Киевский торт по-домашнему - мы упростили рецепт киевского торта
содержание видео
Дата: 2019-09-08
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Maria Stolina
Дорогая бабушка Эмма Я очень вас люблю От вас веет таким покоем и радостью Просто заряд оптимизма. Я хочу поделиться трюком, с помощью которого можно состарить белки без хлопот. Я это делаю для другого торта. Это Ангельский бисквит. Он совершенно белый, состоит из одних белков. Так вот, чтобы состарить белки, я их замораживаю, а потом размораживаю. Таким образом они становятся жидкими, как вода, а это именно то, что нам и нужно. И ещё один совет. Когда у меня остаётся один, два или любое другое количество белков, с которыми мне нечего делать, я собираю их в коробочку(чистую и сухую) и постепенно пополняя её храню в заморозителе. Там белки хранятся до полугода. Когда моя коробочка заполняется полностью, беру следующую, и таким образом у меня всегда есть запас состаренных белков. Будьте нам здоровы до 120
ответить
Дорогая бабушка Эмма Я очень вас люблю От вас веет таким покоем и радостью Просто заряд оптимизма. Я хочу поделиться трюком, с помощью которого можно состарить белки без хлопот. Я это делаю для другого торта. Это Ангельский бисквит. Он совершенно белый, состоит из одних белков. Так вот, чтобы состарить белки, я их замораживаю, а потом размораживаю. Таким образом они становятся жидкими, как вода, а это именно то, что нам и нужно. И ещё один совет. Когда у меня остаётся один, два или любое другое количество белков, с которыми мне нечего делать, я собираю их в коробочку(чистую и сухую) и постепенно пополняя её храню в заморозителе. Там белки хранятся до полугода. Когда моя коробочка заполняется полностью, беру следующую, и таким образом у меня всегда есть запас состаренных белков. Будьте нам здоровы до 120
ответить
Яна Кяхиди
Здравствуйте дорогие бабушка Эмма и Лёня От души хочу поздравить вас с началом весны Киевский торт, это всеми любимый торт. По ГОСТу он готовится не много по другому. Но этот торт в домашнем приготовлении и тут можно разгуляться как душе хочется. В белый крем Шарлот можно добавить тертый шоколад на крупной тёрке. А вот в шоколадный крем Шарлот я бы добавила вишню, настоянную в коньяке. Именно в коньяке, не в водке и не в роме. Ведь коньяк даёт больше возможности раскрыть вкус продукта. И хочется ещё добавить чуточку секретика. Когда трём шоколад на тёрке, он электризуется и разлетается в разные стороны. Возьмите большой пакет, будь то бумажный или целофановый и в пакете натерать штколад. Тогда он не будет разлетаться по столу. Большое Вам спасибо за ваш труд.
ответить
Здравствуйте дорогие бабушка Эмма и Лёня От души хочу поздравить вас с началом весны Киевский торт, это всеми любимый торт. По ГОСТу он готовится не много по другому. Но этот торт в домашнем приготовлении и тут можно разгуляться как душе хочется. В белый крем Шарлот можно добавить тертый шоколад на крупной тёрке. А вот в шоколадный крем Шарлот я бы добавила вишню, настоянную в коньяке. Именно в коньяке, не в водке и не в роме. Ведь коньяк даёт больше возможности раскрыть вкус продукта. И хочется ещё добавить чуточку секретика. Когда трём шоколад на тёрке, он электризуется и разлетается в разные стороны. Возьмите большой пакет, будь то бумажный или целофановый и в пакете натерать штколад. Тогда он не будет разлетаться по столу. Большое Вам спасибо за ваш труд.
ответить
Анна Кулик
Здравствуйте дорогие кулинары Рецепт весьма не плохой Хочу поделиться одной хитростью с вамиперед тем как взбивать белки, их нужно прогреть на водяной бане вместе с сахаром, положенным по норме, до 60 градусов, периодически перемешивая, а потом взбить сразу на высокой скорости до остывания и растворения сахара. А дальше смешать с орехово-мучной смесью и выпекать так же, при 150 градусах. Время выпечки сократится минут на 45, проверено Этот способ ещё лучше тем, что помогает избежать огромных пустот в корже. И я бы, все-же, не стала пропитывать сиропом, ведь корж не будет характерно похрустывать. Надеюсь, вам пригодится мой вариант. Крепко Вас обнимаю
ответить
Здравствуйте дорогие кулинары Рецепт весьма не плохой Хочу поделиться одной хитростью с вамиперед тем как взбивать белки, их нужно прогреть на водяной бане вместе с сахаром, положенным по норме, до 60 градусов, периодически перемешивая, а потом взбить сразу на высокой скорости до остывания и растворения сахара. А дальше смешать с орехово-мучной смесью и выпекать так же, при 150 градусах. Время выпечки сократится минут на 45, проверено Этот способ ещё лучше тем, что помогает избежать огромных пустот в корже. И я бы, все-же, не стала пропитывать сиропом, ведь корж не будет характерно похрустывать. Надеюсь, вам пригодится мой вариант. Крепко Вас обнимаю
ответить
Людмила Сивакова
Здравствуйте, уважаемая Эмма Не могу называть Вас бабушка, так как я сама бабушка. Торты, в которых присутствует безе - это мои самые любимые, поэтому пеку, в основном, такие. Обязательно испеку, предложенный Вами вариант киевского торта. Вносить какие-либо дополнения или изменения я бы не стала, потому что в результате получится совершенно другой торт. Единственное, что можно было бы сделать - это менять ароматизатор и оформление торта в зависимости от праздника и времени года. А основная идея, по-моему, меняться не должна. Большое Вам спасибо, проблема с тортиком к 8 Марта решена. Поздравляю Вас с приближающимся праздником.
ответить
Здравствуйте, уважаемая Эмма Не могу называть Вас бабушка, так как я сама бабушка. Торты, в которых присутствует безе - это мои самые любимые, поэтому пеку, в основном, такие. Обязательно испеку, предложенный Вами вариант киевского торта. Вносить какие-либо дополнения или изменения я бы не стала, потому что в результате получится совершенно другой торт. Единственное, что можно было бы сделать - это менять ароматизатор и оформление торта в зависимости от праздника и времени года. А основная идея, по-моему, меняться не должна. Большое Вам спасибо, проблема с тортиком к 8 Марта решена. Поздравляю Вас с приближающимся праздником.
ответить
Наргиза Янишбаева
Добрый день дорогая бабушка Эмма Я Ваша поклонница и очень люблю Ваши рецепты Мой вариант Киевского торта. Обыкновенный бисквит делю на 2 части. Отдельно выпекаю из белков 2 коржа с грецкими орехами (среднего помола. И отдельно выпекаю безе для украшения. Дальше готовлю крем Шарлот и соединяю все коржи. Верх украшаю растопленным шоколадом и безе, а бока измельченными орехами. Бисквит: 6 яиц160 гр сахара 160 гр мукиКоржи с орехами: 8 белков 400 гр сахара 400 гр ореховБезе: 2 белка150 гр сахараКрем Шарлот: Молоко 400 млСахар 300 гр10 желтков 400 гр сливочного масла Для пропитки бисквитный коржей сироп сахар +вода+ можно немного коньяка
ответить
Добрый день дорогая бабушка Эмма Я Ваша поклонница и очень люблю Ваши рецепты Мой вариант Киевского торта. Обыкновенный бисквит делю на 2 части. Отдельно выпекаю из белков 2 коржа с грецкими орехами (среднего помола. И отдельно выпекаю безе для украшения. Дальше готовлю крем Шарлот и соединяю все коржи. Верх украшаю растопленным шоколадом и безе, а бока измельченными орехами. Бисквит: 6 яиц160 гр сахара 160 гр мукиКоржи с орехами: 8 белков 400 гр сахара 400 гр ореховБезе: 2 белка150 гр сахараКрем Шарлот: Молоко 400 млСахар 300 гр10 желтков 400 гр сливочного масла Для пропитки бисквитный коржей сироп сахар +вода+ можно немного коньяка
ответить
Поварёнок АНЬЯ
Рецепт хороший, спасибо вам за то, что радуете нас рецептикамиНо я бы что-нибудь придумала на счёт пропитки, потому что безе очень сладкое и пропитывать его сахарным сиропом не очень бы хотелось. А можно вообще не пропитывать, если немножко изменить и облегчить крем, заменив половину сливочного масла на жирные сливки (можно больше сливок, можно меньше, тогда и коржи пропитаются, и тортик не будет таким приторным будет: )Это сугубо мое мнение, я понимаю, что это и близко не будет киевским тортиком, но вдруг кому-то понравится
ответить
Рецепт хороший, спасибо вам за то, что радуете нас рецептикамиНо я бы что-нибудь придумала на счёт пропитки, потому что безе очень сладкое и пропитывать его сахарным сиропом не очень бы хотелось. А можно вообще не пропитывать, если немножко изменить и облегчить крем, заменив половину сливочного масла на жирные сливки (можно больше сливок, можно меньше, тогда и коржи пропитаются, и тортик не будет таким приторным будет: )Это сугубо мое мнение, я понимаю, что это и близко не будет киевским тортиком, но вдруг кому-то понравится
ответить
Полина Никифорова
Добрый вечер. Я понимаю что классический рецепт многие любят, но в нашей семье любят торты с добавлением небольшой кислинки для снятия приторности. Я бы добавила вишнёвое желе (можно в принципе любую кисленькую ягоду кто что любит: смородину, клюкву и т. п. В желе что бы коржи не размочить. Можно за ранее сделать в форме нужного диаметра и подморозить, тогда на момент сборки торта будет как дополнительный корж в центр. Благодарю за рецепт Бабушка Эмма, обязательно попробую вашу версию.
