ВКУСНЫЕ ЛЕПЕШКИ КУТАБЫ С СЫРОМ С ЗЕЛЕНЬЮ АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ FLATBREAD WITH CHEESE
содержание видео
Вчера делала кутабы. И муки 500 оказалось много - тесту не хватило эластичности. Вопрос такой - если, изначально взять муки меньше - когда ее тогда добавлять - ведь она вся сразу заваривается? У меня получилось тесто такое, что при надавливании возникали трещины - не было эластичности. но 500 гр муки выбрасывать жалко, потому кутабы сделала, только раскатывала до толщины бумаги, обжаривала чуть на рас масле, и потом смазывала слив маслом - ка блины. И, даже, тогда мягкости не хватило - пришлось долго отпаривать горячими под крышкой. Прошу вашего совета.
и еще - если кому интересно, всю зелень, а ее было 500 гр, убрала жесткие веточки, ( укроп и петрушка), смолола мелко блендером - можно есть и беззубым)
Дата: 2021-03-12
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Fuad
Людмила, спасибо за рецепт. Только традиционными являются кутабы с зеленью без сыра, в начинку кладут щавель, кинзу, мяту, укроп, зеленый лук, лук репчатый. Кутабы с сыром готовятся без зелени. А смесь сыра и зелени - это придумал Сталик Ханкишиев. Придумывать не вредно. но это - не традиционный рецепт. Кстати, кутабов с картошкой традиционно тоже не бывает, бывают кутабы с тыквой. P. S. Не понимаю, почему вы называете кутабы лепёшками? Пельмени или вареники вы лепёшками называете? Да, и тоньше надо бы раскатывать тесто, толстоватые у вас кутабы получились.
ответить
Людмила, спасибо за рецепт. Только традиционными являются кутабы с зеленью без сыра, в начинку кладут щавель, кинзу, мяту, укроп, зеленый лук, лук репчатый. Кутабы с сыром готовятся без зелени. А смесь сыра и зелени - это придумал Сталик Ханкишиев. Придумывать не вредно. но это - не традиционный рецепт. Кстати, кутабов с картошкой традиционно тоже не бывает, бывают кутабы с тыквой. P. S. Не понимаю, почему вы называете кутабы лепёшками? Пельмени или вареники вы лепёшками называете? Да, и тоньше надо бы раскатывать тесто, толстоватые у вас кутабы получились.
ответить
Даша
Огромное спасибо Вам за рецепт-очень вкусно! Но я чуть поэкспериментировала-кроме укропа и зелёного лука, так как у меня было мало -добавила кинзу, петрушку, сыр у меня был просто твёрдый российский-все равно очень вкусно! Еще раз огромное спасибо)Вообще, у Вас все вкусно!
ответить
Огромное спасибо Вам за рецепт-очень вкусно! Но я чуть поэкспериментировала-кроме укропа и зелёного лука, так как у меня было мало -добавила кинзу, петрушку, сыр у меня был просто твёрдый российский-все равно очень вкусно! Еще раз огромное спасибо)Вообще, у Вас все вкусно!
ответить
Светлана
при всем моем уважении к Вам это не азербайджанские кутабы. Во первых тесто на кутабы не заварное а мука соль вода и щепотка дрожжей. А зелени много и сыр при желании. тесто рас катывается очень тонко.
ответить
при всем моем уважении к Вам это не азербайджанские кутабы. Во первых тесто на кутабы не заварное а мука соль вода и щепотка дрожжей. А зелени много и сыр при желании. тесто рас катывается очень тонко.
ответить
Nigar
Классические Азербайджанские кутабы готовят только с зеленью без сыра, с мясом, тыквой и из рубца(гарын) и кушают их обычно с мацони, попробуйте бывает очень вкусно. Спасибо большое вам за рецепт
ответить
Классические Азербайджанские кутабы готовят только с зеленью без сыра, с мясом, тыквой и из рубца(гарын) и кушают их обычно с мацони, попробуйте бывает очень вкусно. Спасибо большое вам за рецепт
ответить
Таня
Подскажите пожалуйста, а на кварцевой столешнице, тесто хорошо раскатывается? Я обычно на деревянной делаю, но большая проблема с очищением потом от теста и начинок. Заранее благодарю
ответить
Подскажите пожалуйста, а на кварцевой столешнице, тесто хорошо раскатывается? Я обычно на деревянной делаю, но большая проблема с очищением потом от теста и начинок. Заранее благодарю
ответить
Наталія
Здравствуйте Люда, готовила по вашему рецепту кутабы, получились очень вкусные. Скажите пожалуйста, а как сделать мясной фарш? он должен быть сырым или прожаренный?
ответить
Здравствуйте Люда, готовила по вашему рецепту кутабы, получились очень вкусные. Скажите пожалуйста, а как сделать мясной фарш? он должен быть сырым или прожаренный?
ответить
Marina
Дорогая Лида кутаны с зеленью это арцахская кухня они всегда использовали зелень и хлеб сыр это уже интерпретация. Это просто для более точной информации
ответить
Дорогая Лида кутаны с зеленью это арцахская кухня они всегда использовали зелень и хлеб сыр это уже интерпретация. Это просто для более точной информации
ответить
Tata
Люда, гутаб очень вкусно. В Азербайджане есть очень много гутабов из зелени, зелень и сыр, мясо, балгабаг и гранат. Гутаб готовится у нас по сезону.
ответить
Люда, гутаб очень вкусно. В Азербайджане есть очень много гутабов из зелени, зелень и сыр, мясо, балгабаг и гранат. Гутаб готовится у нас по сезону.
ответить
rternovski
Львиную долю времени, как всегда, занимают восхваления рецепта. Может, лучше говорить только по делу, а оценку предоставить слушателям
ответить
Львиную долю времени, как всегда, занимают восхваления рецепта. Может, лучше говорить только по делу, а оценку предоставить слушателям
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
7:10
10:23