Хлеб с кунжутом на закваске (pain de beaucaire)
содержание видео
Дата: 2019-06-19
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Ирина Хохлова
Добрый день, Ирина В восторге от вас и ваших рецептов. Спасибо огромное за ваш труд Причём с вами меня познакомила моя доченька. Она тоже старается готовить по вашим рецептам, за что отдельное спасибо) А теперь вопрос: Ира, подскажите насчёт мучной болтушки (жидкого теста для смазывания): вы берёте 20 г пшеничной муки и 100 г воды. Обильно смазываете, то есть, судя по видео, берёте от этой массы пару чайных ложек. А остальную часть куда? Выбрасывать? Тогда почему не делать сразу меньший объём, например - 5 грамм муки и 25 грамм воды. Или я неправильно поняла и нужно всем объёмом болтушки поливать хлеб?
ответить
Добрый день, Ирина В восторге от вас и ваших рецептов. Спасибо огромное за ваш труд Причём с вами меня познакомила моя доченька. Она тоже старается готовить по вашим рецептам, за что отдельное спасибо) А теперь вопрос: Ира, подскажите насчёт мучной болтушки (жидкого теста для смазывания): вы берёте 20 г пшеничной муки и 100 г воды. Обильно смазываете, то есть, судя по видео, берёте от этой массы пару чайных ложек. А остальную часть куда? Выбрасывать? Тогда почему не делать сразу меньший объём, например - 5 грамм муки и 25 грамм воды. Или я неправильно поняла и нужно всем объёмом болтушки поливать хлеб?
ответить
Мария Юдина
Добрый вечер Два раза делала хлеб по вашему рецепту, хлеб получается очень вкусный. У меня возникает один нюанс и не знаю как его решить, подскажите пожалуйста. Когда вот в конце тесто разделено уже на две булки и оставляется для увеличения в объеме в два раза, оно у меня поднимается и очень хорошо, но когда я его перекладываю на бумагу для выпечки оно опадает и при выпечке не поднимается. Не могу понять где ошибка, у вас он такой объёмный, а у меня остается такой же как и перед выпечкой.
ответить
Добрый вечер Два раза делала хлеб по вашему рецепту, хлеб получается очень вкусный. У меня возникает один нюанс и не знаю как его решить, подскажите пожалуйста. Когда вот в конце тесто разделено уже на две булки и оставляется для увеличения в объеме в два раза, оно у меня поднимается и очень хорошо, но когда я его перекладываю на бумагу для выпечки оно опадает и при выпечке не поднимается. Не могу понять где ошибка, у вас он такой объёмный, а у меня остается такой же как и перед выпечкой.
ответить
Елена Иванюшкина
Здравствуйте Ирина, хотелось бы уточнить такую деталь: Вы говорите, что закваски надо 130гр. и это после её освежения, а вот с начала Вы берёте стартер-сколько грамм и добавляете сколько воды и муки?
ответить
Здравствуйте Ирина, хотелось бы уточнить такую деталь: Вы говорите, что закваски надо 130гр. и это после её освежения, а вот с начала Вы берёте стартер-сколько грамм и добавляете сколько воды и муки?
ответить
Lucker
Здравствуйте, Ирина. Спасибо Вам огромное за ваше творчествоГотовим с удовольствиемА есть ли у Вас в копилке рецепт торта Аида? Если да, то огромная просьба-продемонстрируйте. Спасибо Вам и доброго здоровья
ответить
Здравствуйте, Ирина. Спасибо Вам огромное за ваше творчествоГотовим с удовольствиемА есть ли у Вас в копилке рецепт торта Аида? Если да, то огромная просьба-продемонстрируйте. Спасибо Вам и доброго здоровья
ответить
Людмила Пастухова
Ирина, доброго здравия Спасибо Вам, столь подробно и с любовью делитесь рецептами. Пеку хлеб сама на ржаной и пшеничной закваске. Получается. Очень нравится и не только мне. Спасибо
ответить
Ирина, доброго здравия Спасибо Вам, столь подробно и с любовью делитесь рецептами. Пеку хлеб сама на ржаной и пшеничной закваске. Получается. Очень нравится и не только мне. Спасибо
ответить
Екатерина Балашова
Ирина, здравствуйте Испекла хлебушек по вашему рецепту Я в восторге С каждым разом у меня все лучше и лучше получается выпекать хлеб. Очень вкусный рецепт Спасибо
ответить
Ирина, здравствуйте Испекла хлебушек по вашему рецепту Я в восторге С каждым разом у меня все лучше и лучше получается выпекать хлеб. Очень вкусный рецепт Спасибо
ответить
Александра Иванова
Смотрю ваши видео уже очень давно. Готовлю по вашим рецептам и всегда они имеют успех Но вот духовка у меня не очень. Поделитесь, какая у вас духовка и какой фирмы?
ответить
Смотрю ваши видео уже очень давно. Готовлю по вашим рецептам и всегда они имеют успех Но вот духовка у меня не очень. Поделитесь, какая у вас духовка и какой фирмы?
ответить
Ludmila Oderiy
Ирина, уточните пожалуйста 150, 0 закваски, это только закваска или это стартер 50, 0 + 50, 0муки + 50, 0 воды. Т к закваску я делаю немного и храню в холодильнике. Спасибо.
ответить
Ирина, уточните пожалуйста 150, 0 закваски, это только закваска или это стартер 50, 0 + 50, 0муки + 50, 0 воды. Т к закваску я делаю немного и храню в холодильнике. Спасибо.
ответить
Tanya Naidenova
Ирина, соли Вы здесь используете 2% от общего объема муки? видела эту формулу у Вас в другом рецепте хлеба на закваске. Очень пригодилась она мне - спасибо: )
ответить
Ирина, соли Вы здесь используете 2% от общего объема муки? видела эту формулу у Вас в другом рецепте хлеба на закваске. Очень пригодилась она мне - спасибо: )
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
