zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев

Шашлык по-карски с секретами нтв, дачный ответ, казан-мангал

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Шашлык по-карски вошел в меню российских ресторанов в тот период конца XIX и начала ХХ-го века, пока Карс - ныне город в северовосточной Турции - принадлежал Российской Империи. Особенность этого шашлыка состоит в том, что его готовят огромными кусками, постепенно срезая с поверхности уже пожаренное мясо. Если шашлык по-карски готовят в современных турецких заведениях общепита, то его либо подают на тарелке, либо заворачивают в лаваш, как шаурму. Да по сути, шашлык по-карски и есть предок современной шаурмы! Единственная разница состоит в том, что шашлык по-карски готовят не на вертикальном вертеле, а на вертеле, расположенном горизонтально. Позади вертела горят дрова, мангальщик срезает готовое мясо и обслуживает клиентов. Но такой метод приготовления, когда мясо готовится постепенно и подается посетителям по мере потребности, не очень подходит кулинарам домашним! Поэтому я предлагаю другой способ приготовления этого шашлыка! За основу я беру идею из вот этого ролика: где мясо сначала заворачивается в бумагу для выпечки, а потом в несколько слоев фольги. Поверьте - неважно, как и чем вы будете мариновать мясо! Я специально использовал четыре различных вида маринада - на любой вкус! Важен сам принцип! Слушайте внимательно. Первый час, даже лучше полтора, держим мясо над углями среднего жара, пусть потом даже остынет, станет самым слабым жаром. А потом разворачиваем мясо, добавляем жаркого угля и очень быстро - буквально за минуту-две румяним мясо. Обрезаем готовое, а внутри оно уже почти готово, прогрето. Такое мясо ставишь на мангал вновь и оно снова румянится за ту же самую минуту на каждую сторону! Если подавать своим гостям, друзьям и домашним шашлык в виде шаурмы, то хорошо бы запечь разнообразные овощи! А еще хорошо сделать соус из сюзьмы. Как готовить сюзьму можно посмотреть здесь: Все завернуть в лаваш, лаваш уложить на решетку и подогреть до хруста. А кому нравится - пусть поджарят до румяности! Теперь скажите, вы смотрели сериал Теория Шашлыка?
Дата: 2021-03-11

← Сериал жара 2 свекольник, холодник по рецепту нтв, дачный ответ казан-мангал

Мясо по-султански, по османски хункар бегенди, турция рецепт , нтв, дачный ответ →

Похожие видео

На сметане ЧЕБУРЕКИ готовили Простой рецепт без заморочек! У меня с творогом, но можно и мясом.

• Вкусный уголок

Пеку на продажу! Пирожки как в кулинарии за копейки: секрет теста, которое не сохнет и не лопается

• Еда на любой Вкус

АЛЕСИН ПИРОГ Раскрываю секретныи рецепт!

• Кухня наизнанку

Мясо по самарски. Вот почему его невозможно испортить: любое мясо нежнейшее

• Калнина Наталья

Ужин ленивой хозяйки или все сложила и забыла, ну очень вкусная курица в духовке! Просто и вкусно

• Цветкова Наталья

Творожные БЕНТО Пасхи ДВА ВКУСА

• Юлия Смолл

Комментарии и отзывы: 10

Lorelay
Карс не принадлежал Российской Империи, а был захвачен и через 40 лет был освобожден турками. Там много етнических азербайджанцев, многие убежали в годы колхоза. Теперь Азербайджан освобождает свою земли в Гарабах от армянских террористов, которые с помощью российских военных захватили 1990.
ответить

Inomjon
Здравствуйте Я не согласен по поводу угля самый хороший угля это у нас Кыргызстане города Кызыл-Кия угля тоже называется Кызыл-Кия Так что простите с Кыргызстанцам они вам скажут кокой угля хороший )ну это просто рекламы так говориться 100%
ответить

Соколов
Сталик уважаемый вы умнейший человек! нации вас провоцируют, они просто дураки. у меня жена с Самарканда, тоже на ваш канал прописана, хоть сама повар, но отвас берёт рецепты с удовольствием
ответить

Александр
А я видел что где-то в Европе, не помню точно в какой стране, есть праздник молодого зелёного лука, так вот там они его тоже так пекут на мангалах, и в таком виде едят, выглядело аппетитно!
ответить

Поджарка
Надо попробовать сделать! Это выглядит очень круто! Хаодно новости обсудим, время будет! Вы вдохновили на свой канал, если будет время, зайдите посмотреть. Мы не только готовим!
ответить

Наташа
Всем, кто помогал?
А можно у вас там хоть тучки поразгонять? Может, достанется пару крошек? Шучу.
А как вообще на востоке разделяется женская и мужская готовка?
ответить

Alish
Уважаемый Сталик муяллим, привет вам из солнечного Баку! В своих видео, вы делаете намного больше чем готовите, спасибо вам за это и успехов во всем!
ответить

Knyazev
Ох, дядя Сталик, какая же вкуснятина! Еду с работы, смотрю Вас и аж желудок сводит. Вы большущий мастер! Всего Вам лучшего и здоровья крепкого.
ответить

Аида
На Кавказе настоящим считается тот мужчина, который может готовить настоящий шашлык, а не обуглившиеся косточки. Сталик -настоящий мужчина!
ответить

Эшгин
Сталик, огромное человеческое спасибо Вам за патриотизм и за то, что Вы все раскатываете показываете по совести, наша сила в правде
ответить

Добавить отзыв, комментарий