Бограч-гуляш: видео-рецепт
содержание видео
Дата: 2021-02-03
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Тимур
Конечно в идеале, как у меня происходит если к уже жарящемуся луку добавить морковь а потом еще и мясо то эту заготовку можно нахрен выбросить в ведро потому что лук сгорает, морковь не успевает схватиться а мясо еще и сырое. Поэтому для меня принципиально проделывать этот ритуал отдельно, т. е лук колеруется отдельно, морковь отдельно, мясо подрумянивается отдельно, а потом уже соединяется все и вместе подтушивается и обменивается ароматами и еще даже если убрать шкварки все равно жир от сала подгарает поэтому жир можно влить уже в тушеную смесь. У меня почему то так происходит, сколько раз пробывал делать все вместе не получается, лук всегда доходит быстрее моркови у моркови свое время, а мясу как известно нужно больше времени у меня вот такой почерк. В итоге все вкусно класно
ответить
Конечно в идеале, как у меня происходит если к уже жарящемуся луку добавить морковь а потом еще и мясо то эту заготовку можно нахрен выбросить в ведро потому что лук сгорает, морковь не успевает схватиться а мясо еще и сырое. Поэтому для меня принципиально проделывать этот ритуал отдельно, т. е лук колеруется отдельно, морковь отдельно, мясо подрумянивается отдельно, а потом уже соединяется все и вместе подтушивается и обменивается ароматами и еще даже если убрать шкварки все равно жир от сала подгарает поэтому жир можно влить уже в тушеную смесь. У меня почему то так происходит, сколько раз пробывал делать все вместе не получается, лук всегда доходит быстрее моркови у моркови свое время, а мясу как известно нужно больше времени у меня вот такой почерк. В итоге все вкусно класно
ответить
Andrej
Хороший фильм. Мы делаем бограч приблизительно также.
Что отметил бы, в классическом бограче нет картошки. Роль наполнителя блюда своеобразного гарнира играют мучные клётцки. Но их надо лепить руками. Проще нарубить картошку. Мы ещё добавляем фасоль, с той же целью. Зимой фасоль в томатном соусе очень удобна. И помидоров не надо. А если фасоль в остром томатном соусе, то и перец чили добавлять не надо.
А вот, что забыл шеф в рецепте, а это обязательный компонент. Острый перец! В смысле острая паприка, мы используем чили.
Бограч острое блюдо.
ответить
Хороший фильм. Мы делаем бограч приблизительно также.
Что отметил бы, в классическом бограче нет картошки. Роль наполнителя блюда своеобразного гарнира играют мучные клётцки. Но их надо лепить руками. Проще нарубить картошку. Мы ещё добавляем фасоль, с той же целью. Зимой фасоль в томатном соусе очень удобна. И помидоров не надо. А если фасоль в остром томатном соусе, то и перец чили добавлять не надо.
А вот, что забыл шеф в рецепте, а это обязательный компонент. Острый перец! В смысле острая паприка, мы используем чили.
Бограч острое блюдо.
ответить
Олег
Бограч, все красиво. но бограч - блюдо венгерской кухни. Где свинные ножки, где свинная рулька, где лабсар ( нижняя часть ляжки. Мясо в чистом виде может быть свинина, говядина и даже уозлятина. ел и такое. Домашняя копченая колбаса, копченые свинные ребрышки? Зажарка - сало копченое, сало солёное или свежее. А так остальное вроде по принципам, как бы правильно. Фасоль, в некоторых. Это уже Боб - гуляш. Или йоккои боб гуляш. В самом главном Вы правы, готовить можно из любого мяса и добавлять любые овощи
ответить
Бограч, все красиво. но бограч - блюдо венгерской кухни. Где свинные ножки, где свинная рулька, где лабсар ( нижняя часть ляжки. Мясо в чистом виде может быть свинина, говядина и даже уозлятина. ел и такое. Домашняя копченая колбаса, копченые свинные ребрышки? Зажарка - сало копченое, сало солёное или свежее. А так остальное вроде по принципам, как бы правильно. Фасоль, в некоторых. Это уже Боб - гуляш. Или йоккои боб гуляш. В самом главном Вы правы, готовить можно из любого мяса и добавлять любые овощи
ответить
MrBoom92005
Ой как вы мне нравитесь, тов. Лазерсон, смотрю это видео из 2032 года. У нас снова коммунизм и социализм. Школы, больницы, работа. И Вы все такой же позитивный. Один вопрос. Может мясо класть попэрэд батьтки, в пекло, что бы запечатать его, а далее все остальное, по принципу зирвака? И за каждый ингредиент заложенный в казан по 50?
ответить
Ой как вы мне нравитесь, тов. Лазерсон, смотрю это видео из 2032 года. У нас снова коммунизм и социализм. Школы, больницы, работа. И Вы все такой же позитивный. Один вопрос. Может мясо класть попэрэд батьтки, в пекло, что бы запечатать его, а далее все остальное, по принципу зирвака? И за каждый ингредиент заложенный в казан по 50?
ответить
Ihor
Здравствуйте! С удовольствием смотрю ваши видео, или мастер классы! Было бы здорово, если бы казанок был полный! Пригласите друзей, накормите соседей, не знаю. Приятнее было бы смотреть на полный казан. Атмосфера другая, ощущение праздника, не знаю как это объяснить. Спасибо за Ваши видео!
ответить
Здравствуйте! С удовольствием смотрю ваши видео, или мастер классы! Было бы здорово, если бы казанок был полный! Пригласите друзей, накормите соседей, не знаю. Приятнее было бы смотреть на полный казан. Атмосфера другая, ощущение праздника, не знаю как это объяснить. Спасибо за Ваши видео!
ответить
Максим
Очень не мало важно в конце ( в случае если вы готовите Бограч на костре, в казан опустить древесину которая горела в этом костре и зарядить Бограч костровым запахом. Просто достать из костра обугленное с жаром Дерево и опустить его на 1сек. в Бограч!
ответить
Очень не мало важно в конце ( в случае если вы готовите Бограч на костре, в казан опустить древесину которая горела в этом костре и зарядить Бограч костровым запахом. Просто достать из костра обугленное с жаром Дерево и опустить его на 1сек. в Бограч!
ответить
Олег
Да. В Береговском районе Закарпатья, рядом с территорией косинского комплекса минеральных вод, в мае месяце проходит ежегодный конкурс по при готовлению бограча. Участники с Украины, Венгрии и Румынии. Приезжайте - Вам будут рвды.
ответить
Да. В Береговском районе Закарпатья, рядом с территорией косинского комплекса минеральных вод, в мае месяце проходит ежегодный конкурс по при готовлению бограча. Участники с Украины, Венгрии и Румынии. Приезжайте - Вам будут рвды.
ответить
Олег
Воловец - поселок городского типа, предгорный. Бограч не Волоыецкое блюдо. Надо было спуститься с гор и поехать в край бограча: Берегово, Виноградово, Иршава, Мукачево, Ужглрод. Вы бы еще в Рахов поехали
ответить
Воловец - поселок городского типа, предгорный. Бограч не Волоыецкое блюдо. Надо было спуститься с гор и поехать в край бограча: Берегово, Виноградово, Иршава, Мукачево, Ужглрод. Вы бы еще в Рахов поехали
ответить
Оксана
Илья, доброго дня! Спасибо за позитивный и профессиональный рецепт! Искала в интернете рецепт классического венгерского гуляша, остановилась на Вас! Спасибо, у меня сегодня будет дебют, вдохновили!
ответить
Илья, доброго дня! Спасибо за позитивный и профессиональный рецепт! Искала в интернете рецепт классического венгерского гуляша, остановилась на Вас! Спасибо, у меня сегодня будет дебют, вдохновили!
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
