zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Кулинарные Рецепты - Milenia

Немецкие колбаски к празднику приготовим сами по-домашнему очень вкусно! Домашняя Колбаса

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Немецкие колбаски легко и просто, Забудьте о магазинной колбасе. Настоящая домашняя колбаса своими руками Ингредиенты 2 кг свинина средней жирности 1 кг говядина 1 ст/л паприка 1 ч/л тмин 1/2 ч/л имбирь 1 ст/л черный перец молотый 1 ст/л декстроза или сахар 1 ч/л мускатный орех 30 г сухое молоко 3 зубчика чеснока 1 бутылка 330 мл ледяное пиво 45 г соли обычной + 6 г нитритная соль(6, 25%) если Вы используете нитритную соль 0, 5-0, 6% добавлять 51 г нитритной соли, а обычную не добавлять натуральная свиная оболчка 36- 40 мм 4-5 м Запекать в духовке 80-85С (170-180Ф) до готовности температура внутри колбасы должна достигнуть 70-72С Приблизительное время приготовления 2, 5 - 3 часа + - Коптить 50C ( 122Ф) -2 часа, затем каждый час поднимаем температуру на 10 С, пока температура в коптильне не достигнет 80С (175Ф) Время копчения 7-10 часов в зависимости от диаметра оболочки. Температура внутри колбасы должна достигнуть 69 -71С или 152-154F
Дата: 2020-11-14

← Салат Ленивая ПЯТНИЦА Всеми Любимая КАПУСТА очарует всех!

Домашний колбасный цех - что необходимо минимум и максимум чтобы больше не покупать колбасу →

Похожие видео

Идеальный Крем ПЛОМБИР для Наполеона - правила приготовления и как исправить расслоение крема

• Оксана Леви

ХЛЕБ в рукаве Пышный, с тонкой хрустящей корочкой, не крошится!

• Ольга Шобутинская

ВЕГАНСКИЕ БЛИНЫ идеальный рецепт без яиц и молока (получаются всегда)

• Михаил Веган

Летнии салат с кабачками Очень любим этот салат

• Готовим с Ириной Хлебниковой

Творожные БЕНТО Пасхи ДВА ВКУСА

• Юлия Смолл

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Комментарии и отзывы: 7

Эцих
Очень красивая колбаска!
А я, в последнее время, какую бы колбасу ни задумал сделать, в конце почему-то получается печёночная
Так люблю печёночную колбасу, с детства, что мне как-то жалко расходовать мясо на другую
ответить

Salima
Какая вы молодец Я всегда смотрю ваши видео и завидую вам Но я боюсь готовить вдруг испорчу Вот такая я трусиха А вы супер молодец У вас золотые руки Хочу попробовать приготовить Вы умница
ответить

Тетяна
спасибо за рецепт, ваша коптильня расположена на веранде, или балконе? Мне очень подкапчивать изделия, но имею только балкон.
ответить

Karine
Благодарю за хороший рецепт. Скажите без нитритной соли возможно приготовить? Где можно купить ее?
ответить

Яна
Скажите, пожалуйста, какая у Вас коптильня? Их много разных. Мне для дома нужна.
ответить

Екатерина
Очень все здорово, спасибо за Ваш труд и рецепты, все великолепно
ответить

milenia
Ну очень вкусные колбаски у вас получились, спасибо за мастер класс!
ответить

Добавить отзыв, комментарий

Другие видео канала