Баклажаны зимой за копейки! На новый год буду так готовить! Простые рецепты из баклажанов!
содержание видео
Дата: 2020-09-12
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Татьяна
Осенью, когда все крупные баклажаны уже отошли, готовлю умопомрачительный салат на зиму. В казан наливаю стакан масла без запаха, беру 10 мелких баклажанов( размером в половину литровой банки) 10 мелких луковиц( с грецкий орех, 10 помидорок ( с крупную сливу, 10 перцев болгарских, тоже не крупных, головку чеснока и любимую зелень. Ничего не нарезаю, только чищу перцы, лук и чеснок, у баклажанов и помидоров удаляю плодоножку. Сладываю все овощи в казан, сверху посыпаю солью( ст. ложка, ложка столовая сахара и не полная чайная ложка уксуссной эсенции. Ставлю на очень маленький огонь и после закипания масла готовлю под плотно закрытой крышкой час на маленьком огне, не перемешиваю ничего вообще. Закрыла крышку и забыла на час. Все овощи в процессе тушения пускают свой сок, остаются целыми и тушатся уже в собственном соку на медленном огне. За 15 минут до готовности добавляю нарезанную зелень. Потом раскладываю протушенные овощи по стерилизованным банкам: Баклажан, помидор, лук, перец, чеснока дольку и т. далее. Жидкость, которая образовалась в процессе тушения равномерно разливаю по всем банкам. Закатываю банки и укутываю до полного остывания. Из этого количества овощей выходит где то 4-5 литровых банок, всё зависит от размера овощей.
ответить
Осенью, когда все крупные баклажаны уже отошли, готовлю умопомрачительный салат на зиму. В казан наливаю стакан масла без запаха, беру 10 мелких баклажанов( размером в половину литровой банки) 10 мелких луковиц( с грецкий орех, 10 помидорок ( с крупную сливу, 10 перцев болгарских, тоже не крупных, головку чеснока и любимую зелень. Ничего не нарезаю, только чищу перцы, лук и чеснок, у баклажанов и помидоров удаляю плодоножку. Сладываю все овощи в казан, сверху посыпаю солью( ст. ложка, ложка столовая сахара и не полная чайная ложка уксуссной эсенции. Ставлю на очень маленький огонь и после закипания масла готовлю под плотно закрытой крышкой час на маленьком огне, не перемешиваю ничего вообще. Закрыла крышку и забыла на час. Все овощи в процессе тушения пускают свой сок, остаются целыми и тушатся уже в собственном соку на медленном огне. За 15 минут до готовности добавляю нарезанную зелень. Потом раскладываю протушенные овощи по стерилизованным банкам: Баклажан, помидор, лук, перец, чеснока дольку и т. далее. Жидкость, которая образовалась в процессе тушения равномерно разливаю по всем банкам. Закатываю банки и укутываю до полного остывания. Из этого количества овощей выходит где то 4-5 литровых банок, всё зависит от размера овощей.
ответить
Сусанна
в баклажанах пожалуй самое ценное - фиолетовая кожица) Она содержит фитофлавоиды, которые сложно найти где-то ещё. Поэтому предпочитаю рецепты из нечищенных баклажанов, но поскольку очень люблю грибы, а все рецепты баклажаны, как грибы предполагают чистку, то снятую кожу измельчаю блендером в кашу и добавляю в соус к таким баклажанам) А про уксус. не надо путать вред от уксусной кислоты с пользой от натурального уксуса ( Ваш яблочный идеально. Есть такая вермондская диета, наряду со средиземноморской и японской она является основой здоровья и долголетия жителей области, где распространена( в Вермонте США, а основой этой диеты является именно яблочный уксус.
ответить
в баклажанах пожалуй самое ценное - фиолетовая кожица) Она содержит фитофлавоиды, которые сложно найти где-то ещё. Поэтому предпочитаю рецепты из нечищенных баклажанов, но поскольку очень люблю грибы, а все рецепты баклажаны, как грибы предполагают чистку, то снятую кожу измельчаю блендером в кашу и добавляю в соус к таким баклажанам) А про уксус. не надо путать вред от уксусной кислоты с пользой от натурального уксуса ( Ваш яблочный идеально. Есть такая вермондская диета, наряду со средиземноморской и японской она является основой здоровья и долголетия жителей области, где распространена( в Вермонте США, а основой этой диеты является именно яблочный уксус.
ответить
Евротел
Спасибо, интересно. У меня тоже есть любимый рецепт для баклажан (быстрый и экономный. 1кг баклажан отварить в солёной воде, отжать под пресом, порезать на кусочки и залить подливкой(в ней вся фишка. Подливка: 120гр. уксуса+0, 5стакана сахара размешать и растворить, туда же перекрутить 4острые красные! перчины и 4головки чеснока. Соль не добавлять, т. к. баклажаны уже соленые. Не стерелизовать, стоят отлично. Подавая на стол, полить маслом и добавить лук. Этой же подливкой пользуюсь когда жарю перец(его солю) и аналогично укладывая каждый слой в банку обильно заливаю подливкой. Очень вкусно и красиво за счёт красного перца в подливе.
ответить
Спасибо, интересно. У меня тоже есть любимый рецепт для баклажан (быстрый и экономный. 1кг баклажан отварить в солёной воде, отжать под пресом, порезать на кусочки и залить подливкой(в ней вся фишка. Подливка: 120гр. уксуса+0, 5стакана сахара размешать и растворить, туда же перекрутить 4острые красные! перчины и 4головки чеснока. Соль не добавлять, т. к. баклажаны уже соленые. Не стерелизовать, стоят отлично. Подавая на стол, полить маслом и добавить лук. Этой же подливкой пользуюсь когда жарю перец(его солю) и аналогично укладывая каждый слой в банку обильно заливаю подливкой. Очень вкусно и красиво за счёт красного перца в подливе.
ответить
юлия
Я очень люблю салат из запеченных баклажанов. Можно запечь, как на костре, так и в духовке. Но иногда делаю в микроволновке. Кладу баклажаны в пакет и в микроволновку на 5-7 минут. Пока баклажаны остывают, мариную лук(так же как и вы, нарезаю помидоры. На природе и помидоры можно запечь. Но в данном случае добавляю свежие. Зелень по вкусу. Заправка может быть любая. Я пробывала и с майонезом и с маслом. Шикарно. Можно по вкусу чеснока и любых специй. Если с майонезом, можно еще сыру потереть. Вот так вот я иногда готовлю)
ответить
Я очень люблю салат из запеченных баклажанов. Можно запечь, как на костре, так и в духовке. Но иногда делаю в микроволновке. Кладу баклажаны в пакет и в микроволновку на 5-7 минут. Пока баклажаны остывают, мариную лук(так же как и вы, нарезаю помидоры. На природе и помидоры можно запечь. Но в данном случае добавляю свежие. Зелень по вкусу. Заправка может быть любая. Я пробывала и с майонезом и с маслом. Шикарно. Можно по вкусу чеснока и любых специй. Если с майонезом, можно еще сыру потереть. Вот так вот я иногда готовлю)
ответить
Вера
Очень тоже люблю ваши рецепты, но написано: на зи у? Я работала в р- не Люкс в Харькове в 2006-08 г. На хол. закусках. Заказ - баклажаны/ майон с чен. Оказ. обжаренные кольца в морозилке в пакете. Дома стала замораживать обжаренные слайсы и в пласт. контейнер. До мая у меня синие, а без обжарки была всегда Каша.
ответить
Очень тоже люблю ваши рецепты, но написано: на зи у? Я работала в р- не Люкс в Харькове в 2006-08 г. На хол. закусках. Заказ - баклажаны/ майон с чен. Оказ. обжаренные кольца в морозилке в пакете. Дома стала замораживать обжаренные слайсы и в пласт. контейнер. До мая у меня синие, а без обжарки была всегда Каша.
ответить
Валентина
Спасибо за рецепты. Все так классно. Я ещё не всё готовила, но то, что пробовала- просто бомба. Вы такая молодая, но такая умничка. Конечно, муж тоже молодец, большую поддержку Вам даёт. Это чувствуется даже и при таком общении. Счастья и здоровья всей Вашей семье. С уважением Валентина
ответить
Спасибо за рецепты. Все так классно. Я ещё не всё готовила, но то, что пробовала- просто бомба. Вы такая молодая, но такая умничка. Конечно, муж тоже молодец, большую поддержку Вам даёт. Это чувствуется даже и при таком общении. Счастья и здоровья всей Вашей семье. С уважением Валентина
ответить
Лиана
Оксана, спасибо большое, можно сказать выросла на баклажанах, а столько интересных и новых рецептов не знала, сейчас сижу на работе, посмотрела и даже слюнки потекли, скорей бы, завтро выходной, обязательно что нибудь приготовлю, очень люблю ваш канал, много чего уже готовила.
ответить
Оксана, спасибо большое, можно сказать выросла на баклажанах, а столько интересных и новых рецептов не знала, сейчас сижу на работе, посмотрела и даже слюнки потекли, скорей бы, завтро выходной, обязательно что нибудь приготовлю, очень люблю ваш канал, много чего уже готовила.
ответить
Akula
Рецепты все замечательные! Хотелось бы добавить что мыть посуду средством для керамических плит хорошо но но нужно тщательно мыть после этого потому что это средство очень ядовитое даже после тщательного полоскания на поверхности остаются микрочастицы
ответить
Рецепты все замечательные! Хотелось бы добавить что мыть посуду средством для керамических плит хорошо но но нужно тщательно мыть после этого потому что это средство очень ядовитое даже после тщательного полоскания на поверхности остаются микрочастицы
ответить
irina19ist
Спасибо! Надо испытать, рецепт с подсушиванием. как то просто заморозила кусочками баклажаны, мне не понравилось и дело не в каше просто на вкус мне не понравилось, хотя баклажаны просто обожаю, теперь подсушу предварительно.
ответить
Спасибо! Надо испытать, рецепт с подсушиванием. как то просто заморозила кусочками баклажаны, мне не понравилось и дело не в каше просто на вкус мне не понравилось, хотя баклажаны просто обожаю, теперь подсушу предварительно.
ответить
Эльвира
Молодец. Я никогда не делала ещё, что вы готовите но представляю как это вкусно. Спасибо. У вас очень приятный голос, когда слушаешь не хочется отрываться от просмотра. Один голос располагает слушать, смотреть и готовить.
ответить
Молодец. Я никогда не делала ещё, что вы готовите но представляю как это вкусно. Спасибо. У вас очень приятный голос, когда слушаешь не хочется отрываться от просмотра. Один голос располагает слушать, смотреть и готовить.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
