вы зря. )
ответить
Как по мне, так секрет вкусного пюре состоит в количестве сливочного масла. Моя подруга в качестве гарнира часто подаёт пюре. Я просто балдела от того, до чего же оно вкусное. А она не понимала, что такого особенного делает, что оно получается таким объеденческим. А потом случайно выяснилось, что она кладет очень много масла. Для нее это не было секретом, для нее это считалось нормой в приготовлении пюре. Я взяла с нее пример, и на двухлитровую кастрюльку вареной картошки чуть не 200 граммовую пачку кладу масла. Пюре обалденно вкусное получается Никаких манипуляций с закладыванием картошки перед варкой в кипяток, никаких лаврушек и перцев. Закипевшее молоко в пюре - это классика жанра. Но один раз разленилась и добавила холодное молоко. Ничего не посерело, не позеленело и не посинело. Все то же самое получилось, только пюре стало как подостывшее. Так что не жалеете масла, вот и весь секрет. Ну а на счёт радоваться тому, что пюре, как из-под блендера, это Вы зря. )
ответить
Good Charlie
Никогда не понимала, когда люди не попробовав приготовить так , как им предложили, заведомо пишут, что это гадость. Но вы же даже не попробовали, к чему такие выводы?Все напали на Ольгу, крича что она типа самая умная.а вы что самые умные в таком случае?Собрались тут диванные эксперты. Я не спорю, что на вкус и цвет товарищей нет, у каждого свои рецепты. Но вам и не навязывают делать так, как Ольга, вам просто предлагают попробовать, а вы как дикари набросились. Я молодая хозяйка, всегда готова пробовать новые рецепты, подмечаю какие-то тонкости для себя, потом выбираю то, что больше понравилось. А вы 10 лет готовите по-своему, вам всего лишь предложили что-то поменять, а вы сразу орёте, что все Гно (простите за бедность речи, и вы такие истинные короли в приготовлении пюре.
ответить
Никогда не понимала, когда люди не попробовав приготовить так , как им предложили, заведомо пишут, что это гадость. Но вы же даже не попробовали, к чему такие выводы?Все напали на Ольгу, крича что она типа самая умная.а вы что самые умные в таком случае?Собрались тут диванные эксперты. Я не спорю, что на вкус и цвет товарищей нет, у каждого свои рецепты. Но вам и не навязывают делать так, как Ольга, вам просто предлагают попробовать, а вы как дикари набросились. Я молодая хозяйка, всегда готова пробовать новые рецепты, подмечаю какие-то тонкости для себя, потом выбираю то, что больше понравилось. А вы 10 лет готовите по-своему, вам всего лишь предложили что-то поменять, а вы сразу орёте, что все Гно (простите за бедность речи, и вы такие истинные короли в приготовлении пюре.
ответить
CTPAX
Только, вместо воды для варки, и молока в конце, лучше использовать хороший мясной бульон, и тот мясной бульон в котором варилась картошка, нельзя использовать для добавки вместо молока, для этого нужен новый мясной бульон, из отдельной кастрюли, и сам мясной бульон лучше чтоб был сварен из нескольких видов мяса, свинины, говядины, индейки, и курицы, вкус такого бульона будет более ярко выраженным. Так же можно добавить обжаренного лука, доведённого до лёгкого подгорания в сливочном масле. А вот что касается получилось как будто блендером взбила так боже упаси, блендер выбивает весь крахмал, а потому картофель становится как будто клей для клейки обоев. Так что сравнение ваше, крайне не удачное, и даже отталкивающее от желания попробовать рецепт.
ответить
Только, вместо воды для варки, и молока в конце, лучше использовать хороший мясной бульон, и тот мясной бульон в котором варилась картошка, нельзя использовать для добавки вместо молока, для этого нужен новый мясной бульон, из отдельной кастрюли, и сам мясной бульон лучше чтоб был сварен из нескольких видов мяса, свинины, говядины, индейки, и курицы, вкус такого бульона будет более ярко выраженным. Так же можно добавить обжаренного лука, доведённого до лёгкого подгорания в сливочном масле. А вот что касается получилось как будто блендером взбила так боже упаси, блендер выбивает весь крахмал, а потому картофель становится как будто клей для клейки обоев. Так что сравнение ваше, крайне не удачное, и даже отталкивающее от желания попробовать рецепт.
