ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Юлия Смолл
Итальянская меренга бюджетное выравнивание для торта

Итальянская меренга бюджетное выравнивание для торта

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
100 гр белка 200 гр сахара 60 мл воды щепотка соли щепотка лимонной кислоты #меренга #безе #торт Samvel: Здравствуйте Юля. Видео отличное как всегда. Пару моментов, пирометр он же измеряет температуру поверхности, и тот пар который идет сильно искажает температуру. Думаю лучше использовать погружной, сравнивая температуру пирометр и погружного, пирометр приверает на 2-3 иногда и на 5 градусов и по этому можно переварить сироп.
Дата: 2020-04-26

Комментарии и отзывы: 9


Готовлю много лет итальянскую меренгу и каждый раз волнуюсь То сироп горчит то ещё что-то Для оформления варю с пектином Для выравнивания обычным способом Хочу сказать что выравнивать торт таким кремом непросто Совсем непросто Особенно если нет опыта
ответить

Шикарные безешечки! Видела рецепт, где сироп варят до 130', потом его вливают тонкой струйкой и после того как влили взбивают еще 15 секунд и сразу выключают. Крем на вид ооочень плотный и шикарно держит форму.
ответить

Юлия, спасибо вам огромное за идею! Как раз искала бюджетный вариант покрытия! А на него можно что-то ставить? Мастичные фигуры? Шоколад? Как поведет себя в холодильнике?
ответить

Такое выравнивание торта использует Малиновка. Обидно будет если вы скопировали и их канала. Понимаю, что множество подобных видео есть. Но автора можно и указать.
ответить

Очень информативно для тех, кто готов на такие подвиги я готовить конечно не буду, не такой уж фанат, но посмотрела ролик с удовольствием! Красиво
ответить

Я окрашиваю сухими красителями, в начале цвет красивый а после сушки они становится какими то коричневыми пж помогите в чем проблема?
ответить

Она у меня осталась от цветов и я хотела сделать безе, но почему-то оно совершенно не высохло, а осталось мягким и гибким. Почему)
ответить

Люблю этот крем, но безе из нее у меня не получается, пробовала несколько раз и ни разу не получилась, все равно липкая.
ответить

У меня она ввходит прекрасной и хрустящей потом в течинии получаса обмокает. Швейцарская не мокнет в тех же условиях
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала