• Транспорт • Мода • Рецепты • Блоги • Охота • Путешествия • Спорт • Веселье • Своими Руками • IT • Знания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Еда на любой Вкус
Редко жарила беляши, пока не нашла этот способ! Теперь экономлю время и силы - еда на любой вкус

Редко жарила беляши, пока не нашла этот способ! Теперь экономлю время и силы - еда на любой вкус

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Беляши люблю, но редко жарила слишком много возни. А этот рецепт всё изменил: тесто без дрожжей, не нужно долго ждать, а беляшей получается сразу много. Пышные, мягкие и очень сочные. Покажу, что делаю с луком, чтобы он отдал начинке весь свой сок, но не чувствовался кусочками. И ещё один хитрый приём при жарке после переворачивания беляша покажу в видео. А часть беляшей приготовим впрок заморозим и потом можно будет сразу приготовить без полной разморозки. (см. ниже, как готовить после заморозки) ИНГРЕДИЕНТЫ Если нет весов: для измерения используйте стакан объёмом 200 мл. В скобках указаны ориентиры по объёму. НАЧИНКА: Филе куриного бедра 1200 г (около 6 бедер без кожи и кости) Репчатый лук 800 г (примерно 5 шт) Холодная вода 100 мл (см. видео) Соль (по вкусу) 2 ч. л. Чёрный перец (по вкусу) - 1 ч. л. ТЕСТО (2, 1 кг): Кефир (или кислое молоко) 800 мл (4 стакана) Мука около 1100 г (см. видео и ниже Хитрости) Сода 10 г (1 ч. л) Яйцо 1 шт. Сахар 20 г (1 ст. л. без горки) Соль 12 г (1, 5 ч. л. без горки) Растительное масло 4 ст. л. плюс 1 ст. л. Для жарки и разделки: Растительное масло. Из этого количества продуктов получается 25-27 больших беляшей. Вес одной заготовки из теста около 80 г, начинки около 75 г. ХИТРОСТИ: Если нет весов используйте стакан 200 мл. 1 стакан муки 130 г. Скисшее топлёное молоко можно заменить кефиром 1: 1. Соду заранее смешайте с большей части муки, подробно в видео. Тесто должно получиться мягким, не забитым мукой. Тесто после отдыха больше не мять! Сохраняем максимум пышности Лук измельчайте в два этапа так начинка получается сочнее, а лук не чувствуется отдельными кусочками. В фарш добавляйте холодную воду начинка будет сочнее. Жарьте на среднем огне, чтобы беляши успели хорошо приготовиться внутри, время обозначила в видео. В отверстие беляша долейте немного кипящего масла зачем, показываю в видео. КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЛЯШИ ПОСЛЕ ЗАМОРОЗКИ Жарить: Достать из морозилки и сразу жарить, не размораживая. Масло должно быть хорошо разогретым, затем огонь убавить до среднего/ниже среднего. Жарить около 1012 минут, периодически переворачивая, до румяной корочки и полной готовности начинки. На пару: Замороженные беляши предварительно не размораживать. Выложить в смазанную корзину пароварки с промежутками и готовить под крышкой около 2025 минут после закипания воды. Для крупных беляшей лучше ориентироваться на 25 минут. Наш сайт MAX ВК Видео YouTube Телеграм #беляши #беляширецепт #еданалюбойвкус
Дата: 2026-09-04

Комментарии и отзывы: 20


Настенька, я жарила беляши со свиным фаршем, туда капустки немного и лука для сочности и пирожки сладкие и не только сразу с одного теста по Вашему рецепту тоже на кефире, название ролика что то про хитрости Ваши недавно был, теста около 70 ГР, фарша 50, все прожаридось, тесто очень вкусное, получилось всего 21 шт. Мы с мужем ели вдвоём, на третий день остался 1. всеравно тесто вкусное, соседке очень тоже понравилось, дала рецепт. Пока отьелись, позже попробую по этому рецепту. Но поменьше и свиным фаршем как делала. Потом напишу что больше понравилось
ответить

Из бедра фарш намного хуже, чем из грудки. Тесто на кефире, хуже, чем на дрожжах, особенно, на следующий день. Ну, а для готовки по быстрячку и сейчас, вполне подходит. Я, обычно делаю дрожжевое тесто на неделю, храню его в холодильнике, очень удобно.
ответить

