Роман
я готовлю постоянно такое же блюдо. соус - конечно дело вкуса. ваш соус - это грилькофф стайл - один сплошной жиросыр - то есть безвкусица, лучше просто ливануть сливок 20-30% для тушения. по поводу зажарки все просто режем мелко лук, жарим до золота, или снимаем или закидываем картоху (рубим произвольно) - можно картоху и лук закинуть вместе и зажарить до готовности лука. А далее просто кидаем куру перемешиваем и слегка обжариваем - посыпаем солью и специями (мариновать не обязательно) - накрываем крышкой и на малом огне тушим 10-15 минут, затем добавляем сливки и хороший кусок сливочного масла и дотушиваем еще минут 10-15 (что бы на дне осталось немного соуса сливочного). художественным выкладыванием в таком блюде не надо заниматься. По итогу тушения мы получим куру (лучше резать кусками как картоху) с картохой в сливочном соусе (лук даст сладость и исчезнет), если добавить заместо сливок сметаны то будет немного кислинки.
Манипулируя разными ингридиентами соуса - можно использовать томатную пасту с сахаром и оливковым маслом - для получения томатного соуса, можно еще придумать варианты - мы получаем на одной основе(картоха и кура) разные блюда. Причем все готовится без остановки от закладки до снятия 25-30 минут. Естественно не стоит заниматся херней в виде выкладывания слоями
ответить

djjozyk
Короче. обжариваем картоху. смешиваем яйца с сметаной сыром и курицей и луком. перемешиваем, выливаем всё на сковородку поверх картохи. ждём 15 мин.
и если в соус вкинуть пожаренную картоху, то можно будет ещё и не завариваться как взять это со сковородки
ответить

senyavdele
Новые идеи! Очень круто как нибудь по вашему рецепту тоже приготовлю
А пока на канале не очень много рецептов но я стараюсь, сделать их хорошо! Так что заходите на канал буду очень рад
ответить

Max
В целом канал классный, много очень хороших и вкусных рецептов, НО) вот эту байду в студенчестве делали - когда осталась картошка, что-то из мяса и всё это заливаем яйцами)
ответить

Горе
Сидеть и есть это ну так себе! И нам советовать это приготовить. Арсений? другой повар переделал блюдо. ты же по принципу, И так сойдёт!
ответить

JaskaR
Красава! Очень зайдёт для спортсменов такое блюдо. Кстати всё равно не хватает нашего любимого многоуважаемого казана)
ответить

Добавить отзыв, комментарий