ответить
Добрый вечер. Я понимаю что классический рецепт многие любят, но в нашей семье любят торты с добавлением небольшой кислинки для снятия приторности. Я бы добавила вишнёвое желе (можно в принципе любую кисленькую ягоду кто что любит: смородину, клюкву и т. п. В желе что бы коржи не размочить. Можно за ранее сделать в форме нужного диаметра и подморозить, тогда на момент сборки торта будет как дополнительный корж в центр. Благодарю за рецепт Бабушка Эмма, обязательно попробую вашу версию.
ответить
Tarana Bagirova
Тесто: Яйца 6 штуксахар 400 гр. сода 1/3ч. л. (гашеная укс. эссенцией)или 1, 5 ч. ложки разрыхлителяванилин 1, 5 ч. л. мука 200 гр. орехи 200 гр. орехи на украшение 100-150 гр. Крем: Сливочное масло 250 гр. Сгущеное молоко 2/3 банкиПесок 0, 5 стаканаМолоко 0, 5 стаканаMука 1, 5 ст. л. Время выпечки: 25 минутТемпература выпечки: 180 гр. Цельсия. Здравствуйте я тоже очень люблю вас и ваши торты. Я предлагаю наш Бакинский речепт Апшерон ани пахоже. Унас место орехов фундук и очен мелко молотом виде
ответить
Тесто: Яйца 6 штуксахар 400 гр. сода 1/3ч. л. (гашеная укс. эссенцией)или 1, 5 ч. ложки разрыхлителяванилин 1, 5 ч. л. мука 200 гр. орехи 200 гр. орехи на украшение 100-150 гр. Крем: Сливочное масло 250 гр. Сгущеное молоко 2/3 банкиПесок 0, 5 стаканаМолоко 0, 5 стаканаMука 1, 5 ст. л. Время выпечки: 25 минутТемпература выпечки: 180 гр. Цельсия. Здравствуйте я тоже очень люблю вас и ваши торты. Я предлагаю наш Бакинский речепт Апшерон ани пахоже. Унас место орехов фундук и очен мелко молотом виде
ответить
loo lee
я всегда уважаю старость - но НЕ в кулинариинеприятно смотреть на старые руки. которыми берут куски коржей и пихают в кремя рекомендую применять перчаткибудет намного красивее и гигиеничнее- да и старые темные руки с венами - не будут мешать своим зрелищем есть красивые белые, розовые, голубые перчаточки специально для таких видео, когда люди не привыкли к вашим старым рукам и это не будет портить им аппетит и мешать восприятию вашего рецепта
ответить
я всегда уважаю старость - но НЕ в кулинариинеприятно смотреть на старые руки. которыми берут куски коржей и пихают в кремя рекомендую применять перчаткибудет намного красивее и гигиеничнее- да и старые темные руки с венами - не будут мешать своим зрелищем есть красивые белые, розовые, голубые перчаточки специально для таких видео, когда люди не привыкли к вашим старым рукам и это не будет портить им аппетит и мешать восприятию вашего рецепта
ответить
Ольга Неустроева
Добрый день прекрасный канал. никогда не писала комментарии. но я никогда не могла бы подумать, что чужие люди могут стать такими родными. спасибо за ваши теплые руки. чтобы участвовать в конкурсе нужно дополнить рецепт, но поверьте, добавить уже нечего. так все профессионально красиво и аппетитно. когда смотрю видео мне кажется, что я рядом с мамой. спасибо вам за ласковые ручкипочему то от нежности плакать хочется.
ответить
Добрый день прекрасный канал. никогда не писала комментарии. но я никогда не могла бы подумать, что чужие люди могут стать такими родными. спасибо за ваши теплые руки. чтобы участвовать в конкурсе нужно дополнить рецепт, но поверьте, добавить уже нечего. так все профессионально красиво и аппетитно. когда смотрю видео мне кажется, что я рядом с мамой. спасибо вам за ласковые ручкипочему то от нежности плакать хочется.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
