ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Просто Кухня
Тефтели с овощами в одной сковородке - рецепт шефа

Тефтели с овощами в одной сковородке - рецепт шефа

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Тефтели с овощами в одной сковородке - рецепт Ингредиенты Говядина тазобедренная часть 300 г (237 р) ( Ашан, 1 кг = 790 р) Свинина шея 300 г (171 р) ( Ашан, 1 кг = 570 р) Хмели - сунели 1 ст. ложка (30 р) ( Ашан, 15 г = 35 р) Паприка 1 ч. ложка (3 р) ( Ашан, 50 г = 59 р) Лук репчатый 1 шт. (4 р) ( Ашан, 1 кг = 41 р) Морковь 3 шт. (15 р) ( Ашан, 1 кг = 50 р) Чеснок 3 зубчика (3 р) ( Ашан, 1 кг = 180 р) Болгарский перец красный 100 г (20 р) ( Ашан, 1 кг = 200 р) Болгарский перец жёлтый 100 г (20 р) ( Ашан, 1 кг = 200 р) Томатная паста 2 ст. ложки (27 р) ( Ашан, 270 г = 144 р) Картофель крупный 700 г (24 р) ( Ашан, 1 кг = 34 р) Мука 10 г (1 р) ( Ашан, 2 кг = 90 р) Помидор 1 шт. (15 р) ( Ашан, 1 кг = 150 р) Петрушка 3 веточки (10 р) ( Ашан, 100 г = 70 р) Подсолнечное масло 30 мл (3 р) ( Ашан, 1 л = 85 р) Соль Перец Для подачи: Каравай белый шт. (30 р) ( Ашан, 1 шт. = 60 р) Итого: 5 порций = 583 р, 1 порция = 117 р. Приготовление 1. Говядину и свинину нарезать на средние кусочки, пропустить через мясорубку. К фаршу добавить соль по вкусу, хмели сунели, паприку и хорошенько замешать. Отбить фарш, чтобы стал плотнее. Сформировать из фарша тефтели среднего размера, постоянно смачивая руки водой. 2. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить тефтели в течение 3-4 минут. Переложить в отдельную тарелку. 3. Лук очистить и нарезать полукольцами, влить на сковороду 10 мл подсолнечного масла и обжарить лук. 4. Морковь очистить и нарезать колечками, отправить к луку. 5. Чеснок нарезать слайсами и отправить к овощам. 6. Перцы нарезать кубиком и отправить к остальным овощам. 7. Когда овощи обжарились, добавить 2 ст. ложки томатной пасты и немного пассеровать с овощами. 8. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками и переложить поверх обжаренных овощей. Затем сверху положить обжаренные тефтели. 9. Залить водой овощи с тефтелями (на половину уровня тефтелей. Отдельно смешать 100 мл воды с мукой и влить в сковороду. Совет от шефа: Мука сделает соус в тефтелях более густым. 10. Помидор нарезать крупными дольками и отправить к тефтелям, посолить по вкусу и добавить нарубленную петрушку (2 веточки, накрыть крышкой и готовить на максимальном огне. 11. Когда тефтели с овощами закипят, убавить огонь и томить ещё 30 минут. Сервировка 12. Переложить порцию тефтелей с овощами в тарелку для подачи, украсить листиками петрушки и подавать с мягким хрустящим хлебом.
Дата: 2023-09-08

Комментарии и отзывы: 20


Утро начинается не с кофе, а с со стакана воды, пробежки и любимого Шефа.
Давно не писала, т. к. времени не было, да и таких рецептов, как я люблю, стало меньше у Саши, т. е. я не нашла-быстрых и простых, без заморочек. Пересматривала любимые старые рецепты и готовила по ним.
Осень началась, может таких рецептов станет больше.
Забрала в копилку, побежала за фаршем.

ответить

Чем тефтели отличаются от фрикаделек? Много лет назад в школе кормили такими шариками в загущенном соусе. В них всегда было много крупно нарезанного лука. Никто эти шарики не ел Хотя в целом кормили оч. хорошо, много и часто. Хуже шариков было кипяченое молоко, которое нас заставляли пить(для здоровья)
ответить

Ммммм, каждый раз смотрю готовлю и все супер семья довольна и сыта, и сегодня есть фарш достала тефтели приготовить и опа рецепт обалденный спасибо Вам тёска. а за медовик отдельно палочка выручалочка когда хочется медовик и возиться с ним много не нужно
ответить

мне так нравится, как Александр с любовью относится к готовке: ложечка, кислинка, морковочка, чесночок! Приятно слышать, когда человек во время приготовления по истине душу вкладывает
ответить

Я так делаю тефтельки из куриной грудки, Лёгкие, никакого жира! А формовать очень удобно ложкой для мороженного! А еще, все это, можно без обжарки запечь в духовке!
ответить

Вот странно. Многих смотрю. Но только этот уважаемый шеф-повар объясняет доходчиво, понятно и мотивирующе. Прям хочется бежать на кухню и сразу начинать готовить)
ответить

Как можно ещё вкуснее, овощи не все сразу 4: 30 а как Вок - на сильном огне по очереди быстро слегка обжарить. А то если все сразу - много сока и овощи тушатся.
ответить

Сашенька, какой ты молодец, умеешь рассказать рецепт красиво и аппетитно, спасибо, беру на заметку, всё понятно и доступно
ответить

Перемелится, а не перемолится. И еще, профессиональі в слове тефтели делают ударение на первом слоге. Тефтели, и кулинАрия
ответить

Александр и вкусно рассказывает и вкусно готовит и потом красиво подаёт вкуснейшее блюдо! Человек знает своё дело!
ответить

Дорогие Александр и команда Вы лучшие! !! !! Неустанно пишу об этом Рецепты подача Все четко Ваша подписчица
ответить

Александр, муку в соус надо пережить на сухой сковороде или на сл. масле. Вы забыли? Или новый рецепт соуса?
ответить

Какой неприятный и не искренний поваренок. Ему ещё очень далеко даже до мальчиша-плохиша. Фу клоун. Ужас.
ответить

В 1960-х годах в Китае было всего около пяти миллионов свиней, теперь же почти пятьсот миллионов голов.
ответить

Хм. Только томатную пасту уже в конце добавляют, т. к. кислота замедляет приготовление.
ответить

Если я буду это готовить картошку обязательно слегка обжарю. Спасибо Вам Шеф
ответить

Я все ждала, когда добавите в фарш рис. Для меня тефтели должны быть с рисом
ответить

В тефтели добавляют лук! Морковь это. лишнее! Русские во всё добавлят морковь!
ответить

вкусно очень, спасибочки. А можно еще запеканки с картошкой и фаршем?
ответить

НУ почему так вроде и делает быстро и говорит, НО КАКОЙ ЖЕ ЭТОТ ПОВАР ДУШНЫЙ!
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала