ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Готовим с Ириной Хлебниковой
Крем шарлотт школа домашнего кондитера

Крем шарлотт школа домашнего кондитера

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 3.5; Голоса: 2
Замечательный крем Шарлотт - масляный основной крем на молоке и яйцах. Рецепт из книги Производство пирожных и тортов 1971 г. 250 г сливочного масла 220 г сахара 1 небольшое яйцо 150 г молока 1 ст. ложка коньяка несколько капель ванильной эссенции Пирожное Картошка по ГОСТу - Все видео из цикла Школа Домашнего Кондитера здесь
Дата: 2019-06-19

Комментарии и отзывы: 9


Ирочка, Вы как всегда, выше всех похвал. Перед тем, как начала смотреть Ваш вариант крема, попыталась посмотреть другие рецепты, но начав просмотр, тут же прекращала его смотреть из за бьющей по ушам либо музыки либо звона венчика о дно кастрюли. Это какой то кошмар, неужели нельзя обработать видео нормально, пожалейте тех, кто смотрит. Я уже не стала ничего им комментировать, решила пожаловаться Вам. Зашла на Ваш канал и реально отдохнула от лишнего шума и ненужных подробностей. Вы умничка, учусь у Вас, все понятно и подробно и вкусно
ответить

Ирина, я сейчас готовлю ваш торт Мимоза, я только учусь это делать, мне не хватило крема, для обмазывания торта т. к. я взяла большую форму 26, скажите, крем Шарлотт подойдет для этого или приготовить такой же заварной как в рецепте, только без сливок, я бы хотела обсыпать торт шоколадной стружкой чтобы она удержалась. И подскажите пожалуйста какой глазурью лучше покрыть этот торт, чтобы посадить на него шоколадную розу?
ответить

Уважаемая Ирина, с большой благодарностью вам за рецепты и советы. Может вы помните рецепт булочек из далеких 60-70 годов. Забыла их название, они белые, душистые, ванильные внутри а снаружи блестящие коричневые. Стоили они тогда 9 или 10 копеек. Если вы поняли о чем речь и знаете этот рецепт, я была бы вам очень признательна за его возрождение на вашем канале. Успехов вам и благополучия.
ответить

Вчера, наверное впервые за очень долгое время, пустила слезу. Вот реально, стояла над тарой с кремом, с венчиком в руках и чуть ли не плакала. Наконец-то он у меня получился. Не сладкое масло, не заварная субстанция с масляными хлопьями и даже не сваренное в молочном сиропе яйцо. Крем Шарлотт, нормальный, вкусный, настоящий крем Шарлотт. Отличный рецепт, спасибо.
ответить

Ирина, ваши рецепты очень интересные и вы все понятно обьясняете. Готовили несколько блюд по вашим рецептам. Получается хорошо. Особенно удаются пирожки и изделия из дрожжевого теста. Вы бы не смогли написать модель вашего миксера? Хотим приобрести, но выбор большой. Спасибо вам за ваш труд. ждем от вас новые рецепты.
ответить

Спасибо огромное за рецепт. Готовила по разным рецептам, результат был с переменным успехом. Попробую и ваш. Скажите, пожалуйста, этим кремом можно ли выровнять торт ( без последующего покрытия чем-либо) и на какой объем торта хватит этого количества крема?
ответить

Здраствуйте Ирина, извине что беспокою с утро, я просто с утра по раньше решила испечь торт. И хотела сделать торт с кремом шарлотт. Я хотела спросить вас можно ли в заварную основу добавить молочный шоколад чтоб добавить вкус шоколада
ответить

Спасибо за рецепт и за все тонкости приготовления. Но мне всегда трудно понять - какой крем подходит к каким коржам? Какой из кремов подходит для промазки, а какой только для оформления? Или они все подходят для того и другого?
ответить

Ирина скажите пожалуйста, я всё так сделала как по рецепту, но почему-то когда масло в сбила и добавляла крем в масло, то сначала было всё хорошо но в конце всбивания крем получился крупинками, заранее вам спасибо за то что вы мне ответите
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала