• Транспорт • Мода • Рецепты • Блоги • Охота • Путешествия • Спорт • Веселье • Своими Руками • IT • Знания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Алина Фуди
Хычины Обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой

Хычины Обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.7; Голоса: 4
Тонкие и очень вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся на сухой сковороде без масла. Не буду утверждать, что это самый аутентичный рецепт хычин (традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев, но получается очень вкусно и ароматно. Готовлю уже не первый раз, и всегда очень довольна результатом. Тесто делается без дрожжей, быстро и без хлопот. Для теста лепешек: кефир 200 мл яйцо 1 шт. соль 0, 5 ч. л. (без горки) сода 0, 5 ч. л. сахар 1 ч. л. мука 250-300 гр Для начинки: картофель отварной 200 гр адыгейский сыр 200 гр петрушка небольшой пучок чеснок 2 зубчика Для смазывания лепешек: сливочное масло 70-100 гр 1. Смешать кефир, соль, сахар, соду. Добавить яйцо, частями ввести муку, замесить мягкое податливое тесто (не добавляйте слишком много муки, оставить его отдохнуть на 20-30 минут. 2. Через мясорубку пропустить сыр и отварной картофель, чеснок, добавить мелко измельчённую зелень. Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу. 3. Тесто разделить на 10 равных частей. Смачивая руки холодной водой, также разделить и начинку. 4. Слегка раскатать шарик теста, положить по центру шарик начинки, края теста скрепить. Оставить в таком состоянии на 5-10 минут, чтобы тесто и начинка подружились. 5. Аккуратно сначала растянуть лепешку руками, а потом уже можно и скалкой до диаметра сковороды. 6. Обжаривать на сухой сковороде без масла, с каждой стороны до румяности. 7. Каждую лепешку, пока она еще горячая, смазать сливочным маслом. Традиционно стопку с хычинами разрезают накрест. 8. Спасибо за внимание, весь рецепт можете посмотреть в видео
Дата: 2020-08-30

Комментарии и отзывы: 6


Попробуйте сделать немного иначе. В основном, тесто иначе. Вначале ни яйцо, ни соду в кефир не добавляйте, но добавьте растительное масло. Тесто нужно хорошо вымесить, если липнет, то смазывать руки растительным маслом. Тесто должно стать мягким и абсолютно не липким. Затем его надо три раза раскатать, чуть подпылив щепоткой соды, снова собрать в шарик, и т. д. После расстойки тесто вообще не требует муки, одно удовольствие с ним работать. Картошку лучше помять толкушкой. Вместо масла я люблю добавить жареный на минимуме масла репчатый лук. Чтобы он хорошо зазолотился, немного сахара. Далее все по рецепту.
Поделюсь открытием от сегодня. Я пожарила лук с капустой, как выше сказано, и сделала хычин с капустой. Завтра непременно сделаю ещё!

ответить

Здравствуйте! Буду благодарна если ответите.
1. Можно ли хычины сделать с сыром без добавления картошки? В кафе один раз попробовала очень понравились с сыром только у них хычины были не жареные (не румяные) абсолютно белые.
2. Какие ещё есть сбособы приготовления?
Видео и Вы красавица

ответить

Нравится что ты всегда на позитиве, приятная операторская работа, шикарный котик, да ты чудо хозяйка, вот повезло кому то. Твори дальше, на твою работу просто приятно смотреть, успехов и процветания твоему каналу.
ответить

Сегодня приготовила, но поняла, что не моё. Я очень отвыкла от выпечки, а эти лепешки очень сытные. Даже одну трудно съесть. Но у кого дома растущие дети этот рецепт наверняка пригодится, дети сметут всё!
ответить

Алиночка, ураааа! Я нашла хычики, так вкусно получилось. Мы научились их делать! а то в магазинах они не очень, спасибо) а так нам нравятся.
ответить

я так понимаю, до жизни с Денисом у кота был нормальный нос? )
А видео все лучше и лучше) молодцы, продолжайте в том же духе)

ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала