Эклеры с шоколадным кремом Рецепт сахарной глазури Chocolate eclairs
содержание видео
Дата: 2019-08-12
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Татьяна Рябоконь
Юля, спасибо вам за такие крутые видео и качественный контент Хочу поделиться своим опытом с глазурью. У меня она получается очень тугая, и, даже когда я ее немного разбавлю водой, она очень быстро сохнет в теплом состоянии, на водяной бане слишком текучая становится. А на изделии слишком сухая. Я остужаю ее полностью, развожу водой до подходящей консистенции доя покрытия, покрываю в холодном виде и на эклере она все равно еще схватывается и остается приятно плотной, и не сохнет.
ответить
Юля, спасибо вам за такие крутые видео и качественный контент Хочу поделиться своим опытом с глазурью. У меня она получается очень тугая, и, даже когда я ее немного разбавлю водой, она очень быстро сохнет в теплом состоянии, на водяной бане слишком текучая становится. А на изделии слишком сухая. Я остужаю ее полностью, развожу водой до подходящей консистенции доя покрытия, покрываю в холодном виде и на эклере она все равно еще схватывается и остается приятно плотной, и не сохнет.
ответить
юлия мынко
Очень люблю ваши рецепты, но этот неудачный какой-то, делала на стакан воды, мало того, что когда уварила до 118 гр, ничего не взбилось, доводила до 121, так еще вышло с гулькин нос, даже на пару эклеров не хватит, вся в этом сиропе, инструменты все в этой густой, липкой массе, короче одним словом, либо пишите на какое количество примерно, либо надо ингредиенты указывать больше. Конечно, кто приготовил хотя бы раз, уже знает, а новичок будет по 10 раз доделывать, чтоб на что-то хватило.
ответить
Очень люблю ваши рецепты, но этот неудачный какой-то, делала на стакан воды, мало того, что когда уварила до 118 гр, ничего не взбилось, доводила до 121, так еще вышло с гулькин нос, даже на пару эклеров не хватит, вся в этом сиропе, инструменты все в этой густой, липкой массе, короче одним словом, либо пишите на какое количество примерно, либо надо ингредиенты указывать больше. Конечно, кто приготовил хотя бы раз, уже знает, а новичок будет по 10 раз доделывать, чтоб на что-то хватило.
ответить
Марина Воропаева
Именно такое количество муки идеально Склеры получаются румяные, хрустящие, но не деревянные и полые внутри Это любовь Я с детства их очень люблю Может у кого -то детские впечатления это торт-черепаха, а умения вот эклеры. Их мама всегда вметаллических формочках для кексов делала, а я наполняла кремом из пакета; -)
ответить
Именно такое количество муки идеально Склеры получаются румяные, хрустящие, но не деревянные и полые внутри Это любовь Я с детства их очень люблю Может у кого -то детские впечатления это торт-черепаха, а умения вот эклеры. Их мама всегда вметаллических формочках для кексов делала, а я наполняла кремом из пакета; -)
ответить
Sladkaya Sladkaya
Здравствуйте) Сделала эклеры по вашему рецепту, все супер, получилось. Подскажите пожалуйста как можно достичь идеально ровных, что бы они не взрывались? Половина потрескалась половина нет И после выпечки они сразу твердые, но через время становятся очень мягкими, а хотелось бы что бы были твердые
ответить
Здравствуйте) Сделала эклеры по вашему рецепту, все супер, получилось. Подскажите пожалуйста как можно достичь идеально ровных, что бы они не взрывались? Половина потрескалась половина нет И после выпечки они сразу твердые, но через время становятся очень мягкими, а хотелось бы что бы были твердые
ответить
Надежда Торлак
Юля, здравствуйте. Не могли бы вы мне помочь, три раза уже делала помадку и она не получилась, никак не пойму в чем дело. Делала с термометров все как надо, но как только убираю с плиты на холодную воду, она не успевая остыть засахаривается на глазах. Что я делаю не правильно никак не пойму.
ответить
Юля, здравствуйте. Не могли бы вы мне помочь, три раза уже делала помадку и она не получилась, никак не пойму в чем дело. Делала с термометров все как надо, но как только убираю с плиты на холодную воду, она не успевая остыть засахаривается на глазах. Что я делаю не правильно никак не пойму.
ответить
Эльвира Муганцева
Юлия, здравствуйте) все пытаюсь победить эклеры) крем приготовила по вашему рецепту, но сразу не получилось заправить эклеры, крем немного постоял при комнатной температуре и стал жидким( после холодильника также жидкий, подскажите пожалуйста, в чем может быть причина? Спасибо)
ответить
Юлия, здравствуйте) все пытаюсь победить эклеры) крем приготовила по вашему рецепту, но сразу не получилось заправить эклеры, крем немного постоял при комнатной температуре и стал жидким( после холодильника также жидкий, подскажите пожалуйста, в чем может быть причина? Спасибо)
ответить
Sofya Khurtynina
Здравствуйте Не подскажите: можно ли заранее выпечь сами эклеры ( заготовки ), а потом наполнить кремом? Если да, то сколько и как могут храниться? Например: сделать эклеры вечером, через 24 часа ( вечером следующего дня ) наполнить кремом, полежат ночь, а утром отдать заказчику?
ответить
Здравствуйте Не подскажите: можно ли заранее выпечь сами эклеры ( заготовки ), а потом наполнить кремом? Если да, то сколько и как могут храниться? Например: сделать эклеры вечером, через 24 часа ( вечером следующего дня ) наполнить кремом, полежат ночь, а утром отдать заказчику?
ответить
Инна Кудинова
Юля добрый день ВЫ такая умничка, ваши видео супер, все так легко у вас получается а я вот делаю эклеры и вроде тесто не жидкое и вме супер, но пои выпечке трескаются просто жесть, что нк так не пойму и на 160 пекла и на 180 и все никак? В чем моя недоработка? спасибо огромное
ответить
Юля добрый день ВЫ такая умничка, ваши видео супер, все так легко у вас получается а я вот делаю эклеры и вроде тесто не жидкое и вме супер, но пои выпечке трескаются просто жесть, что нк так не пойму и на 160 пекла и на 180 и все никак? В чем моя недоработка? спасибо огромное
ответить
Елена Герасимова
Добрый день, Юля Вопрос про помадку- получилась вкусная, но соскакивает с эклеров после высыхания, хрупкая. Как сделать более пластичную, чтобы держалась? И еще: годится ли она именно для росписи пряников, если пряники постные? Может, кто пробовал, поделитесь.
ответить
Добрый день, Юля Вопрос про помадку- получилась вкусная, но соскакивает с эклеров после высыхания, хрупкая. Как сделать более пластичную, чтобы держалась? И еще: годится ли она именно для росписи пряников, если пряники постные? Может, кто пробовал, поделитесь.
ответить
Nataliya Gushchina
Юля здравствуйте. Делала помадку по Вашему рецепту, градусник есть, измеряла 115 градусов, следовала как в рецепте, но после того как я поставила в холодную вод. баню( вода была очень холодная, сироп сразу начал белеть и застывать, взбить невозможно, что пошло не так?
ответить
Юля здравствуйте. Делала помадку по Вашему рецепту, градусник есть, измеряла 115 градусов, следовала как в рецепте, но после того как я поставила в холодную вод. баню( вода была очень холодная, сироп сразу начал белеть и застывать, взбить невозможно, что пошло не так?
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
