ТОРТ Анна Павлова Торт-БЕЗЕ Pavlova Cake
содержание видео
Дата: 2019-08-12
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Mikado
Юлечка, а каким образом Ваша меренга при взбивании не садится? Ведь Вы используете только сахарную пудру. Просто безе я занимаюсь более 20 лет, т. е. в свое время даже имела неплохой бизнес, связанный с производством безе. И могу с уверенностью сказать, что знаю о нем всё. И цвет у коржей уж очень белый, но дело в том, что, если безе печь при 100 градусах 1, 5 часа, оно просто не пропечется. Для 2-яичного коржа нужно как минимум 2, 5 часа (это при температуре 100 градусов. А при таком количестве времени (2, 5 часа) корж по-любому приобретет хоть чуть-чуть, но кремоватый оттенок. Или у Вас освещение дает такой эффект? В общем, вопросов много и по этому рецепту, и по безе на палочке, где Вы показываете 3 вида сушки. Не обижайтесь, пожалуйста, на меня, просто под тем роликом я не стала ничего писать, а здесь уж не удержалась. С уважением, Нели (Софина мама.
ответить
Юлечка, а каким образом Ваша меренга при взбивании не садится? Ведь Вы используете только сахарную пудру. Просто безе я занимаюсь более 20 лет, т. е. в свое время даже имела неплохой бизнес, связанный с производством безе. И могу с уверенностью сказать, что знаю о нем всё. И цвет у коржей уж очень белый, но дело в том, что, если безе печь при 100 градусах 1, 5 часа, оно просто не пропечется. Для 2-яичного коржа нужно как минимум 2, 5 часа (это при температуре 100 градусов. А при таком количестве времени (2, 5 часа) корж по-любому приобретет хоть чуть-чуть, но кремоватый оттенок. Или у Вас освещение дает такой эффект? В общем, вопросов много и по этому рецепту, и по безе на палочке, где Вы показываете 3 вида сушки. Не обижайтесь, пожалуйста, на меня, просто под тем роликом я не стала ничего писать, а здесь уж не удержалась. С уважением, Нели (Софина мама.
ответить
Елена Барышникова
Юля, я вам желаю всяческих благ, здоровья и большого счастья Вы изумительно рассказываете, очень подробно, все по полочкам. Ведь мало хорошо готовить. Хорошо объяснить-это талант Я благодарю Вас за вашу щедрость А теперь, вопрос по Павловой =)Скажите, можно ли готовить этот торт на основе швейцарской меренги? Французская меренга не хочет со мной дружить( Не взбивается в плотную массу, и подтекает, в результате расплывается на противне в блин. Может быть, попробовать Швейцарскую, как более стабильную? Как вы думаете?
ответить
Юля, я вам желаю всяческих благ, здоровья и большого счастья Вы изумительно рассказываете, очень подробно, все по полочкам. Ведь мало хорошо готовить. Хорошо объяснить-это талант Я благодарю Вас за вашу щедрость А теперь, вопрос по Павловой =)Скажите, можно ли готовить этот торт на основе швейцарской меренги? Французская меренга не хочет со мной дружить( Не взбивается в плотную массу, и подтекает, в результате расплывается на противне в блин. Может быть, попробовать Швейцарскую, как более стабильную? Как вы думаете?
ответить
Htc Htc
Добрый вечер Юлия Спасибо вам огромное за ваш труд часто пользуюсь вашими рецептами есть уже и любимые) Есть один вопрос к вам я когда делаю крем сливки+ сыр иногда у меня он после того как постоит в холодильнике становится жиже чем был вначале, начинаю его заново подбивать и крем еще больше жидкий становится. В чем может быть причина? перевзбиваю? когда прослаиваю торт он хорошо держит форму
ответить
Добрый вечер Юлия Спасибо вам огромное за ваш труд часто пользуюсь вашими рецептами есть уже и любимые) Есть один вопрос к вам я когда делаю крем сливки+ сыр иногда у меня он после того как постоит в холодильнике становится жиже чем был вначале, начинаю его заново подбивать и крем еще больше жидкий становится. В чем может быть причина? перевзбиваю? когда прослаиваю торт он хорошо держит форму
ответить
Татьяна Кузнецова
Юля, а почему в вашем рецепте торта и десерта Анна Павлова разное соотношение сахара/пудры и белка? Я делала по вашим рецептам и то, и другое, все получилось, спасибо вам огромное, но все же - почему разные пропорции? И ещё вопрос, который меня давно мучает: как лучше получается безе - только с сахарной пудрой или пополам сахар/пудра?
