Домашний колбасный цех - что необходимо минимум и максимум чтобы больше не покупать колбасу
содержание видео
Дата: 2020-11-16
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 6
LANA
Информация о куттерах для вареных колбас:
На форумах пишут, что частота вращения куттера должна быть от 3200 оборотов в минуту. Это для того, чтобы получилась эммульсия. Куттер должен быть с вращающейся круглой чашей, там ножи не нагревают фаршемассу так как обрабатывают ее частями. А блендеры и процессоры быстро нагреваются так как ножи обрабатывают сразу всю массу фарша и только частично подходят для изготовления вареной колбасы, хотя неплохо справляются с малым объемом.
ответить
Информация о куттерах для вареных колбас:
На форумах пишут, что частота вращения куттера должна быть от 3200 оборотов в минуту. Это для того, чтобы получилась эммульсия. Куттер должен быть с вращающейся круглой чашей, там ножи не нагревают фаршемассу так как обрабатывают ее частями. А блендеры и процессоры быстро нагреваются так как ножи обрабатывают сразу всю массу фарша и только частично подходят для изготовления вареной колбасы, хотя неплохо справляются с малым объемом.
ответить
Anna
Добрый день. Очень люблю Ваши рецепты и делаю по ним колбасу. Все очень вкусно, но у меня все время проблема со щупами для термометра, быстро выходят из строя, показывают температуру далеко от реальной. В чем проблема? Может быть дадите какой-нибудь совет?
ответить
Добрый день. Очень люблю Ваши рецепты и делаю по ним колбасу. Все очень вкусно, но у меня все время проблема со щупами для термометра, быстро выходят из строя, показывают температуру далеко от реальной. В чем проблема? Может быть дадите какой-нибудь совет?
ответить
Тамара
Все это конечно интересно, но у нас скорее всего такого оборудования и многого чего другого элементарно нет. А вы конечно большая труженница и умница. Домашним с вами очень повезло. Удачи вам!
ответить
Все это конечно интересно, но у нас скорее всего такого оборудования и многого чего другого элементарно нет. А вы конечно большая труженница и умница. Домашним с вами очень повезло. Удачи вам!
ответить
Земфира
Здравствуйте благодарю вас за прекрасный ролик о колбасы мне эта информация очень понравилась желаю вам удачи и успехов вашем деле!
ответить
Здравствуйте благодарю вас за прекрасный ролик о колбасы мне эта информация очень понравилась желаю вам удачи и успехов вашем деле!
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
8:34
