Божественный торт-желе от шефа! - Новогодний стол YouTube-версия
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Новогодний десерт. Торт желе с хурмой.
Ингредиенты:
Хурма 4 шт. (108 р)
Апельсин 1 шт. (12 р)
Гранат средний 1 шт. (25 р)
Желатин листовой 90 г (148 р)
Детское шампанское 750 мл (120 р)
Кокосовое молоко 400 мл (208 р)
Сгущёнка банки 190 г (37 р)
Итого: 8 кусочков = 658 р, 1 кусочек = 82 р.
Приготовление
Слой 1:
1. Желатин (30 г) замочить в 500 мл воды.
2. В сотейнике на минимальном огне подогреть (не кипятить) 500 мл шампанского и переложить набухший желатин, перемешать венчиком.
3. Гранат разрезать пополам, вытащить зёрнышки и переложить на дно формы с отверстием в центре.
4. Апельсин очистить от кожуры, разделить на сегменты мякоти без белой шкурки и удалить семечки. Переложить сегменты апельсина к гранатовым зёрнышкам.
5. Из остатков апельсина выжать сок (пригодится позже.
6. Перелить шампанское с желатином в форму к апельсину с гранатом, отправить в холодильник на 2 часа.
Слой 2:
7. Желатин (30 г) замочить в 500 мл воды.
8. Хурму очистить от кожицы, удалить семечки и перебить блендером ногой.
9. В сотейник налить 250 мл шампанского и апельсиновый сок, подогреть на минимальном огне.
10. Переложить набухший желатин в горячее шампанское, перемешать венчиком.
11. Пюре из хурмы вливать в сотейник с шампанским и одновременно перемешивать венчиком. Дать остыть.
Совет от шефа: Второй слой нужно остудить, иначе первый слой растает.
12. Перелить второй слой в форму с первым слоем, отправить в холодильник на 2 часа.
Слой 3:
13. Желатин (30 г) замочить в 500 мл воды.
14. В сотейник на минимальном огне подогреть кокосовое и сгущенное молоко, постоянно перемешивать венчиком.
15. Набухший желатин переложить в молоко и перемешать венчиком. А затем остудить.
16. Перелить третий слой в форму и отправить в холодильник на 2 часа.
17. Форму с застывшим тортом опустить в миску с горячей водой на несколько секунд, так чтобы форма была до краёв в воде.
18. Накрыть тарелкой и перевернуть.
Сервировка
19. Разрезать торт тёплым ножом на порционные кусочки Дата: 2021-03-10