ответить
liana meunargia
Уважаемые дамы и господа не стоит так нападать на девушку, которая искренне хотела поделиться рецептом. Сколько людей, столько и способов приготовления. Она представила свой и не надо за это ее ругать и высмеивать.Я например, не знала, что картофель кладут в кипящую воду и заливают сваренную и размятую горячим молоком, солят в конце. А про лавр и перец не слышала. Но попробую этот рецепт, не трудный, почему бы не попробовать. Моя дочка всегда очень любила пюре и ради этого съедала котлеты, хотя я люблю другой гарнир - гречку или жареную картошку. Но готовлю пюре.Всем всех благ,а Ольге спасибо за рецепт
ответить
Уважаемые дамы и господа не стоит так нападать на девушку, которая искренне хотела поделиться рецептом. Сколько людей, столько и способов приготовления. Она представила свой и не надо за это ее ругать и высмеивать.Я например, не знала, что картофель кладут в кипящую воду и заливают сваренную и размятую горячим молоком, солят в конце. А про лавр и перец не слышала. Но попробую этот рецепт, не трудный, почему бы не попробовать. Моя дочка всегда очень любила пюре и ради этого съедала котлеты, хотя я люблю другой гарнир - гречку или жареную картошку. Но готовлю пюре.Всем всех благ,а Ольге спасибо за рецепт
ответить
Алексей Логвиненко
Приготовление пищи - это химия Примерно, как попытаться сварить картофель в кислой воде. Молоко можно добавлять и холодным, но результат будет отличаться от горячего молока. Всё те же зёрна крахмала. Если залить холодное молоко, от перепада температур зёрна могут лопнуть и получится клейстер Но если залить медленно, то может не лопнуть. Тогда очевидно, зачем рисковать? Отсюда и самый важный вывод: если картофель плохого сорта, то как бы вы не добавляли масло и молоко, все равно получится каша. Я добавляю ещё одно яйцо (лучше домашнее, желток даст красивый цвет, а белок придаст форму.
ответить
Приготовление пищи - это химия Примерно, как попытаться сварить картофель в кислой воде. Молоко можно добавлять и холодным, но результат будет отличаться от горячего молока. Всё те же зёрна крахмала. Если залить холодное молоко, от перепада температур зёрна могут лопнуть и получится клейстер Но если залить медленно, то может не лопнуть. Тогда очевидно, зачем рисковать? Отсюда и самый важный вывод: если картофель плохого сорта, то как бы вы не добавляли масло и молоко, все равно получится каша. Я добавляю ещё одно яйцо (лучше домашнее, желток даст красивый цвет, а белок придаст форму.
ответить
Марина Небесная
Ну вы хрень эту сами выдумываете что ли? Откуда эти правила? Картошку наоборот нужно закладывать в холодную воду. Лаврушка во вкусе пюре лишняя. Насчёт того, чтобы солить воду в конце варки и потом еще и молоко- это все лишнее. Можно посолить само пюре в процессе перемешивания.От холодного молока цвет никогда не меняется, на вкус не влияет. Вы столько наворотили, и а итоге у вас такое некрасивое неаппетитное пюре- клейстер. Подозреваю, что за кадром вы его тайно взбили миксером. И зря.
ответить
Ну вы хрень эту сами выдумываете что ли? Откуда эти правила? Картошку наоборот нужно закладывать в холодную воду. Лаврушка во вкусе пюре лишняя. Насчёт того, чтобы солить воду в конце варки и потом еще и молоко- это все лишнее. Можно посолить само пюре в процессе перемешивания.От холодного молока цвет никогда не меняется, на вкус не влияет. Вы столько наворотили, и а итоге у вас такое некрасивое неаппетитное пюре- клейстер. Подозреваю, что за кадром вы его тайно взбили миксером. И зря.
ответить
Ольга Бе'зрук
Спасибо, вы умничка, всегда готовлю такую картошечку.Один ньюанс, я в чашечку с молоком добавляю масло и уже в тандеме их разогреваю, чтобы масло разошлось, если нужно сюда же чуточку соли, довожу до горячего, но чтобы масло не начало брызгать.Такое пюре получается не вязкое, а очень мягкое и эластичное. Этот совет был тоже в интернете от Лазерсона.Ёщё один момент, картофельное пюре маслом не испортить, так же как и кашу:) В разумных количествах конечно:)За ролик спасибо, Вы умничка.
ответить
Спасибо, вы умничка, всегда готовлю такую картошечку.Один ньюанс, я в чашечку с молоком добавляю масло и уже в тандеме их разогреваю, чтобы масло разошлось, если нужно сюда же чуточку соли, довожу до горячего, но чтобы масло не начало брызгать.Такое пюре получается не вязкое, а очень мягкое и эластичное. Этот совет был тоже в интернете от Лазерсона.Ёщё один момент, картофельное пюре маслом не испортить, так же как и кашу:) В разумных количествах конечно:)За ролик спасибо, Вы умничка.
