ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Покашеварим
КАРАМЕЛЬНЫИ ЧИЗКЕИК С ПРАЛИНЕ

КАРАМЕЛЬНЫИ ЧИЗКЕИК С ПРАЛИНЕ

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
КАРАМЕЛЬНЫИ ЧИЗКЕИК С ПРАЛИНЕ Ana Glk: О Господи, Виталяяяяяя. Седрик Гроле тебя бы заживо закопал за такое пралинэ по первых это больше похоже на прален (pralin на французском. А во-вторых технология приготовления совсем другая. Тебе нужно было сделать сухую карамель (то есть не добавляя воды, не в коем случае ее не мешать, тем более на таком раннем этапе. Затем добавить в карамель НЕ обжаренные орехи (по классике используют 50% фундук и 50% миндаля) и смешать все и продолжать мешать. Таким образом Захар обволакивает орехи и снова становится сахаром НО нужно продолжать жарить на маленьком огне постоянно помешивая. В какой то момент сахар вновь раствориться и станет карамелью (это очень долгий процесс. В этот момент снимаем с огня и на пергамент остывать. Затем масса ломается на кусочки и в блендере взбивается до состояния однородной (примерно) пасты. Вот это рецепт пралине одного из величайших кондитеров в мире: Филипа Контичини извини что такой длинные комментарий. Надеюсь ты его увидишь и попробуешь рецепт
Дата: 2019-11-15

Комментарии и отзывы: 9


Виталий добрый день Да я раза 3 в неделю заказываю на сайте чизкейк. ру Реально вкусно и нежно Но блин я закрыл глаза сколько мне по времени доставляли На Юго-Западную Ну примерно час - полтора Виталий вы делали обзор на торты от Рината Акзамова Мне больше нравится чизкейк. ру Да я не спорю Виталий Вкусно и просто готовит тот же чискейк Блин чискейк и чаем залетает на ура и ещё тарталетки это бомба Виталий выделю время чтобы приготовить чизкейк как вы сделали Акзамов оценил бы этот десерт и охринел бы
ответить

Ты не совсем правильно делаешь карамель, ее не нужно постоянно помешивать, как раз это и приводит к кристаллизации. 225 гр сахара, 65 гр воды. Заливаешь равномерно, чтобы весь сахар покрыть, ставишь на средний огонь, и как только сахар растворился - включаешь на максимум и доводишь до цвета. Тогда она будет однородной и никаких кристаллов не будет.
ответить

Люблю когда в конце пробуют свои творения) По выражению лица и по голосу же сразу видно - вкусно или нет)Видимо, очень вкусно - у автора такое счастливое лицо: )Только сверху крошка испортила зеркальную поверхность карамели. Можно было бы вместо этого просто вертикально воткнуть пластины застывшей с орехами)
ответить

Творожный сыр в чизкейк? Сгущенка? Желатин? Сливки хочешь добавить для наполнения, допустим, нафига их взбивать? Автор ты откуда этот дикий рецепт взял? сразу досвидос. И на будущее, чизкейк запекают, состав: сливочный сыр, яйца, сахар Можно добавить и сливки, для нежности.
ответить

Для кого рецепт и о чем не понятно. Никаких температур, пропорций, времени и подобного. Глядя этот видос возникла только одна мысль -. похоже кабану нужно больше жира. В целом к автору канала отношусь нормально, но иногда этот ютубер прям жжет напалмом.
ответить

Блин. Бесит когда основу для чизкейка делают из печенья. Понятно что так много где делают, но основа должна быть песочное тесто, а не доя масла с щепоткой муки (а именно это из себя и представляет перемолотое печенье смешанное с маслом.
ответить

По мне так слишком приторно будет и как-то жирно, самый вкусный чизкей по мне так с маскрапоне и сметаной, который выпекается в духовке. Желатин портит вкус. Перестала добавлять его уже в десерты давно.
ответить

Все очень здорово, конечно, и приготовить можно, но только если дома есть мощный блендер и кухонный комбайн А вот без всякой этой дорогой техники интересно можно сделать что то подобное?
ответить

Щепотка соли не помешает в карамели, подчеркнет её карамельность, я Вам тут насоветовала заказных тортиков от домохозяек, а Вы сами с усами, сами печете не хуже их оказывается
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала