Торт птичье молоко классический рецепт
содержание видео
Дата: 2019-06-19
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Есенина Есенина
Патока карамельная регулирует процесс кристаллизации в кондитерских изделиях. Ее применяют при изготовлении мороженного, леденцов, а также в качестве связующего вещества для кремов и пропиток, придает блеск изделию. С ее помощью можно в домашних условиях изготовить глазированные орешки, леденцы, козинаки. Можно использовать как подсластитель при замесе теста для дрожжевой выпечки и хлеба. Имеет светлый цвет. Использование: торт, хлеб, мороженное, леденцы, пропитки, глазури. Произведено в России. Ирина эта патока подойдёт для торта? У меня получается очень сладко на мой взгляд, простите Ирина я Вас замучила вопросами)Как сделать менее сладким суфле? Пример конфеты птица дивная, в этом суфле идеальная сладостьЗамучалась, делаю этот торт несколько раз, получается очень сладкоПомогите
ответить
Патока карамельная регулирует процесс кристаллизации в кондитерских изделиях. Ее применяют при изготовлении мороженного, леденцов, а также в качестве связующего вещества для кремов и пропиток, придает блеск изделию. С ее помощью можно в домашних условиях изготовить глазированные орешки, леденцы, козинаки. Можно использовать как подсластитель при замесе теста для дрожжевой выпечки и хлеба. Имеет светлый цвет. Использование: торт, хлеб, мороженное, леденцы, пропитки, глазури. Произведено в России. Ирина эта патока подойдёт для торта? У меня получается очень сладко на мой взгляд, простите Ирина я Вас замучила вопросами)Как сделать менее сладким суфле? Пример конфеты птица дивная, в этом суфле идеальная сладостьЗамучалась, делаю этот торт несколько раз, получается очень сладкоПомогите
ответить
Mavluda Karimova
Ирина огромное спасибо Вам за такой рецепт Птички Все делала точь-в-точь как у Вас С первого раза получился с 10 февраля этого года по сегодняшний день приготовила уже в 6-й раз, из них: один - на день рождения свом знакомым, еще один сыну на работу на potluck, а остальные дома ест мой сын никак не может насладиться таким тортом Так вот, на работе ему сказали, что это самый вкусный торт, какой они пробовали( живем мы в США) В ютюбе для себя я определила для себя 3-х гуру в выпечке тортов, одним из которых ( или одной) являетесь Вы Спасибо Вам еще раз за Ваши рецепты не люблю много писать, но рука не может остановиться, хочется Вас только благодарить и благодарить и спасибо еще за десерт со сметаной ( сердечки ) такой шикарный десертик Спа-си-бо
ответить
Ирина огромное спасибо Вам за такой рецепт Птички Все делала точь-в-точь как у Вас С первого раза получился с 10 февраля этого года по сегодняшний день приготовила уже в 6-й раз, из них: один - на день рождения свом знакомым, еще один сыну на работу на potluck, а остальные дома ест мой сын никак не может насладиться таким тортом Так вот, на работе ему сказали, что это самый вкусный торт, какой они пробовали( живем мы в США) В ютюбе для себя я определила для себя 3-х гуру в выпечке тортов, одним из которых ( или одной) являетесь Вы Спасибо Вам еще раз за Ваши рецепты не люблю много писать, но рука не может остановиться, хочется Вас только благодарить и благодарить и спасибо еще за десерт со сметаной ( сердечки ) такой шикарный десертик Спа-си-бо
ответить
Mavluda Karimova
И еще хотела добавить: яйца здесь большие и получается так, что 6 белков достигают и 230-240 г сахара кладу вдвое больше как и в рецепте, но хочу заметить, от этого торт не становится приторно сладким Все делаю как у вас только укладываю торт наоборот: обтягиваю пищевой пленкой дно формы, сначала заливаю суфле, затем корж, опять суфле и заканчиваю опять коржом когда застывает, переворачиваю и получается идеально ровный тортик а крем ( или глазурь) Ваш - самый подходящий для этого торта Мне 60 лет и я еще помню вкус настоящего (советского) Птичьего молока мне кажется этот рецепт самый - самый классный спс еще раз за возможность не только есть, но и самой создавать такой шедевр
ответить
И еще хотела добавить: яйца здесь большие и получается так, что 6 белков достигают и 230-240 г сахара кладу вдвое больше как и в рецепте, но хочу заметить, от этого торт не становится приторно сладким Все делаю как у вас только укладываю торт наоборот: обтягиваю пищевой пленкой дно формы, сначала заливаю суфле, затем корж, опять суфле и заканчиваю опять коржом когда застывает, переворачиваю и получается идеально ровный тортик а крем ( или глазурь) Ваш - самый подходящий для этого торта Мне 60 лет и я еще помню вкус настоящего (советского) Птичьего молока мне кажется этот рецепт самый - самый классный спс еще раз за возможность не только есть, но и самой создавать такой шедевр
ответить
Эмма Ковалева
испекла вчера по вашему рецепту свой любимый торт я его сегодня сфотографировала у себя на странице так лично для себя все получилось отлично очень боялась агара но все получилось про коржи они именно и должны быть такими и обязательно два а суфле между тогда это все вкуснее я раньше пекла с желатином и коржи бисквитные ну вроде и ничего а про себя думала что то вот не то нет того вкуса какое то время смотрела ваш ирина рецепт и все не решалась теперь буду печь свой любимый торт только по вашему рецепту огромное вам спасибо за ваши рецепты так все всегда ясно понятно и обязательно получится
ответить
испекла вчера по вашему рецепту свой любимый торт я его сегодня сфотографировала у себя на странице так лично для себя все получилось отлично очень боялась агара но все получилось про коржи они именно и должны быть такими и обязательно два а суфле между тогда это все вкуснее я раньше пекла с желатином и коржи бисквитные ну вроде и ничего а про себя думала что то вот не то нет того вкуса какое то время смотрела ваш ирина рецепт и все не решалась теперь буду печь свой любимый торт только по вашему рецепту огромное вам спасибо за ваши рецепты так все всегда ясно понятно и обязательно получится
ответить
Dina Collins
Здравствуйте Ирина С детства обожаю торт Птичье молоко Первый раз сделала этот торт сама, но по вашему рецепту, следуя строго вашему наставлению. Получился просто супер Мои домашние довольные. Благодарю вас за ваше подробное описание и те тонкости, без которых начинающему пекарю - кулинару просто не обойтись. P. S. По вашим рецептам я уже много чего готовила и пекла и всегда получается все так вкусно, мои домочадцы довольны, а это главная заслуга для меня. Благодарю вас за то что делитесь с вашими подписчиками и просто гостями вашего канала своими вкусными рецептами Успехов вам и процветания
ответить
Здравствуйте Ирина С детства обожаю торт Птичье молоко Первый раз сделала этот торт сама, но по вашему рецепту, следуя строго вашему наставлению. Получился просто супер Мои домашние довольные. Благодарю вас за ваше подробное описание и те тонкости, без которых начинающему пекарю - кулинару просто не обойтись. P. S. По вашим рецептам я уже много чего готовила и пекла и всегда получается все так вкусно, мои домочадцы довольны, а это главная заслуга для меня. Благодарю вас за то что делитесь с вашими подписчиками и просто гостями вашего канала своими вкусными рецептами Успехов вам и процветания
ответить
Pavlova Lilia
Ирина, здравствуйте Спасибо большое за шикарный рецепт и качественное видео. Подскажите, пожалуйста. у меня не взбивается белковая масса делаю этот торт уже 5-й раз, первые два раза получилось, но уже третью партию просто вылила. Взбиваю белки до устойчивых пиков, ввожу сироп, масса увеличивается, но уже через минуту опадает и становится жидкой, и дальше взбить это просто невозможно Причём, такая же проблема с зефиром, через раз получается. Подскажите, пожалуйста, что я делаю не так? Пробовала взбивать меньше, дольше до введения сиропа, результат одинаковый. большое спасибо
ответить
Ирина, здравствуйте Спасибо большое за шикарный рецепт и качественное видео. Подскажите, пожалуйста. у меня не взбивается белковая масса делаю этот торт уже 5-й раз, первые два раза получилось, но уже третью партию просто вылила. Взбиваю белки до устойчивых пиков, ввожу сироп, масса увеличивается, но уже через минуту опадает и становится жидкой, и дальше взбить это просто невозможно Причём, такая же проблема с зефиром, через раз получается. Подскажите, пожалуйста, что я делаю не так? Пробовала взбивать меньше, дольше до введения сиропа, результат одинаковый. большое спасибо
ответить
АНДРЕЙ
Посмотрел на все это волшебство, не удержался, тоже решил сделать. В итоге суфле не застыло, но немного загустело. Все равно съедобно, не выкидывать же, съел - вкусно. Зашел в магазин, глянул на состав и обнаружил, думаю, вероятную причину неудачи. В 10-граммовом пакетике KOTANY, который я использовал, не глядя доверившись более дорогой марке, в составе на первом месте стоит мальтодекстрин, на 2-м агар-агар, причем сколько чего не указано. Есть в продаже более дешевый ПРИПРАВЫЧ, вес 7 грамм, но без добавок. Причем, в рецептуре приправыча 7 г на 500 мл, а kotany 10 г на 400 мл. Вот такие пироги.
ответить
Посмотрел на все это волшебство, не удержался, тоже решил сделать. В итоге суфле не застыло, но немного загустело. Все равно съедобно, не выкидывать же, съел - вкусно. Зашел в магазин, глянул на состав и обнаружил, думаю, вероятную причину неудачи. В 10-граммовом пакетике KOTANY, который я использовал, не глядя доверившись более дорогой марке, в составе на первом месте стоит мальтодекстрин, на 2-м агар-агар, причем сколько чего не указано. Есть в продаже более дешевый ПРИПРАВЫЧ, вес 7 грамм, но без добавок. Причем, в рецептуре приправыча 7 г на 500 мл, а kotany 10 г на 400 мл. Вот такие пироги.
ответить
Катерина К
Добрый день, мой пост просто крик души. Уже второй раз пытаюсь сделать этот торт под вашим руководством и уже 2-ой раз у меня ничего не получается. Первый раз думала что проблема в варке агар-агара ( у меня не было термометра) - крем получился жидкий и стоило залить им коржи, как те разбухли, впитав в себя всю жидкость. Купила термометр, повторила попытку, на этот раз довела сироп четко до 109гр. все сделала по вашим рекомендациям и снова коржи впитали всю влагу разбухнув до неприличных размеров. помогите, пожалуйста что и где я делаю неправильно.
ответить
Добрый день, мой пост просто крик души. Уже второй раз пытаюсь сделать этот торт под вашим руководством и уже 2-ой раз у меня ничего не получается. Первый раз думала что проблема в варке агар-агара ( у меня не было термометра) - крем получился жидкий и стоило залить им коржи, как те разбухли, впитав в себя всю жидкость. Купила термометр, повторила попытку, на этот раз довела сироп четко до 109гр. все сделала по вашим рекомендациям и снова коржи впитали всю влагу разбухнув до неприличных размеров. помогите, пожалуйста что и где я делаю неправильно.
ответить
мария куликова
Добрый вечер, Ирина Для начала, конечно, хочу Вас поблагодарить за Ваши рецепты и подробные МК. Пользуюсь рецептами постоянно и рекомендую своим знакомым. Теперь вопрос. Хочу испечь торт Птичье молоко(я его уже неоднократно выпекала и всем очень нравится, но на этот раз хочу покрыть торт шоколадным ганашем и сверху и с боков. Подскажите мне, пожалуйста, как правильно сохранить торт, чтобы ганаш или шок. глазурь не трескалась? У меня такой момент уже был. В интернете ответ на свой вопрос не нашла. Очень надеюсь, на Ваше совет. С ув. Мария
ответить
Добрый вечер, Ирина Для начала, конечно, хочу Вас поблагодарить за Ваши рецепты и подробные МК. Пользуюсь рецептами постоянно и рекомендую своим знакомым. Теперь вопрос. Хочу испечь торт Птичье молоко(я его уже неоднократно выпекала и всем очень нравится, но на этот раз хочу покрыть торт шоколадным ганашем и сверху и с боков. Подскажите мне, пожалуйста, как правильно сохранить торт, чтобы ганаш или шок. глазурь не трескалась? У меня такой момент уже был. В интернете ответ на свой вопрос не нашла. Очень надеюсь, на Ваше совет. С ув. Мария
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
