Вкуснее любой селедки. Сугудай. Маринованная рыба по сибирски
содержание видео
Дата: 2022-02-14
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Егор
Ни в коем случае не добавляйте всякую гвоздику и какие либо приправы кроме чёрного перца и соли! А уксус вообще всё полезное убивает в рыбе и националы не знают продукта уксус. Националы севера делают так: сок выжатый из брусники+ соль и всё, рыба( при чем рыба северная в которой нет глистов) Это сиг, чир, муксун, хариус, нельма. С уксусом делают дилетанты и невежды. Если уж хотите сагудай то берите лимон и сок лука. Рыбу режут средними дольками с кожурой( именно с кожурой как для жарки, лук репчатый шинковать в мелкое перо( выдавить в ёмкости в которой будет мариноваться рыба) лука брать по весу больше чем рыба в 2 раза(1кг рыбы- 1. 5кг лука, сок половины лимона, соль, молотый перец, лавровый лист. Подсолнечное масло перед подачей! Это важно! Потому что масло не даёт маринаду проникнуть в ткань рыбы и препятствует Мариновке. И ни каких забивающих вкус рыбы приправ типа гвоздик и чего-то душистого, Максимум один лавровый лист! В общем не сагудай этот парень приготовид а что-то маринование с душистыми пряностями. По крайней мере на севере так Сагудай Не готовят. И есть его лучше всего с картошкой. Приятного аппетита я пошел за Гольцом или Горбушей( сиг с муксуном в Москве очень дорогой поэтому можно ими заменить) для сагудая. И ещё- из Щуки на севере сагудай не делают принципиально!
ответить
Ни в коем случае не добавляйте всякую гвоздику и какие либо приправы кроме чёрного перца и соли! А уксус вообще всё полезное убивает в рыбе и националы не знают продукта уксус. Националы севера делают так: сок выжатый из брусники+ соль и всё, рыба( при чем рыба северная в которой нет глистов) Это сиг, чир, муксун, хариус, нельма. С уксусом делают дилетанты и невежды. Если уж хотите сагудай то берите лимон и сок лука. Рыбу режут средними дольками с кожурой( именно с кожурой как для жарки, лук репчатый шинковать в мелкое перо( выдавить в ёмкости в которой будет мариноваться рыба) лука брать по весу больше чем рыба в 2 раза(1кг рыбы- 1. 5кг лука, сок половины лимона, соль, молотый перец, лавровый лист. Подсолнечное масло перед подачей! Это важно! Потому что масло не даёт маринаду проникнуть в ткань рыбы и препятствует Мариновке. И ни каких забивающих вкус рыбы приправ типа гвоздик и чего-то душистого, Максимум один лавровый лист! В общем не сагудай этот парень приготовид а что-то маринование с душистыми пряностями. По крайней мере на севере так Сагудай Не готовят. И есть его лучше всего с картошкой. Приятного аппетита я пошел за Гольцом или Горбушей( сиг с муксуном в Москве очень дорогой поэтому можно ими заменить) для сагудая. И ещё- из Щуки на севере сагудай не делают принципиально!
ответить
Капитан
Саня, вот ты красавчик! Есть конечно косячные ролики которые не выдерживают критики и элементарной проверки. например мясо в 5 килограммов в казане или любимое блюдо викингов в Казане. но этот рецепт (в данном ролике) с точки зрения рецептуры, шедевр! А есть рецепт именно твой? Покажи! Заяви себя не тупо блогером, который рассказывает о известных рецептах, а реальным поваром! способным предоставить зрителю Свой собственный взгляд на сочетание вкуса и свои рецепты.
ответить
Саня, вот ты красавчик! Есть конечно косячные ролики которые не выдерживают критики и элементарной проверки. например мясо в 5 килограммов в казане или любимое блюдо викингов в Казане. но этот рецепт (в данном ролике) с точки зрения рецептуры, шедевр! А есть рецепт именно твой? Покажи! Заяви себя не тупо блогером, который рассказывает о известных рецептах, а реальным поваром! способным предоставить зрителю Свой собственный взгляд на сочетание вкуса и свои рецепты.
ответить
NIBIRU
Интересно) только мы немного сугудай делаем по другому, я например вообще без уксуса, а на растительном масле тогда рыба не варится в уксусе, кстати привет с Норильска с севера) Мне кстати с щуки не очень нравится вот чир, муксун да он вкуснее и кожу не снимаю, а прямо так мариную, особенно вкусный сугудай со свежака)
ответить
Интересно) только мы немного сугудай делаем по другому, я например вообще без уксуса, а на растительном масле тогда рыба не варится в уксусе, кстати привет с Норильска с севера) Мне кстати с щуки не очень нравится вот чир, муксун да он вкуснее и кожу не снимаю, а прямо так мариную, особенно вкусный сугудай со свежака)
ответить
Виктор
Бомбически, вообще правильно, что уксус добавил, а то без уксуса есть вариант, что в кишке заведётся какой нибудь гад! Сугудай, сугудай Сеню в деле вспоминай, если с жопы вылез гад, значит слабый маринад!
ответить
Бомбически, вообще правильно, что уксус добавил, а то без уксуса есть вариант, что в кишке заведётся какой нибудь гад! Сугудай, сугудай Сеню в деле вспоминай, если с жопы вылез гад, значит слабый маринад!
ответить
Антон
Все кто смеются над Сеней и говорят он типа портит продукты, возьмите во внимание он не профессиональный повар, зато мутит от души по 5 бальной на 10с+. И конечно респект всей огромной казаной банде!
ответить
Все кто смеются над Сеней и говорят он типа портит продукты, возьмите во внимание он не профессиональный повар, зато мутит от души по 5 бальной на 10с+. И конечно респект всей огромной казаной банде!
ответить
Pavel
Автор в курсе, что щука является переносчиком описторхоза и в северных реках им заражено 100 рыбы, северные народы поэтому и готовят этот деликатес из сиговых пород, потому что те его не переносят!
ответить
Автор в курсе, что щука является переносчиком описторхоза и в северных реках им заражено 100 рыбы, северные народы поэтому и готовят этот деликатес из сиговых пород, потому что те его не переносят!
ответить
Евгений
Это не сугудай. Сугудай делается только из северной рыбы-сиг, чир, мунксун, нельма. Все осетровые и лососевые. Но не щуки, окуни, караси. Это скорее хе, но однозначно не сугудай. В следующий
ответить
Это не сугудай. Сугудай делается только из северной рыбы-сиг, чир, мунксун, нельма. Все осетровые и лососевые. Но не щуки, окуни, караси. Это скорее хе, но однозначно не сугудай. В следующий
ответить
Dima
Теперь знаю чем займусь на выходных Рецепт максимально быстрый Первый день чистим от косточек, второй день маринуем, и на третий день готовим Благодарю за чудо рецепт! Если что это шутка)
ответить
Теперь знаю чем займусь на выходных Рецепт максимально быстрый Первый день чистим от косточек, второй день маринуем, и на третий день готовим Благодарю за чудо рецепт! Если что это шутка)
ответить
Ground
Щука думаю не очень подходит для этого блюда. Это далеко не форель, муксун и нельма. У нее специфический огуречный запах. Хотя бы судак, ну он суховат, можно толстолобик пробовать.
ответить
Щука думаю не очень подходит для этого блюда. Это далеко не форель, муксун и нельма. У нее специфический огуречный запах. Хотя бы судак, ну он суховат, можно толстолобик пробовать.
ответить
Валера
Сугудай, это без уксуса, масло, сахар, соль, рыба кусочками, всё в банку и трясти минут 30, рыба класс получается. А это рецепт хе. Но Сеню все равно классно смотреть)
ответить
Сугудай, это без уксуса, масло, сахар, соль, рыба кусочками, всё в банку и трясти минут 30, рыба класс получается. А это рецепт хе. Но Сеню все равно классно смотреть)
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
