ПОМИДОРЫ на зиму - лучший рецепт МАРИНАДА Стерилизуем банки в микроволновке!
содержание видео
Почему, спросите вы и я отвечу вам - потому как вы прогуливали уроки физики.
А если не спросите, значит и так сами понимаете что в общем и целом советскую банку закатать под советскую крышку советской машиной можно было. Но без гарантии. Перевернув бвнку вниз, водой запечатывали негерметичность. По мере остывания давление в банке падало, притягивая крышку и резинку, обеспечивая герметичность.
Если же вы спросите за ким хреном укрывали все это дело шубой - таки с уроков физики вас выгоняли за плохое поведение. Но я вам все же расскажу по доброте душевной: при интенсивном охлаждении через всю вот эту систему советского крышевания банок могло усосать воздух. Давление уравновешивалось по обе стороны крышки и герметичность оставалась мечтах о светлом будущем, где коммунизьм во всем мире. А потом бам-бух и огуречно-помидоровый фейерверк задолго до НГ.
Дата: 2021-03-13
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
VCH-1
Просто отлично! Улавливаются принципы Лазерсона. 1 принцип - ввиду того, что после созревания продукта, концентрация соли и сахара в помидорах и воде выровняется, необходимо рассчитывать специи не по количеству помидор или воды, а именно по общему объему (т. е. по банке. Это достигнуто тем, что для приготовления маринада использовано не абстрактное количество воды, а то, которое вылилось из банки. И 2-й принцип - не укутывать банки. Бактерии интенсивно размножаются при температурах от 30 до 50 градусов Цельсия (вспомните Су-Вид. Чтобы уменьшить вероятность размножения бактерий, нужно не укутывать банки, а дать им интенсивно остыть и быстро пройти этот диапазон температур. А дальше, где-то в начале марта, как говаривал поэт: Я холодной водкой душу обогрею. вот тут и пригодятся приготовленные сегодня помидорчики. Респект, как всегда.
ответить
Просто отлично! Улавливаются принципы Лазерсона. 1 принцип - ввиду того, что после созревания продукта, концентрация соли и сахара в помидорах и воде выровняется, необходимо рассчитывать специи не по количеству помидор или воды, а именно по общему объему (т. е. по банке. Это достигнуто тем, что для приготовления маринада использовано не абстрактное количество воды, а то, которое вылилось из банки. И 2-й принцип - не укутывать банки. Бактерии интенсивно размножаются при температурах от 30 до 50 градусов Цельсия (вспомните Су-Вид. Чтобы уменьшить вероятность размножения бактерий, нужно не укутывать банки, а дать им интенсивно остыть и быстро пройти этот диапазон температур. А дальше, где-то в начале марта, как говаривал поэт: Я холодной водкой душу обогрею. вот тут и пригодятся приготовленные сегодня помидорчики. Респект, как всегда.
ответить
Владимир
Где то косяк. Из 50 банок на сегодня уже в 6 прокисло (в разных партиях. В 2-х банках появился белый налет на помидорах. Крышки сидят плотно. Помидоры норм. Там где не прокисло мне очень понравилось. Хочу и на следующий год сделать по такому же рецепту. Но сначала хочу понять, где косяк. Помню у меня были вопросы по кол-ву соли. Но на все же банки клал одинаково.
P. S. Банки по 0, 6-0, 7 примерно с закручивающимися крышками.
ответить
Где то косяк. Из 50 банок на сегодня уже в 6 прокисло (в разных партиях. В 2-х банках появился белый налет на помидорах. Крышки сидят плотно. Помидоры норм. Там где не прокисло мне очень понравилось. Хочу и на следующий год сделать по такому же рецепту. Но сначала хочу понять, где косяк. Помню у меня были вопросы по кол-ву соли. Но на все же банки клал одинаково.
P. S. Банки по 0, 6-0, 7 примерно с закручивающимися крышками.
ответить
Falka
Не поняла какой объём был у банки, сделала сначала пару 900 граммовых.
Позже после очередного просмотра поняла что банка скорее всего 1, 5 литровая. Пришлось бежать в магазин и всё делать заново, зимой будет ясно угадала или нет,
ответить
Не поняла какой объём был у банки, сделала сначала пару 900 граммовых.
Позже после очередного просмотра поняла что банка скорее всего 1, 5 литровая. Пришлось бежать в магазин и всё делать заново, зимой будет ясно угадала или нет,
ответить
Allannadoll
Я тоже так делаю помидоры, только вместо корицы иногда кладу веточку укропа и сахар и соль в соотношении 1: 2 одна ложка соли и две сахара. И стоят великолепно. вкус тоже божественный. согласна.
ответить
Я тоже так делаю помидоры, только вместо корицы иногда кладу веточку укропа и сахар и соль в соотношении 1: 2 одна ложка соли и две сахара. И стоят великолепно. вкус тоже божественный. согласна.
ответить
учиться
для посмотреть - хорошо (правда, Вы без огонька как-то, а вот для рецепта важно ОБЪЕМ Вашей банки? на экране не определить, они бывают сейчас какие угодно, пропорции сахар-соль уксус?
ответить
для посмотреть - хорошо (правда, Вы без огонька как-то, а вот для рецепта важно ОБЪЕМ Вашей банки? на экране не определить, они бывают сейчас какие угодно, пропорции сахар-соль уксус?
ответить
Vladimir
У Лазерсона есть другой похожий рецепт помидоров, но там соли 1 десертная ложка, а сахара 3 ложки кажется, но самое главное уксуса 1 десертная ложка, проверена не плохой рецепт
ответить
У Лазерсона есть другой похожий рецепт помидоров, но там соли 1 десертная ложка, а сахара 3 ложки кажется, но самое главное уксуса 1 десертная ложка, проверена не плохой рецепт
ответить
Peter
Сделал. Половинки помидоров неудобно расставлять по кругу, - они падают. Кто будет делать, ставьте сначала целый помидор в центр, а вокруг него половинки. Проверено.
ответить
Сделал. Половинки помидоров неудобно расставлять по кругу, - они падают. Кто будет делать, ставьте сначала целый помидор в центр, а вокруг него половинки. Проверено.
ответить
Елена
Рецепт на отвали, с гвоздикой явный перебор, будут духи, а не рассол. На такое кол-во жидкости соли немеренно. Понты по-моему у Вас, а не в переворачивании банок.
ответить
Рецепт на отвали, с гвоздикой явный перебор, будут духи, а не рассол. На такое кол-во жидкости соли немеренно. Понты по-моему у Вас, а не в переворачивании банок.
ответить
Павел
Сегодня открыла баночку помидорчиков. Это космос, божественно, супер. Теперь только так буду мариновать в 2021. СПАСИБО
Вы волшебник
ответить
Сегодня открыла баночку помидорчиков. Это космос, божественно, супер. Теперь только так буду мариновать в 2021. СПАСИБО
Вы волшебник
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
