Тонкие картофельные блины с зеленью. Рецепт от шефа Бельковича
Ингредиенты:
Картофель 2 шт. (7 р)
Яйца 2 шт. (12 р)
Молоко 400 мл (21 р)
Мука 200 г (9 р)
Сахар 1 ст. ложка (1 р)
Сода ч. ложки (1 р)
Петрушка 20 г (8 р)
Растительное масло 80 мл (6 р)
Соль
Итого: 4 порции = 65 р, 1 порция (по 3 блина) = 16 р.
Приготовление
1. Картофель очистить, нарезать средними кусочками и варить до готовности.
Совет от шефа: Картофельный отвар понадобится для теста.
2. Слить картофельного отвара и помять картофель толкушкой до однородной консистенции.
3. К картофелю влить молоко, добавить 2 яйца и перемешать венчиком.
4. К картофелю с молоком постепенно всыпать муку и постоянно перемешивать венчиком.
Совет от шефа: Тесто для картофельных блинов, должно быть чуть гуще, чем у обычных блинов.
5. Добавить в картофельное тесто 2 щепотки соли, 1 ст. ложку сахара, ч. ложки соды, 20 мл растительного масла и перемешать.
6. Мелко нарубить петрушку, отправить в тесто и перемешать.
Совет от шефа: Готовому тесту нужно постоять 5 минут.
7. Разогретую сковороду с антипригарным покрытием, смазать растительным маслом (10 мл) и перелить половник теста на сковороду, равномерно распределить по поверхности. Обжарить блин на медленном огне, подержав 1 - 2 минут с каждой стороны.
8. Таким образом пожарить блины из оставшегося теста, смазывая растительным маслом (10 мл) сковороду через каждые 1 2 блина.
Сервировка
9. Скрутить блинчики в трубочки и подавать со сметаной, сгущёнкой или любым топпингом. Дата: 2021-03-14
