zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев

Хорезмский плов - ни одной специи! Только мясо, лук, морковь и рис! Что добавить?

содержание видео

Рейтинг: 3.6; Голоса: 3

Удивительно, что настолько вкусный плов дошел до меня последним из всех традиционных узбекских пловов! Дело в том, что я ни разу не был в Хорезме, ведь этот регион Узбекистана расположен в низовьях Аму-Дарьи и отдален не только от Ферганы, где я прожил 44 года, но даже и от Ташкента. Хорезмский плов Порция на 5-6 человек 100 гр / 295 ккал Ингредиенты мясо 800 гр растительное масло 200 мл морковь 800 гр репчатый лук 150 гр рис 800 гр соль и тмин по вкусу Приготовление Эта разновидность плова распространена только в Хорезме. Мясо нарезать небольшими кусками, жарить вместе с репчатым луком, залить небольшим количеством воды и варить. Поверх мяса положить морковь, нарезанную со-ломкой толщиной в 3-4см, добавить соль, тмин. Плотно закрыть казан крышкой и в течение 30-40 минут тушить на маленьком огне. Затем добавить рис, залить водой (высотой 1, 5-2 см над поверхностью риса, посолить и варить, как обыкновенный плов. Перед подачей на стол сначала на блюдо выложить морковь, а затем рис. Но это самый обычный плов, никакой не сузма, как написано в названии. Потому что для сузма-пловов рис готовят откидным способом, то есть варят в большом количестве воды, а потом откидывают на дуршлаг либо сито, чтобы стекла вода и только на втором этапе он готовится в казане, под закрытой крышкой, где происходит запаривание. В общем, мне пришлось поработать, посоветоваться, поискать, поговорить с людьми, целенаправленно изучавшими этот вид плова, который оказался необыкновенно вкусным!
Дата: 2023-09-16

← Три самых вкусных блюда в казане для начинающих

Невероятно вкусное мясо - хоть горячим, хоть холодным подавай! Вы удивитесь! →

Похожие видео

Куличи МЕДОВЫЕ НАСТОЯЩИЕ! Жизнь прожила и не ела ТАКИХ вкусных куличеи!

• Кухня наизнанку

На сметане ЧЕБУРЕКИ готовили Простой рецепт без заморочек! У меня с творогом, но можно и мясом.

• Вкусный уголок

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

Пасхальное печенье Красиво и очень вкусно!

• Готовим с Ириной Хлебниковой

ФОКАЧЧА 1000 пузырьков без замеса теста!

• Ольга Шобутинская

Любимая БУЛОЧКА из ДЕТСТВА КЯТА

• Юлия Смолл

Комментарии и отзывы: 20

Николай
Сталик Гусейнович, давно Ваши видео пропускаю, а тут в тему в выходной. Скажите, пожалуйста, к участию томатной пасты в плове как Вы относитесь? Просто именно этот рецепт плова очень близок к рецепту, которому когда-то учили отца, и там томат есть. Его и иному плову учили, и там тоже томат имел место. Что скажете о томате в плове как таковом?
ответить

Хатича
Спасибо дорогой Сталик, наконец вы приготовили наш Хорезмский плов, я давно смотрю каждый Ваш ролик, а приготовили вы пловы всех народов на земле кто готовит плов, а наш впервые, говорите что не были никогда в Хорезме, а приезжайте, попрубуйте плов на месте, где готовят обычно на хлопковом масле из риса Аланга и Лазер
ответить

Зинаида
Сталик, здравствуйте! Я вновь с вами и наслаждаюсь вашими волшебными рецептами, сегодня плов и это отличная, вкусная еда у нас дома! Желаю вам здоровья и как можно дольше радуйте нас всевозможными кулинарными идеями! Мечтаю приобрести вашу книгу Плов 11: 21 11: 22! Узбекистан Ташкент 9: 24 9: 28 9: 29 11: 16
ответить

Кот
Ассаламу Алейкум, Сталик а а! Большое спасибо за интересный рецепт! Как то не задумывался, что есть ещё и Хорезмский плов) Надо будет обязательно приготовить) Хорезм, насколько я знаю, это вообще весьма своеобразный регион Узбекистана. С наилучшими пожеланиями из Казахстана, город Экибастуз
ответить

food
Казалось невозможно удивить уже нас всех. Сталик всё что можно уже нам продемонтрировал в разделе ПЛОВ. но нет. Маэстро доказал, что кулинария это бесконечная вселенная, наполненная творчеством, хорошим вкусом во всех смыслах, добром и любовью, теплом очага проникающим в наши души.
ответить

BeardedGhinzu
Оказывается я ел в своей жизни как-то несколько раз Хорезмский плов, в Кабардино-Балкарии повар из Узбекистана на предприятии, где я работал, угощал
Ну да, этот плов отличается ощутимо, но я все-таки фанат плова со специями, с зирой в особенности
ответить

Светлана
Люблю слушать как Сталик рассказывает о приготовлении любого блюда, главное слушать, а не сам написанный рецепт, пропуская через мысли свои как молитвы. Моя большая благодарность как повара Сталику, рецепт льется как песня.
ответить

Марият
Уважаемый Сталик. Как вкусно, чувствуется на расстоянии Скажите почему, да потому что слюнки потекли. Извините за подробности, но это правда, думаю не одной меня. Вы ив процессе приготовления блюда рассказываете очень вкусно.
ответить

Almaz
Ассалам алейкум, Сталик абый. Уверен, хорезмский плов на вкус очень вкусный. Спасибо за Вашу работу и труд, спасибо съемочной команде. Всем мира и добра. Привет из Казани, Татарстан. Обратил внимание на бейсболку
ответить

Arman
Позновательное и очень позитивное видео, замечательные книги, очень хотелось бы иметь хотя бы одну книгу, но к сожалению, не имею возможности приобрести, будем учиться по видео. Спасибо Сталик а а.
ответить

Арслан
У нас в ТМ тоже без специй плов делают, только рис отдельно не варят. Сколько перепробовал вариантов, лично мне больше всего бухарский плов нравится, но это, как говорится, дело вкуса.
ответить

Роман
Спасибо, как всегда интересное и вкусное видео! Туркменский плов тоже готовится без специй, но не как Харезамский плов. Все пловы хороши выбирай на вкус!
ответить

Ришат
Просто великолепный плов получился. обязательно попробую приготовить. спасибо вам за ваш труд) а за бейсболку с гербом Татарстана отдельный респект
ответить

Хетти
Хочу сказать вам огромное спасибо за такие прекрасные рецепты! Я со своими дочерьми смотрю и учусь у вас. У меня наконец-то началось получаться
ответить

Елена
Уважаемый Сталик, спасибо за искусство приготовления такого прекрасного плова, ваши видео бесценны. Благодарность всей съёмочной бригаде.
ответить

Pulat
Саламалейкум Сталик ога. Я из Хорезма. Хорезмский сузма -это диетический поов. Рецепт и приготовления было как написано. Жонингиз сог булсин
ответить

acer
Ассалому алейкум Сталик ака, я из Хорезма спасибо вам что вы готовили наш национальный плов. Этот плов называется СУЗМА Плов. респект вам
ответить

Arman
Рахмет Сталик-ага! Новый вид плова в репертуар. Благодаря Вам научился готовить самаркандский, бухарский, а теперь ещё и хорезмский
ответить

Александр
Думал, что знаю этот плов. Оказывается, очень поверхностно)
Спасибо, очень здорово!
ответить

Bushido1981
Пробовал Хорезм плов прям очень не понравилось а вот Андижанский плов это да
ответить

Добавить отзыв, комментарий