Идеальное горячее копчение сомов по вашим советам
содержание видео
Дата: 2020-11-18
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 6
олег
У меня своя мини производство по копчению, мы коптим на заказ. Мне есть что сказать
1. Вы содили сухим помолом и не показали как вы вымасивали рыбу. Сухой посол натер рыбку солью сахором и от 3 часов солить НО потом нужно обязательно вымачивать и поробывать рыба должна быть не саленая, при копчения она выдилит соль и будет очень вкусно.
2. Не нужно надрезать кожу, вашу рыбу разорвало. Она и так бы приготовилась.
3. Лимонный сок не нужен, киньте щепу ольху и будет с кисдинкой просто бомба.
4. И вот наш дивиз, вода враг копчения. Щепа должна быть сухой.
ответить
У меня своя мини производство по копчению, мы коптим на заказ. Мне есть что сказать
1. Вы содили сухим помолом и не показали как вы вымасивали рыбу. Сухой посол натер рыбку солью сахором и от 3 часов солить НО потом нужно обязательно вымачивать и поробывать рыба должна быть не саленая, при копчения она выдилит соль и будет очень вкусно.
2. Не нужно надрезать кожу, вашу рыбу разорвало. Она и так бы приготовилась.
3. Лимонный сок не нужен, киньте щепу ольху и будет с кисдинкой просто бомба.
4. И вот наш дивиз, вода враг копчения. Щепа должна быть сухой.
ответить
Алексей
Сеня, 2 совета от меня по очистке и мариновке именно сома-Сом, от природы БЕЛЫЙ, берёшь шуруповёрт и погнал слизь и тину счищать до БЕЛОГО. Засол-не важно сколько по весу у тебя рыбы, 350 грамм соли на 3-х литровую банку тёплой воды разводишь, и этим заливаешь сомиков, оставляешь на ночь и всё(по первому совету, даже шкуру в себя уложишь, перед копчением чесночку под шкуру загони)Всё!
ответить
Сеня, 2 совета от меня по очистке и мариновке именно сома-Сом, от природы БЕЛЫЙ, берёшь шуруповёрт и погнал слизь и тину счищать до БЕЛОГО. Засол-не важно сколько по весу у тебя рыбы, 350 грамм соли на 3-х литровую банку тёплой воды разводишь, и этим заливаешь сомиков, оставляешь на ночь и всё(по первому совету, даже шкуру в себя уложишь, перед копчением чесночку под шкуру загони)Всё!
ответить
Aleks
Сеня, совет от астраханца-при мариновании сома, сделать под шкуру проколы ножом и их нашпиговать нарезанным длинными дольками чесноком! чеснок тоже перебивает запах рыбы и придает пикантный вкус! на любителя! При этом в принципе и не обязателен лимон при мариновании!
ответить
Сеня, совет от астраханца-при мариновании сома, сделать под шкуру проколы ножом и их нашпиговать нарезанным длинными дольками чесноком! чеснок тоже перебивает запах рыбы и придает пикантный вкус! на любителя! При этом в принципе и не обязателен лимон при мариновании!
ответить
никотин
Я не хочу ничего говорить об этих коптильнях, но железная крышка конденсируется влагу из продуктов которая потом капает на те же продукты, отсюда и горечь. я накрываю плотной холстиной, попробуй увидишь разницу.
ответить
Я не хочу ничего говорить об этих коптильнях, но железная крышка конденсируется влагу из продуктов которая потом капает на те же продукты, отсюда и горечь. я накрываю плотной холстиной, попробуй увидишь разницу.
ответить
Кирилл
сом который похож на форельку, этот вид называется канальный сомик еще его называют американским сомом. он растет не большой, (до 3 кг вроде) но это очень вкусная рыба
ответить
сом который похож на форельку, этот вид называется канальный сомик еще его называют американским сомом. он растет не большой, (до 3 кг вроде) но это очень вкусная рыба
ответить
Сергей
Я может плохо разбираюсь в сомах. Но я таких не видел. Голова сома а хвост карпа. Сень это что за сомы? Не! Правда интересно. Я в дону других ловил.
ответить
Я может плохо разбираюсь в сомах. Но я таких не видел. Голова сома а хвост карпа. Сень это что за сомы? Не! Правда интересно. Я в дону других ловил.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
