КВАШЕНАЯ КАПУСТА ХРУСТЯЩАЯ И ХОРОШО СОХРАНЯЕТСЯ МАМА РАСКАЗАЛА ВСЕ ТОНКОСТИ ЗАКВАСКИ
содержание видео
Дата: 2019-11-17
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Елена Сахончик
Уже много лет пользуюсь похожим рецептом, но намного проще. Разливаю в банки по 1 литру холодной кипячёной воды, туда 2 стол ложки соли и 1 стол ложку сахара, хорошо размешиваю. Шинкую капусту любым способом, смешиваю с тёртой морковью в тазике, не мятьИ закладываю в банки, утрамбовывая деревянным толкачиком до тех пор, пока рассол не начнёт переливаться через край, закрываю двойной пластм крышкой и в погреб. Готова через месяц. Периодически надо осматривать банки и доливать рассол, пока капуста квасится и хранится. Хранится до лета, хрустящая. Часто квашу кусками и пластинами, но уже не сильно трамбую и рассола идёт примерно 1, 5 л на банку. Можно положить в банку лавр лист и перец горошком. P. S. Соли -без горки. И, небольшой секрет: ставить капусту кваситься надо на растущей луне, тогда она будет хрустящей.
ответить
Уже много лет пользуюсь похожим рецептом, но намного проще. Разливаю в банки по 1 литру холодной кипячёной воды, туда 2 стол ложки соли и 1 стол ложку сахара, хорошо размешиваю. Шинкую капусту любым способом, смешиваю с тёртой морковью в тазике, не мятьИ закладываю в банки, утрамбовывая деревянным толкачиком до тех пор, пока рассол не начнёт переливаться через край, закрываю двойной пластм крышкой и в погреб. Готова через месяц. Периодически надо осматривать банки и доливать рассол, пока капуста квасится и хранится. Хранится до лета, хрустящая. Часто квашу кусками и пластинами, но уже не сильно трамбую и рассола идёт примерно 1, 5 л на банку. Можно положить в банку лавр лист и перец горошком. P. S. Соли -без горки. И, небольшой секрет: ставить капусту кваситься надо на растущей луне, тогда она будет хрустящей.
ответить
Марина Евгеньевна
Замечательный рецепт Особенно для тех гибридов капусты, которые сейчас повсеместно в продаже. Мегатон, Килатон или Агрессор очень плохо дают свой сок, а сорта типа Слава, если из 50 посаженых завяжут от 7-10 кочанов, то уже хорошо. На продажу выращивать фермерам их не рентабельно. Бред пишут, что при добавлении воды куда-то уходят витамины или что это не квашеная, а маринованая капуста. Скажите пожалуйста, а в рецепты квашеных огурцов, томатов или яблок не добавляют воду или сахар? Бактерии именно сахар превращают в молочную кислоту. Замечательный рецепт квашеной капусты Даже если подвела сама капуста, то этот рецепт - никогда не подведёт
ответить
Замечательный рецепт Особенно для тех гибридов капусты, которые сейчас повсеместно в продаже. Мегатон, Килатон или Агрессор очень плохо дают свой сок, а сорта типа Слава, если из 50 посаженых завяжут от 7-10 кочанов, то уже хорошо. На продажу выращивать фермерам их не рентабельно. Бред пишут, что при добавлении воды куда-то уходят витамины или что это не квашеная, а маринованая капуста. Скажите пожалуйста, а в рецепты квашеных огурцов, томатов или яблок не добавляют воду или сахар? Бактерии именно сахар превращают в молочную кислоту. Замечательный рецепт квашеной капусты Даже если подвела сама капуста, то этот рецепт - никогда не подведёт
ответить
Ira Mironova
Правда вкусно, квашу так больше 20 лет. Правда так долго у нас не хранится. Сьедается моментально. Если не пробовали зачем парафинить? Порадовались бы. Поддержали. Молодая девченка так старается, не шарится где то а учится готовить, пусть даже бывают недочеты ничего ничего страшного, у нее еще есть время умение свое совершенствовать. А вот многие кому далеко за, извините рукожопые и брызжут ядом. Учитесь. Молодежь рулит. А девочка умничка. Старайся детка, пробуй, ошибайся и все у тебя будет получаться. К годам 40 будешь такая злая как и это умные тетки. Пишу без ошибок, телефон сам как хочет исправляет за мной. Это если еще и грамотные отпишутся.
ответить
Правда вкусно, квашу так больше 20 лет. Правда так долго у нас не хранится. Сьедается моментально. Если не пробовали зачем парафинить? Порадовались бы. Поддержали. Молодая девченка так старается, не шарится где то а учится готовить, пусть даже бывают недочеты ничего ничего страшного, у нее еще есть время умение свое совершенствовать. А вот многие кому далеко за, извините рукожопые и брызжут ядом. Учитесь. Молодежь рулит. А девочка умничка. Старайся детка, пробуй, ошибайся и все у тебя будет получаться. К годам 40 будешь такая злая как и это умные тетки. Пишу без ошибок, телефон сам как хочет исправляет за мной. Это если еще и грамотные отпишутся.
