Хрустящая овсянка с йогуртом, персиками и абрикосами
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Хрустящая овсянка с йогуртом, персиками и абрикосами
Mehri: Юлия, я родилась высоко в горах Памира - Горно-бадахшанская автономная область. Бадахшанцы (памирцы) на самом деле часто употребляют абрикосы, но я бы не сказала, что они составляют 80% рациона. И да, в этом регионе было и есть много долгожителей, мой прадед точно жил более 100 лет, просто мы не знали точную дату его рождения. Его дети уже старели, а он был как огурчик. У меня до сих пор эта картинка из детсва: сидит мой прадед около каменного забора на тахте (тапчан) под старинной черешней. Ну просто в горах все сошлось: чистый воздух и вода. Особенно вода - часто вижу во сне, как я пью воду из родника - ах! Кроме абрикосов в рацион входили сушеный тутовник перемолотый вместе с грецким орехом. Раньше, когда сахара не было, люди делали запасы такой халвы и она давала много энергии и полезностей. А еще, люди на Памире используют местный сорт гороха, он с виду неправильной формы и темнеет, кода высыхает. Этот горох перемалывали в муку и добавляли в хлеб. А еще делали из этой муки лапшу, типа фетучини, отваривали в воде и подавали с простокважей и зеленью. Эти блюда до сих пор делают, благо, что сорт гороха сохранили. А мясо какое вкусное - особенно летом, когда барашки пасутся на лугах. Просто с приходом сахара и непонятных жиров, жизнь современных памирцев сильно изменилась и уж ене так много долгожителей. Но до сих пор, часто можно увидеть очень активных пожилых людей, которые пашут в своих кишлаках, потому что надо приложить много усилий, чтобы выжить. После развала СССР жизнь на Памире очень сложная. Рождаемость самая низкая среди стран ЦА, я бы сказала, что население стареет сильно, как и в России. Дата: 2021-03-10