ответить
денис кожухин
А мне понравилось, мне нравиться через блендер а ещё если добавить домашнюю сметану ваше класс, мне и моему ребёнку нравиться, столько негативных кометариев ужас, вы поймите сами она выкладывай как готовит сама и секреты свои, вас некто не заставляет смотреть и ставить классы и комментировать, что это все выдумка, ну и готовьте сами как и готовили, я вот лично приготовила так и мне понравилось и моей семье Ато напишут какие то ужасы в комментариях
ответить
А мне понравилось, мне нравиться через блендер а ещё если добавить домашнюю сметану ваше класс, мне и моему ребёнку нравиться, столько негативных кометариев ужас, вы поймите сами она выкладывай как готовит сама и секреты свои, вас некто не заставляет смотреть и ставить классы и комментировать, что это все выдумка, ну и готовьте сами как и готовили, я вот лично приготовила так и мне понравилось и моей семье Ато напишут какие то ужасы в комментариях
ответить
Gosh Taner
ОЛЯ, ВЫ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО АКАДЕМИК В КУЛИНАРИИ. МНОГО ЗАВИСИТ ОТ КАРТОФЕЛЯ, И С ПРОБАМИ КАРТОШКИ ВЫ ПРАВЫ, Я ВЫБИРАЮ ВСЕГДА КРАСНЫЙ КАРТОФЕЛЬ, ОН БОЛЕЕ РАССЫПЧАТЫЙ И ВКУСНЫЙ, ТОЛЬКО НЕ ЗНАЛ, ЧТО В КИПЯТОК НУЖНО КЛАСТЬ, КОНЕЧНО СНАЧАЛА МАСЛО, ЗАТЕМ, ЛЬЕМ МОЛОКО, ПРО ВЫБОР КАРТОФЕЛЯ ВЫ ТЫСЯЧУ РАЗ ПРАВЫ, ЕСЛИ НЕ ВКУСНЫЙ, ТО ХОТЬ НА СЛИВКАХ СДЕЛАЙ ПЫШНОСТИ И ВКУСА НЕ БУДЕТ, И С МОЛОДОГО НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ, ВОДЯНИСТОЕ КАКОЕ-ТО. ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО, ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ
ответить
ОЛЯ, ВЫ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО АКАДЕМИК В КУЛИНАРИИ. МНОГО ЗАВИСИТ ОТ КАРТОФЕЛЯ, И С ПРОБАМИ КАРТОШКИ ВЫ ПРАВЫ, Я ВЫБИРАЮ ВСЕГДА КРАСНЫЙ КАРТОФЕЛЬ, ОН БОЛЕЕ РАССЫПЧАТЫЙ И ВКУСНЫЙ, ТОЛЬКО НЕ ЗНАЛ, ЧТО В КИПЯТОК НУЖНО КЛАСТЬ, КОНЕЧНО СНАЧАЛА МАСЛО, ЗАТЕМ, ЛЬЕМ МОЛОКО, ПРО ВЫБОР КАРТОФЕЛЯ ВЫ ТЫСЯЧУ РАЗ ПРАВЫ, ЕСЛИ НЕ ВКУСНЫЙ, ТО ХОТЬ НА СЛИВКАХ СДЕЛАЙ ПЫШНОСТИ И ВКУСА НЕ БУДЕТ, И С МОЛОДОГО НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ, ВОДЯНИСТОЕ КАКОЕ-ТО. ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО, ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ
ответить
Mina Рукодельница
Кто сказал Никогда не закладываем картофель в холодную воду? Даже во всех старых кулинарных книгах написано - в холодную воду, а если в горячую, картошка будет жесткой и не вкусной- по собственному опыту. Про горячую воду вообще впервые слышу.И да, если сорт картофеля плохой по вкусовым качествам, мало чем в таком случае можно спасти пюре, а вот если вкусовые качества у картофеля отличные, да Вы хоть как готовьте, будет вкуснота.
ответить
Кто сказал Никогда не закладываем картофель в холодную воду? Даже во всех старых кулинарных книгах написано - в холодную воду, а если в горячую, картошка будет жесткой и не вкусной- по собственному опыту. Про горячую воду вообще впервые слышу.И да, если сорт картофеля плохой по вкусовым качествам, мало чем в таком случае можно спасти пюре, а вот если вкусовые качества у картофеля отличные, да Вы хоть как готовьте, будет вкуснота.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
10:26
