ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ЧИАБАТТА на ЗАКВАСКЕ - И снова БЕЗ ЗАМЕСА!
содержание видео
Дата: 2021-08-10
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Liliya
Добрый день Оксана, спасибо за рецепт
В первый раз получились очень хорошие пузатые чиабатты
Я так обрадовалась
А вчера замесила на закваске тесто из белой и цельнозерновой муки, но оно на сей раз было жидковатое, липковатое.
За ночь оно было в пузырях, но все же жилковатое.
Разделила его на 2 части, иначе на 4 никак не делились, ко всему прилипали.
Выпекала в разогретой духовке на камне для пиццы.
Но увы, они особо не поднялись, хотя очень вкусные.
Непропечённые места я срезала, все равно съели.
Интересно, что пошло не так, может надо было добавить муки?
Но я буду дальше упражняться, пока не получу нужную консистенцию
ответить
Добрый день Оксана, спасибо за рецепт
В первый раз получились очень хорошие пузатые чиабатты
Я так обрадовалась
А вчера замесила на закваске тесто из белой и цельнозерновой муки, но оно на сей раз было жидковатое, липковатое.
За ночь оно было в пузырях, но все же жилковатое.
Разделила его на 2 части, иначе на 4 никак не делились, ко всему прилипали.
Выпекала в разогретой духовке на камне для пиццы.
Но увы, они особо не поднялись, хотя очень вкусные.
Непропечённые места я срезала, все равно съели.
Интересно, что пошло не так, может надо было добавить муки?
Но я буду дальше упражняться, пока не получу нужную консистенцию
ответить
Фира
Оксана, здравствуйте! Спасибо за рецепт! Пекла чиабатты по Вашему рецепту, и не раз! Получается вкусно и красиво! НО, когда я утром достаю тесто из холодильника и выкладываю на доску, оно не такое тугое, как у вас! У меня тесто немного расплывается? Почему? Пропорции соблюдаю Может быть температура в холодильнике должна быть особенной?
ответить
Оксана, здравствуйте! Спасибо за рецепт! Пекла чиабатты по Вашему рецепту, и не раз! Получается вкусно и красиво! НО, когда я утром достаю тесто из холодильника и выкладываю на доску, оно не такое тугое, как у вас! У меня тесто немного расплывается? Почему? Пропорции соблюдаю Может быть температура в холодильнике должна быть особенной?
ответить
NATALIJA
Добрый день, Оксана. Если тесто получается более жидкое нежели у Вас, дело в закваске или в муке? Может такое тесто лучше выпекать в форме? Для меня то, как вы отправляете свои хлеба в печь, это высший пилотаж: ) я или обожгусь до плеча, либо все тесто на полу окажется: . Спасибо и хорошего Вам отдыха!
ответить
Добрый день, Оксана. Если тесто получается более жидкое нежели у Вас, дело в закваске или в муке? Может такое тесто лучше выпекать в форме? Для меня то, как вы отправляете свои хлеба в печь, это высший пилотаж: ) я или обожгусь до плеча, либо все тесто на полу окажется: . Спасибо и хорошего Вам отдыха!
ответить
Yuliya
Оксана, добрый день!
К сожалению, закваска у меня пока не получается. Не работает. Не знаю, что я делаю не так, но пока не получается. Буду пытаться дальше. А пока очень хочется испечь эту чиабатту Можно ее печь не на закваске, а на сухих дрожжах? Какое количество сухих дрожжей надо?
Спасибо
ответить
Оксана, добрый день!
К сожалению, закваска у меня пока не получается. Не работает. Не знаю, что я делаю не так, но пока не получается. Буду пытаться дальше. А пока очень хочется испечь эту чиабатту Можно ее печь не на закваске, а на сухих дрожжах? Какое количество сухих дрожжей надо?
Спасибо
ответить
Анна
Подскажите еще пожалуйста. Закваска хорошая, поднялась, в пузырьках была, замесила тесто, складываю уже 4 раз, а тесто какое то плывучее. Вроде редковатое и пузырьков немного, что делать? Думаю не поднимется в духовке. Выбросить тесто или можна как то его реанимировать?
ответить
Подскажите еще пожалуйста. Закваска хорошая, поднялась, в пузырьках была, замесила тесто, складываю уже 4 раз, а тесто какое то плывучее. Вроде редковатое и пузырьков немного, что делать? Думаю не поднимется в духовке. Выбросить тесто или можна как то его реанимировать?
ответить
natur
Оксана, твой хлеб любимый из трех видов муки. уже у меня любимым стал. хочу чиабатту дотянуть до классненькой. у нас (Испания) сейчас жарко жарко. думаю надо меньше часа давать на складывание. буду пробовать. у меня всегда получается жидковато приходиться в форме печь.
ответить
Оксана, твой хлеб любимый из трех видов муки. уже у меня любимым стал. хочу чиабатту дотянуть до классненькой. у нас (Испания) сейчас жарко жарко. думаю надо меньше часа давать на складывание. буду пробовать. у меня всегда получается жидковато приходиться в форме печь.
ответить
Хана
Что будет, если испечь не выдерживая ночь в холодильнике?
Пока ждала ответ - уже попробовала, так как супруг просил в дорогу испечь)
В общем отчитываюсь - прекрасно вышло)
Конечно теряем ферментацию, но в любом случае это лучше, чем в магазине!
ответить
Что будет, если испечь не выдерживая ночь в холодильнике?
Пока ждала ответ - уже попробовала, так как супруг просил в дорогу испечь)
В общем отчитываюсь - прекрасно вышло)
Конечно теряем ферментацию, но в любом случае это лучше, чем в магазине!
ответить
Татьяна
Добрый день, несколько раз пробовала печь хлебушек по Вашему рецепту, почему то оно не поднимается, не могу понять. Закваска в воде не тонет, все делала по рецепту, подскажите пожалуйста может есть какие то требования к муке?
ответить
Добрый день, несколько раз пробовала печь хлебушек по Вашему рецепту, почему то оно не поднимается, не могу понять. Закваска в воде не тонет, все делала по рецепту, подскажите пожалуйста может есть какие то требования к муке?
ответить
Gulsum
Спасибо большое за рецепт! Сегодня испекла хлеб без заморочек! И он удался!
Следующий шаг - чиабатта. Даже через экран чувствуется вкус и аромат вашей выпечки! хотела вложить свои фото хлеба, но не знаю как.
ответить
Спасибо большое за рецепт! Сегодня испекла хлеб без заморочек! И он удался!
Следующий шаг - чиабатта. Даже через экран чувствуется вкус и аромат вашей выпечки! хотела вложить свои фото хлеба, но не знаю как.
ответить
Olga
Я когда убираю в духовку они очень пышные и давят друг дружку и хорошо растут, а в конце выпечки очень уплотняются и отходят друг от друга, в чем причина уменьшения в размере после отличного подъёма
ответить
Я когда убираю в духовку они очень пышные и давят друг дружку и хорошо растут, а в конце выпечки очень уплотняются и отходят друг от друга, в чем причина уменьшения в размере после отличного подъёма
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
39:14
