Бизнес ланч Китайский ресторан LUSUN на Профсоюзной Идти только толпой Выпуск #11
содержание видео
Дата: 2019-11-15
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Дмитрий Пономарев
Таак. Разберемся с иероглифами. Ресторан называется - L xn читается Лу сюнь. Переводится как что-то типа быстрая дорога. Потом идут два иероглифа, обозначающие ресторан. То есть в написании пиньинем названия уже ошибка. Теперь блюда - Zhu cho j tio - жареные куриные полоски. Основа - курица, нарезанная соломкой, в крахмальном кляре, в кисло-сладком соусе, ну а овощные добавки разные бывают. - De sn xin - три земных свежести. Это название блюда, которое, собственно, представлено. Ставим заметку - посмотреть рецепт на китайском кулинарном портале. - Jng jing ru s - кусочки свинины в соусе по-пекински. В этом соусе соевый соус и, особенность блюд в пекинском стиле, соус хойсин. - Jing sho qizi - жареные баклажаны в соевой подливе. Подлива делается из ферментированной соевой пасты. - Y xing ru s - свинина со вкусом рыбы. Снова ставим заметку - посмотреть рецепт на китайском кулинарном портале. - Sn s bo du - тут я в тупике, как это перевести. Что-то типа три проволоки с жареными бобами. Наверное тоже надо рецепт на китайском кулинарном портале поискать. Ну с десертами все просто. Классические десерты, я их знаю и умею готовить. - S hung ci - яйца в карамели. - Bs pnggu - яблоки в карамели
ответить
Таак. Разберемся с иероглифами. Ресторан называется - L xn читается Лу сюнь. Переводится как что-то типа быстрая дорога. Потом идут два иероглифа, обозначающие ресторан. То есть в написании пиньинем названия уже ошибка. Теперь блюда - Zhu cho j tio - жареные куриные полоски. Основа - курица, нарезанная соломкой, в крахмальном кляре, в кисло-сладком соусе, ну а овощные добавки разные бывают. - De sn xin - три земных свежести. Это название блюда, которое, собственно, представлено. Ставим заметку - посмотреть рецепт на китайском кулинарном портале. - Jng jing ru s - кусочки свинины в соусе по-пекински. В этом соусе соевый соус и, особенность блюд в пекинском стиле, соус хойсин. - Jing sho qizi - жареные баклажаны в соевой подливе. Подлива делается из ферментированной соевой пасты. - Y xing ru s - свинина со вкусом рыбы. Снова ставим заметку - посмотреть рецепт на китайском кулинарном портале. - Sn s bo du - тут я в тупике, как это перевести. Что-то типа три проволоки с жареными бобами. Наверное тоже надо рецепт на китайском кулинарном портале поискать. Ну с десертами все просто. Классические десерты, я их знаю и умею готовить. - S hung ci - яйца в карамели. - Bs pnggu - яблоки в карамели
ответить
Обзоры от iCE
Работаю с китайцами, много бываю в Китае и тоже очень люблю китайскую кухню. По поводу вкуности всей этой еды все очень просто. Основная приправа и это не шутки, у них Глутамат натрия, который раскрывает вкус практически любого блюда Эта специя у них называется вэйсу или вэйцзин, она же вкусовая приправа, вкусная соль. Добавляют ее они всегда и везде, буквально щепотку. Балуются кстати этой приправой по всей Азии - Корее, Японии, Вьетнаме. Поэтому их еда кажется такой вкусной и хочется еще Именно поэтому азиатам наша кухня кажется очень пресной и безвкусной - проверено на многих китайцах
ответить
Работаю с китайцами, много бываю в Китае и тоже очень люблю китайскую кухню. По поводу вкуности всей этой еды все очень просто. Основная приправа и это не шутки, у них Глутамат натрия, который раскрывает вкус практически любого блюда Эта специя у них называется вэйсу или вэйцзин, она же вкусовая приправа, вкусная соль. Добавляют ее они всегда и везде, буквально щепотку. Балуются кстати этой приправой по всей Азии - Корее, Японии, Вьетнаме. Поэтому их еда кажется такой вкусной и хочется еще Именно поэтому азиатам наша кухня кажется очень пресной и безвкусной - проверено на многих китайцах
ответить
milana isaeva
Добрый Витали Спасибо за хорошую работу, я один из создателей Лусюна с 90 годов, по порциям объясняю, бывает когда не очень большие компании а хочется многое пробовать поэтому пришлось придти на стандартный шаблон, по Лусюну хотел бы вам сказать что после каждого кризиса мы ели выживаем все такие весь персонал на кухни это китайцы и с каждым годом сложнее найти хороших поваров там экономическая ситуация меняется в + в отличии от рубля. Но так как солово кризис на китайском звучит как опасность и возможность мы открыли второй Лусюнь на Московской. Спасибо за репортаж и ждём Вас снова.
ответить
Добрый Витали Спасибо за хорошую работу, я один из создателей Лусюна с 90 годов, по порциям объясняю, бывает когда не очень большие компании а хочется многое пробовать поэтому пришлось придти на стандартный шаблон, по Лусюну хотел бы вам сказать что после каждого кризиса мы ели выживаем все такие весь персонал на кухни это китайцы и с каждым годом сложнее найти хороших поваров там экономическая ситуация меняется в + в отличии от рубля. Но так как солово кризис на китайском звучит как опасность и возможность мы открыли второй Лусюнь на Московской. Спасибо за репортаж и ждём Вас снова.
ответить
vseslav polockiy11
Виталий, здравствуй. А правда, может быть делать рубрику, где именно кухня народов мира. Либо сначала делать приготовление блюда, хотя бы по приколу, руководясь традицией приготовления и рецептом, а потом идти пробовать в заведение, где подают это блюдо в меню. Было бы интересно: и какая -то национальная кухня, и презентация оттуда разбираемого блюда. Действительно, получилось бы направление, сравнимое с циклом передач на заданную тему.
ответить
Виталий, здравствуй. А правда, может быть делать рубрику, где именно кухня народов мира. Либо сначала делать приготовление блюда, хотя бы по приколу, руководясь традицией приготовления и рецептом, а потом идти пробовать в заведение, где подают это блюдо в меню. Было бы интересно: и какая -то национальная кухня, и презентация оттуда разбираемого блюда. Действительно, получилось бы направление, сравнимое с циклом передач на заданную тему.
ответить
masterwit
Эх, ностальгия. Жил я в московии с 2004 по 2008 год, да на Новых Черёмушках. Завсегдатаями мы всегда там были. Там еще с собой можно было алкоголь приносить и без всяких заморочек подавали рюмочки и сопутствующее. Самое любимое блюдо - карп белка в кисло-сладком соусе. А еще шИкарное место показали на черкизоне, где свои для своих готовили.
ответить
Эх, ностальгия. Жил я в московии с 2004 по 2008 год, да на Новых Черёмушках. Завсегдатаями мы всегда там были. Там еще с собой можно было алкоголь приносить и без всяких заморочек подавали рюмочки и сопутствующее. Самое любимое блюдо - карп белка в кисло-сладком соусе. А еще шИкарное место показали на черкизоне, где свои для своих готовили.
ответить
Надежда Смирнова
Умами (яп. умами, приятный вкус) вкус высокобелковых веществ, выделяемый в самостоятельный, пятый вкус и традиционно используемый в качестве приправы в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока. Ощущение умами создают глутамат натрия и некоторые аминокислоты. Это пищевые добавки группы Е600-Е699.
ответить
Умами (яп. умами, приятный вкус) вкус высокобелковых веществ, выделяемый в самостоятельный, пятый вкус и традиционно используемый в качестве приправы в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока. Ощущение умами создают глутамат натрия и некоторые аминокислоты. Это пищевые добавки группы Е600-Е699.
ответить
Роман Призрачный
В качестве предложения. может сделать обзоры на не традиционную европейскую кухню? Туже китайскую, например. Суши не в счёт. это уже далеко не Япония ) Обожаю китайскую кухню. прям хочется. к сожалению в нашем городе с этим полная беда. PSобзор ужасный слюной захлебнулся )
ответить
В качестве предложения. может сделать обзоры на не традиционную европейскую кухню? Туже китайскую, например. Суши не в счёт. это уже далеко не Япония ) Обожаю китайскую кухню. прям хочется. к сожалению в нашем городе с этим полная беда. PSобзор ужасный слюной захлебнулся )
ответить
Максим Шиманович
Виталий, поищи канал Khoan Vong. Там крайне просто и понятно китаец показывает приготовление китайки. И как таковых соусов в китайке наверное нет, скорее смесь в процессе приготовления формируется в зависимости от того, что добавляют: уксус рисовый, кунжутное масло и т. д.
ответить
Виталий, поищи канал Khoan Vong. Там крайне просто и понятно китаец показывает приготовление китайки. И как таковых соусов в китайке наверное нет, скорее смесь в процессе приготовления формируется в зависимости от того, что добавляют: уксус рисовый, кунжутное масло и т. д.
ответить
Филипп Цейтлин
Неоднократно бывал в этом ресторане, всем любителям китайской кухни рекомендую, но раньше в Люсюне было более бюджетно, особенно когда не было ремонта и меню было без единой русской буквы, а порции были реально в 1, 5 или на некоторых блюдах 2 раза больше.
ответить
Неоднократно бывал в этом ресторане, всем любителям китайской кухни рекомендую, но раньше в Люсюне было более бюджетно, особенно когда не было ремонта и меню было без единой русской буквы, а порции были реально в 1, 5 или на некоторых блюдах 2 раза больше.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
9:30