Сказали можно и на пару приготовить такие беляши, надо попробовать. Жареное и нельзя, а хочется, что-то такое, хоть, как говорится голод уталить вкусненьким. Спасибо, буду пробовать готовить такие беляши.
ответить

В этот кефир добавить дрожжей, дать подойти и вкуснятина а на соде будут резиновыми, когда остынут, к тому же если делать со свининым фаршем они не прожарятся, на 80 грамм теста 75 грамм фарша много
ответить

С возрастом и хроническими заболеваниями врачи не рекомендуют есть жареное. Хотелось бы увидеть рецепт беляшей без жарки. Попробовала сделать по этому рецепту ( для семьи. Была не в восторге!
ответить

Анастасия, вопрос: вы сказали, что можно жарить замороженными
Я часто готовлю беляши, но никогда не морозила. Они прожарятся Или замороженные надо как то по особому жарить
ответить

Это моё любимое тесто на беляши! Готовлю только такНо со смешанным фаршем-свинина-говядина.
Получаются мягкими, пушистыми, пузырчатымиИ никаких дрожжей не нужно
ответить

Люди дорогие, будьте терпимее друг к другу, каждый живёт как хочет, не надо диктовать, мы все дети Земли, жизнь короткая, давайте больше любви, всех целую
ответить

С названием ролика обманула - всё как обычно и тесто быстрое на кефире. Конечно хорошие получились, но на дрож. тесте, с настоящим мясом - не сравнить.
ответить

Анастасия, я по вашим рецептам много пеку! Вы умница, все рецепты у вас очень хорошие! БОЛЬШОЕ СПАСИБО ВАМ! ТОЛЬКО ЧТО МУЖ ЗАКАЗАЛ БЕЛЯШИ
ответить

Анастасия добрый вечер! Очень аппетитные беляши. Спасибо! Воронеж смотрит ваши видео, и очень нравятся ваши рецепты. Всем мира и добра!
ответить

Жаренная беляши из дрож тесто и мельким. говяжим фаршем. лучше. на пару беляши на любителя, не вкусная, как манты и мясо тоже
ответить

Очень хорошее тесто, а я добавляю в него творог 150 гр. Тогда тесто будет ещё лучше, и черкз 2-3 дня не будет резиновым.
ответить

Добрый ночи всем, и спасибо большое за рецепт Анастасия.
Ты лучшая, и обязательно приготовлю по рецепту.
ответить

Почему не показывает, как жарить беляши. Хочу беляши. голод замучил, все дорого, на одну пенсию живу.
ответить

Ужасно заливать в беляши жир от жарки. И так все пропекается идеально, зачем поджелудочную гробить
ответить

Впервые вижу, чтобы на беляши брали куриное мясо. Это точно не беляши, а пирожки с куриным фаршем
ответить

Хотелось бы увидеть приготовление беляшей на пару. Это актуально для хроников. Заранее спасибо!
ответить

Как беляши и пирожки вкусные только на дрожжевом тесте. Только такие вкусные, пробовала знаю.
ответить

Благодарю. Как всегда замечательно. Спасибо большое за ваш труд. Алма-Ата Казахстан
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала

6:8
Беляши и Пирожки будут СУПЕР Пышные, если добавить ЕГО в дрожжевое тесто. Быстрый и сочный рецепт
4:1
От таких Булочек НЕ отказаться! Все просят рецепт (быстро и вкусно)
4:4
Лепешки на кефире (пара секретов) Не успела поставить на Стол, ИХ тут же Съели!
3:41
Лепешки вместо хлеба! Готовлю когда ЛЕНЬ идти в МАГАЗИН
6:34
Нежнее ОБЛАКА и Круче Ватрушек! Воздушный порционный пирог в духовке страсть, как вкусно.
3:57
Самса слоеная и хрустящая! Так просто и Быстро, что Вы тоже захотите приготовить
4:47
Шикарные Пирожки, даже на второй день! Просто не добавляйте Его в тесто
4:16
Все в Восторге от этого Пирога! Бабушка подсказала и ЭТО нереально Вкусно.
3:14
Гора Маршмеллоу (Зефир) ЗА КОПЕЙКИ! Так Просто и быстро, что НИКОГДА Не будете покупать
3:52
Долго искала ЭТОТ рецепт! Добавьте ЕЁ в дрожжевое тесто Пирожки просто потрясающие получаются