ответить
Юля, а почему в вашем рецепте торта и десерта Анна Павлова разное соотношение сахара/пудры и белка? Я делала по вашим рецептам и то, и другое, все получилось, спасибо вам огромное, но все же - почему разные пропорции? И ещё вопрос, который меня давно мучает: как лучше получается безе - только с сахарной пудрой или пополам сахар/пудра?
ответить
Oxana Ch
Добрый вечер Юличка, очень люблю Ваши рецепты, торт Павлова очень вкусный у вас. Я сколько покупала рецептов все сплошная ерунда есть единственный вопрос если Павлова зделать побольше какие нужны пропорции и сколько выдерживать в духовке, у вас все рецепти очень клевые Спасибо вам большое. Вы правда большая молодец
ответить
Добрый вечер Юличка, очень люблю Ваши рецепты, торт Павлова очень вкусный у вас. Я сколько покупала рецептов все сплошная ерунда есть единственный вопрос если Павлова зделать побольше какие нужны пропорции и сколько выдерживать в духовке, у вас все рецепти очень клевые Спасибо вам большое. Вы правда большая молодец
ответить
Alex A
Люди делюсь опытом, готовила этот десерт недавно, коржи безе высушила полностью, крем сливки и маскарпоне, ставила на 2 часа в морозильник(для надежности при транспортировке) потом он до подачи на стол стоял в холодильнике супер вкусный. Но не стоит его оставлять надолго при комнатной температуре.
ответить
Люди делюсь опытом, готовила этот десерт недавно, коржи безе высушила полностью, крем сливки и маскарпоне, ставила на 2 часа в морозильник(для надежности при транспортировке) потом он до подачи на стол стоял в холодильнике супер вкусный. Но не стоит его оставлять надолго при комнатной температуре.
ответить
Елена Балашова
Интересный тортик, надо будет попробовать. Юля, подскажите, нет у Вас рецепта бисквитного тортика с прослойкой из безе? И Вы когда-нибудь работали с айсингом? Интересно было бы посмотреть обзор как с ним работать, можно ли самой дома сделать, и как из него делать кружева.
ответить
Интересный тортик, надо будет попробовать. Юля, подскажите, нет у Вас рецепта бисквитного тортика с прослойкой из безе? И Вы когда-нибудь работали с айсингом? Интересно было бы посмотреть обзор как с ним работать, можно ли самой дома сделать, и как из него делать кружева.
ответить
Секрет БОЛЬШОЙ
все кто дома безе пекут пишу вам нужна ПРАВИЛЬНАЯ ПЕЧЬ - иначе у вас будет сладкая яичница а не торт Павловой ) если ее нет купите безе в магазине и украсьте его сливками и фрукты БЕЗ КОСТОЧЕК И ТЫЧИНОК - зубы берегите есть вариант легкий и тоже вкусный тирамисууууууууу)
ответить
все кто дома безе пекут пишу вам нужна ПРАВИЛЬНАЯ ПЕЧЬ - иначе у вас будет сладкая яичница а не торт Павловой ) если ее нет купите безе в магазине и украсьте его сливками и фрукты БЕЗ КОСТОЧЕК И ТЫЧИНОК - зубы берегите есть вариант легкий и тоже вкусный тирамисууууууууу)
ответить
Анна Александровна
Юлия, добрый день, спасибо большое за рецепт У меня к Вам вопрос - хочу приготовить торт вечером на утро, дело в том, что мы десерты едим только с утра, вечером табу(диета, так вот, не пострадает ли вкус торта, если ночь он простоит в холодильнике. Заранее благодарна)
ответить
Юлия, добрый день, спасибо большое за рецепт У меня к Вам вопрос - хочу приготовить торт вечером на утро, дело в том, что мы десерты едим только с утра, вечером табу(диета, так вот, не пострадает ли вкус торта, если ночь он простоит в холодильнике. Заранее благодарна)
ответить
ЛераСаша семья
Подскажите, почему после приготовления, безе упало. Я уже достала из духовки, оставила на ночь постоять просто при комнатной температуре, на утро увидела что всё провалилось. И сами коржи поломались, хотя я их не трогала пока они были горячими. Как этого избежать?
ответить
Подскажите, почему после приготовления, безе упало. Я уже достала из духовки, оставила на ночь постоять просто при комнатной температуре, на утро увидела что всё провалилось. И сами коржи поломались, хотя я их не трогала пока они были горячими. Как этого избежать?
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
