Мои Одесские котлеты! Вкусные домашние котлеты из фарша
содержание видео
Дата: 2023-11-05
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 7
Валдай
Ну что, девочки, отглаженные стрелочки, котлеты жарите, да. Ну хорошо, тогда слушайте,
Сухари это тот же самый хлеб, правда сухари лучьше, особенно для панеровки, яйца можно не добовлять, лучьше ложку крахмала, это все для удержания единого целого. Если вы уже яйцо добовляете то добовляйте один белок а желток только в говяжий фарш он сделает его пышным. Белок хорошо добовлять если вы делаете фрикадельки, тефтели, котлеты из рыбы. Лук и чеснок лучьше не блендорить, когда жирите он будет гореть, так как содержит сахар, есть чеснокодовидка или терка для чеснока. а лук порубить мелко ножом присыпав чуть солью что бы не разлетался. а если вы лук протушите и пропустите в месте с фарше то он придаст ореховый вкус и никто не скажет что там есть лук. Многие не любят лук и чеснок, тогда варите им суп пюре и добовляйте туда лук чеснок, они все равно его не почувствуют и будут нахваливать суп.
Хорошо котлеты жарить в духовке и масло не надо экономно, но желательно поставить миску с водой. Да действительно можно добавить морковь, но лучьше ее пропустить через мясорубку, и то не для котлет а для тефтелей, и фрикаделек. Что я еще забыл, напоминайте. А вот без одного секрета у вас рыбные тефтели не получатся, как не крутите. Этот секрет знаю только я один. .Можете погодать если что.
ответить
Ну что, девочки, отглаженные стрелочки, котлеты жарите, да. Ну хорошо, тогда слушайте,
Сухари это тот же самый хлеб, правда сухари лучьше, особенно для панеровки, яйца можно не добовлять, лучьше ложку крахмала, это все для удержания единого целого. Если вы уже яйцо добовляете то добовляйте один белок а желток только в говяжий фарш он сделает его пышным. Белок хорошо добовлять если вы делаете фрикадельки, тефтели, котлеты из рыбы. Лук и чеснок лучьше не блендорить, когда жирите он будет гореть, так как содержит сахар, есть чеснокодовидка или терка для чеснока. а лук порубить мелко ножом присыпав чуть солью что бы не разлетался. а если вы лук протушите и пропустите в месте с фарше то он придаст ореховый вкус и никто не скажет что там есть лук. Многие не любят лук и чеснок, тогда варите им суп пюре и добовляйте туда лук чеснок, они все равно его не почувствуют и будут нахваливать суп.
Хорошо котлеты жарить в духовке и масло не надо экономно, но желательно поставить миску с водой. Да действительно можно добавить морковь, но лучьше ее пропустить через мясорубку, и то не для котлет а для тефтелей, и фрикаделек. Что я еще забыл, напоминайте. А вот без одного секрета у вас рыбные тефтели не получатся, как не крутите. Этот секрет знаю только я один. .Можете погодать если что.
ответить
Лора
Таша, здравствуйте! Спасибо за рецепт, тоже готовлю именно с сухарями, так больше нравится по вкусу. Хочу спросить Вас: из каких частей лучше делать куриный фарш, чтобы он не был очень жидким.
ответить
Таша, здравствуйте! Спасибо за рецепт, тоже готовлю именно с сухарями, так больше нравится по вкусу. Хочу спросить Вас: из каких частей лучше делать куриный фарш, чтобы он не был очень жидким.
ответить
Гога
Не когда не добовляю яйца. Яйца сушат фарш, котлеты получаются сухими. Всегда добовляю домашний майонез, вот тогда они сочные. Да, и перед жаркой обваливаю в сухарях. Сухари в фарше не нужны.
ответить
Не когда не добовляю яйца. Яйца сушат фарш, котлеты получаются сухими. Всегда добовляю домашний майонез, вот тогда они сочные. Да, и перед жаркой обваливаю в сухарях. Сухари в фарше не нужны.
ответить
Samsung
У меня все тоже ингредиенты, только белый подсушенный хлеб замоченный в молоке вместо сухариков. Попробую Ваш вариант. Спасибо
ответить
У меня все тоже ингредиенты, только белый подсушенный хлеб замоченный в молоке вместо сухариков. Попробую Ваш вариант. Спасибо
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
