ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Алина Фуди
Вкусно как у бабушки! Пышные ВАРЕНИКИ с вишней! Идеальное тесто на кефире

Вкусно как у бабушки! Пышные ВАРЕНИКИ с вишней! Идеальное тесто на кефире

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Идеальное тесто для вареников самый простой рецепт наших мам и бабушек. Тесто получается пышным и нежным. Можно приготовить вареники с любой начинкой. Я приготовила вареники с вишней на пару моя любимая вкусняшка с детства! Тесто для вареников на кефире: Мука 300-320 г (смотрите по тесту) Кефир теплый или комнатной температуры 200 г Соль 0, 5 ч. л. Сахар 1 ст. л. без горки Сода 0, 5 ч. л. Желток яйца 1 шт. Начинка: Вишня 400-500 г Сахар по вкусу 1. В муку добавить соль, сахар, просеять соду через сито (лучше просеять, потому что сода может комковаться. Перемешать, добавить кефир. Замесить мягкое тесто. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки. Накрыть теcто и оставить отдыхать 15-20 минут. 2. Удалить косточки из вишни. Это можно сделать с помощью обычной трубочки. 3. Раскатать тесто в жгут диаметром 3-4 см, нарезать на кусочки. Из каждого кусочка сформировать овальную лепешку толщиной около 2-3 мм. По центру лепешки положить 1 ч. л. сахара и несколько вишен. У меня вишня крупная, поэтому и вареники будут крупными 4. Чтобы сварить вареники на пару, надо взять кастрюлю с широким верхом, налить в нее воды на одну треть. Сверху натянуть марлю и зафиксировать ее, чтобы марля не касалась воды. Дать воде закипеть. 5. Выложить вареники на марлю, сверху накрыть крышкой и варить не более 5-6 минут. Если варить дольше, то тесто потемнеет, станет плотным и не воздушным. 6. Смазать готовые вареники сливочным маслом, посыпать сахаром. Очень вкусно и просто!
Дата: 2021-07-09

Комментарии и отзывы: 9


Алинка, я часто готовлю такие вареники и уже и с вишней готовила. Я готовлю тесто: сыворотка, мука, соль, сода и больше ничего. Яйца и сахар не делают тесто пышным- проверено. Одному Богу известно сколько, я их перелепила, как какой-то праздник мне заказ вареники, мои сотрудники любили мои вареники. Ты молодец, Дай Бог тебе здоровья, а остальное всё будет!
ответить

Как раз сегодня буду делать вареники с красной смородиной) Вот прямо сейчас.
С вишней тоже обожаю, но, такие вот, на пару, любила моя бабушка, я нет.
Люблю обычное тесто на воде.
Вареники были у нас чуть ли не каждодневным блюдом, я их с детства делать умела, с разными начинками - я с Украины, в конце концов) Это наше национальное блюдо. .

ответить

очень вкусно) тесто я сделала быстро, благо у меня всё для него было. С прошлого года осталась замороженная вишня, я ее и оприходовала. правда, на всякий случай, чтоб сок не потек, добавила в каждый вареник по щепотке сухого вишневого киселя. Вареники получились отпад) Спасибо, Алинка)
ответить

Все классно, но такое обилие сахара - не полезно как минимум. во всяком случае тесто совершенно не требует сахара - оно должно подчеркивать сладкую начинку будучи совершенно пресным. Иначе - масло масляное)
ответить

Спасибо, что напомнили про марлю. Я раньше только на ней и делала, только марлю завязывала сверху на кастрюлю, а остальное как у вас. Да, вареники на пару не сравнить с теми, которые варят в воде.
ответить

Так странно. Написала Вам ответ с благодарностью, а потом уже еще вопрос задала. Но теперь с благодарностью не вижу сообщения. Скажу здесь тогда еще раз. Спасибо, что ответили на мой вопрос.
ответить

Добрый день, Алина! Спасибо за замечательный рецепт! Не хотите ли Вы приготовить японские пирожные мочи? Было бы очень приятно и полезно воспринять информацию в Вашем исполнении!
ответить

Спасибо огромное Алиночка! Первый раз вижу как готовятся вареники с вишней. Много слышал, но не видел сам процесс. Оператор вижу тоже старается.
ответить

Идеальные вареники должны сами в рот запрыгивать, сначала в сметану, а потом в рот, как в великом кулинарном фильме Вечера на хуторе близ деканьки.
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала