Бигус с фрикадельками в казане на костре
содержание видео
- Что же касается настоящего классического бигуса, то это довольно сложное в приготовлении многосоставное блюдо в рецептуре которого обязательной основой является смесь из квашенной и свежей капусты с солёными огурчиками да помидорчиками, а так же сала, свежего мяса и копчённостей, чернослива, корианда, томатной пасты, тмина с паприкой да острым перцем и белого вина или свежего светлого пива.
- Я например всегда готовлю польский вариант данного блюда, который называется Бигус по королевски. Где в качестве составной основы использую смесь из свежей и квашенной с яблоками капусты, так же брокколи, соленые каперсы и волшебные бочковые огурчики с помидорчиками. Так же для приготовления данного бигуса я использую свежее, солёное и копчёное сало, свежие и вяленые помидоры с целым набором трав, пряностей и овощей. Не менее десяти сортов различных ветчины, копчёных колбас и копченого мяса из кладовки, таких как вяленая говядина, свиные окорока и ребрышки, или копчёная сохатина да оленина, а так же свежие свинину, индейку, говядину и дичину с хорошим белым вином. Поэтому приготовление данного блюда у меня всегда связано с наличием свежей и копчёной дичины. К тому же согласно истории впервые это блюдо было приготовленно в Польше и именно на королевской охоте. Где для короля со свитой везли внушительный запас копчённостей, закусок да небольшой винный погребок. И это блюдо настолько пришлось по вкусу всем присутствующим, что стало традиционным польским блюдом где применяется не столь богатый состав. Но когда сделаешь и попробуешь это блюдо хотя бы один раз, то будешь продолжать его готовить раз за разом не смотря на относительную сложность и фантастическое обилие ингридиентов. И ещё ни разу не было случая что бы хоть кто нибудь из моих друзей или родственников не приехал когда я готовлю данное блюдо.
: -)
Дата: 2020-11-18
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 4
chis
Всё красиво, но, это уже не фрикадельки, а тефтели, судя по размеру. Фарш на них, если заранее дать настояться минимум 1 час, они будут гораздо сочнее и вкуснее. Плюс, зелени и чеснока чуть - чуть! По окончании. И, крупно, в ручную, молотый перец!
ответить
Всё красиво, но, это уже не фрикадельки, а тефтели, судя по размеру. Фарш на них, если заранее дать настояться минимум 1 час, они будут гораздо сочнее и вкуснее. Плюс, зелени и чеснока чуть - чуть! По окончании. И, крупно, в ручную, молотый перец!
ответить
Влад
Армейский бигус с парсированной селедкой это запоминающееся блюдо. Но не смотря изысканую армейскую кухню я все таки не разлюбил бигус. Приготовил бигус по рецепту Сени очень вкусно. Сеня спасибо.
ответить
Армейский бигус с парсированной селедкой это запоминающееся блюдо. Но не смотря изысканую армейскую кухню я все таки не разлюбил бигус. Приготовил бигус по рецепту Сени очень вкусно. Сеня спасибо.
ответить
Aleksey
Денис! совет может знаешь, теплой водички налил и прежде чем формировать не важно что из фарша руки с мочил и форму лучше сделаешь и фарш к рукам не пристает. А так у тебя всегда все супер.
ответить
Денис! совет может знаешь, теплой водички налил и прежде чем формировать не важно что из фарша руки с мочил и форму лучше сделаешь и фарш к рукам не пристает. А так у тебя всегда все супер.
ответить
Евгений
Казарменный рецепт) не хватает квашенной капусты и очисток картофельных к дополнению) но 200 грамм все балансируют) Спасибо за творчество!
ответить
Казарменный рецепт) не хватает квашенной капусты и очисток картофельных к дополнению) но 200 грамм все балансируют) Спасибо за творчество!
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