ответить
Светлана Малашенко
Я делаю намного проще, шинкую специальным топориком с двумя лезвиями, отходов вообще нет. А рецепт проверенный годами 5 кг капусты шинкую, добавляю гр 200-300 моркови, тмин когда есть и делаю рассол. На 1 литр воды (холодной, кладу 3 ст. л соли без верха и 1 ст. л мёда с небольшой горкой, отливаю из банки воды немного, растворяю мёд, и соединяю всё вместе. В тазу где капуста выливаю рассол всё перемешиваю и оставляю на часок, чтоб капуста пустила свой сок. Подготовила банки, беру двух литровые, накладываю и оставляю, только под низ тарелки ставлю, чтоб сок не пролился, через пару дней капуста готова
ответить
Я делаю намного проще, шинкую специальным топориком с двумя лезвиями, отходов вообще нет. А рецепт проверенный годами 5 кг капусты шинкую, добавляю гр 200-300 моркови, тмин когда есть и делаю рассол. На 1 литр воды (холодной, кладу 3 ст. л соли без верха и 1 ст. л мёда с небольшой горкой, отливаю из банки воды немного, растворяю мёд, и соединяю всё вместе. В тазу где капуста выливаю рассол всё перемешиваю и оставляю на часок, чтоб капуста пустила свой сок. Подготовила банки, беру двух литровые, накладываю и оставляю, только под низ тарелки ставлю, чтоб сок не пролился, через пару дней капуста готова
ответить
Katya Zagrebelna
Я шинкую капусту, добавляю тертую морковь, добавляю соль и сахар, слегка перемешиваю, накладываю в 3-х литровые банки слоями: капусту утрамбовываю скалкой, кладу несколько горошин черного перца, лавровый лист, резаный лук, и так доверху банки. Когда банка наполнится(капусту утрамбовывать плотно, чтобы вышел сок)тогда в банку надо запихнуть капроновую крышку так, чтобы сверху был сок. Когда капуста заквасится за 3-5 дней, протыкать надо тоже, потом вынести в погреб. Очень вкусная капуста и всегда в рассоле.
ответить
Я шинкую капусту, добавляю тертую морковь, добавляю соль и сахар, слегка перемешиваю, накладываю в 3-х литровые банки слоями: капусту утрамбовываю скалкой, кладу несколько горошин черного перца, лавровый лист, резаный лук, и так доверху банки. Когда банка наполнится(капусту утрамбовывать плотно, чтобы вышел сок)тогда в банку надо запихнуть капроновую крышку так, чтобы сверху был сок. Когда капуста заквасится за 3-5 дней, протыкать надо тоже, потом вынести в погреб. Очень вкусная капуста и всегда в рассоле.
ответить
Простые рецепты
У меня никогда не получалась капуста в собственном соку. Стала заливать подсоленной водой 1 литр воды, 1 ложка соли. И всё Через 7 дней наслаждаемся вкуснющей хрусткой капусточкой. Раньше чем пройдет 6 дней, капусту есть категорически нельзя. В ней всегда есть нитраты, а когда она квасится, то на 3-4 день, нитраты переходят в нитриты, это еще опаснее. А на седьмой день, в капусте уже не нет этих опасных ингредиентов. .
ответить
У меня никогда не получалась капуста в собственном соку. Стала заливать подсоленной водой 1 литр воды, 1 ложка соли. И всё Через 7 дней наслаждаемся вкуснющей хрусткой капусточкой. Раньше чем пройдет 6 дней, капусту есть категорически нельзя. В ней всегда есть нитраты, а когда она квасится, то на 3-4 день, нитраты переходят в нитриты, это еще опаснее. А на седьмой день, в капусте уже не нет этих опасных ингредиентов. .
ответить
Ирина Иркутская
Нашли о чем спорить. На вкус и цвет товарищей нет. Я люблю капусту без воды, а муж с дочкой только такую едят, именно как в рецепте. Муж начал квасить так лет 28 назад, даже не знаю откуда рецепт появился. Я огурцы маринованные сладенькие, а они бочковые вырви глаз, это не о чем не говорит. Каждый рецепт имеет право быть, а этот очень хороший. Особенно шинковка супер. Я таких и не видела
ответить
Нашли о чем спорить. На вкус и цвет товарищей нет. Я люблю капусту без воды, а муж с дочкой только такую едят, именно как в рецепте. Муж начал квасить так лет 28 назад, даже не знаю откуда рецепт появился. Я огурцы маринованные сладенькие, а они бочковые вырви глаз, это не о чем не говорит. Каждый рецепт имеет право быть, а этот очень хороший. Особенно шинковка супер. Я таких и не видела
ответить
Людмила Кякшто
Маша ты опять не в теме прости меня ради бога на литр воды возьми 2 л соли а когда капуста 2 дня попродит слей рассол и добавь 3 ложки сахара и отправь этот рассол назад в капусту поверь мне получишь удовольствие я тебя очень сильно прошу сначала приготовь попробуй а потом выкладывай свои ролики в интернете столько дерьма что тебе и не снилось прости не хотелось тебя обидеть
ответить
Маша ты опять не в теме прости меня ради бога на литр воды возьми 2 л соли а когда капуста 2 дня попродит слей рассол и добавь 3 ложки сахара и отправь этот рассол назад в капусту поверь мне получишь удовольствие я тебя очень сильно прошу сначала приготовь попробуй а потом выкладывай свои ролики в интернете столько дерьма что тебе и не снилось прости не хотелось тебя обидеть
ответить
Olya Petrova
Капуста, морковь, соль, сахар. Все квасится в собственном соку 3 суток. Прокалывается чем нибудь острым чтобы выходил скапливающийся газ. А сахар как раз нужен чтобы капуста не перекисла. Моя бабушка 1907 г. рождения, всю жизнь готовила капусту только так. И вся деревня ела и нахваливала. Правда как раз не говорила что в рецепте есть сахар.
ответить
Капуста, морковь, соль, сахар. Все квасится в собственном соку 3 суток. Прокалывается чем нибудь острым чтобы выходил скапливающийся газ. А сахар как раз нужен чтобы капуста не перекисла. Моя бабушка 1907 г. рождения, всю жизнь готовила капусту только так. И вся деревня ела и нахваливала. Правда как раз не говорила что в рецепте есть сахар.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
