Буженина (простой рецепт) roasted meat recipe
содержание видео
Дата: 2019-05-05
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Sveti Schtark
Оленька прекрасно чудненько но мой совет попробуйте с тмином и морковку разрежте и расположите так чтоб при резке мяса морковка и чеснок оставались на середине кусочка да фольгу оторвите три куска и по середине положите третью фольгу и заверните именно конверт но чтоб соку было место не затягивайте фольку но чтоб воздух не выходилкак собственном соку мяко но через 1.5 часа фольку откройте и дайте зарумянится думаю вам понравится можите конверт положить порезав грушку свежию лутше мяко подавать яблоками и грушами запеченными за пол часа до готовности откройте фольгу и положите фрукты они должны быть корочкой. Жир не срезайте мясо сухое будет Удачи
ответить
Оленька прекрасно чудненько но мой совет попробуйте с тмином и морковку разрежте и расположите так чтоб при резке мяса морковка и чеснок оставались на середине кусочка да фольгу оторвите три куска и по середине положите третью фольгу и заверните именно конверт но чтоб соку было место не затягивайте фольку но чтоб воздух не выходилкак собственном соку мяко но через 1.5 часа фольку откройте и дайте зарумянится думаю вам понравится можите конверт положить порезав грушку свежию лутше мяко подавать яблоками и грушами запеченными за пол часа до готовности откройте фольгу и положите фрукты они должны быть корочкой. Жир не срезайте мясо сухое будет Удачи
ответить
Дмитрий 65_FALCON_65
Чтобы не было сухо- возьмите шприц 100-150 кубов и проколите все мясо соевым соусом вперемешку с экстрактом лимонно-крабовым, (креветочно-лимонным. Но так-как я живу на Сахалине мне это достать проще. А вам могу посоветовать: Купите сушеные креветки и выварите их. 15-ти минут будет достаточно. Остудите. Но НЕ ВЫТАСКИВАЙТЕ креветки из воды пока не остынут до комнатной температуры. ЭТО ВАЖНО (Любой морепродукт не должен остывать на воздухе) На 100 мл. сока креветки (краба) добавьте 25-30 мл. лимонного сока. При температуре лимонного сока свыше 50-ти градусов, он теряет свою способность сворачивать белок.
ответить
Чтобы не было сухо- возьмите шприц 100-150 кубов и проколите все мясо соевым соусом вперемешку с экстрактом лимонно-крабовым, (креветочно-лимонным. Но так-как я живу на Сахалине мне это достать проще. А вам могу посоветовать: Купите сушеные креветки и выварите их. 15-ти минут будет достаточно. Остудите. Но НЕ ВЫТАСКИВАЙТЕ креветки из воды пока не остынут до комнатной температуры. ЭТО ВАЖНО (Любой морепродукт не должен остывать на воздухе) На 100 мл. сока креветки (краба) добавьте 25-30 мл. лимонного сока. При температуре лимонного сока свыше 50-ти градусов, он теряет свою способность сворачивать белок.
ответить
Ivan Gavrylenko
Если жира не слишком много, то можно его не убирать. Жир не дает пресность и сухость.Можно вместо имбиря использовать базилик или кинзу. Я обязательно добавляю специю зиру ,потолченную с чесноком. В смесь специй с чесноком обязательно добавить оливковое масло. Всей этой кашицей натереть мясо. Оливковое масло не дает лишней влаге испаряться. Попробуйте,думаю понравится.
ответить
Если жира не слишком много, то можно его не убирать. Жир не дает пресность и сухость.Можно вместо имбиря использовать базилик или кинзу. Я обязательно добавляю специю зиру ,потолченную с чесноком. В смесь специй с чесноком обязательно добавить оливковое масло. Всей этой кашицей натереть мясо. Оливковое масло не дает лишней влаге испаряться. Попробуйте,думаю понравится.
ответить
Irena Chernikova
Спасибо за рецепт Первый раз в жизни делала буженину взяла свинную лопатку, жир почти весь вырезала, как Ольга и посоветовала. Водичку тоже добавила, через часик она испарилась) Получилось сочно и нежно, очень ароматно) Муж остался доволен) Хотелось бы научиться делать буженину из говядины, но там, наверное, нужен другой маринад, а то боюсь суховато будет.
ответить
Спасибо за рецепт Первый раз в жизни делала буженину взяла свинную лопатку, жир почти весь вырезала, как Ольга и посоветовала. Водичку тоже добавила, через часик она испарилась) Получилось сочно и нежно, очень ароматно) Муж остался доволен) Хотелось бы научиться делать буженину из говядины, но там, наверное, нужен другой маринад, а то боюсь суховато будет.
ответить
Татьяна Чистовская
ЗАДАВИЛА МЯСО.ДАВИТЬ ПРЕССОМ? зачем? Я НЕ ПОНИМАЮ.ВИДНО ЧТО ПОЛУЧИЛАСЬ СУХАЯ БУЖЕНИНА.И ЭТО НЕ ВЫРЕЗКА.ЭТО ОКОСТ.ИЛИ ВЕРНЕЕ СКАЗАТЬ.МЯСО У КОСТИ.ИЛИ ЗАДНЯЯ ЧАСТЬ.ИЛИ ЗАДНИЦА.ТАК ЧТО КОМУ ВЫ ВТИРАЕТЕ.ЛЮДИ ЗДЕСЬ С ОПЫТОМ И МНОГО МЯСНИКОВ И ПРОДАВЦОВ И КУЛИНАРОВ.ВИДИО НЕ ПОНРАВИЛАСЬ.ПОУЧИТИСЬ У НАТАЛЬИ КАЛНИНОЙ.МЕНЬШЕ СЛОВ А БОЛЬШЕ ДЕЛА.УДАЧКИ.
ответить
ЗАДАВИЛА МЯСО.ДАВИТЬ ПРЕССОМ? зачем? Я НЕ ПОНИМАЮ.ВИДНО ЧТО ПОЛУЧИЛАСЬ СУХАЯ БУЖЕНИНА.И ЭТО НЕ ВЫРЕЗКА.ЭТО ОКОСТ.ИЛИ ВЕРНЕЕ СКАЗАТЬ.МЯСО У КОСТИ.ИЛИ ЗАДНЯЯ ЧАСТЬ.ИЛИ ЗАДНИЦА.ТАК ЧТО КОМУ ВЫ ВТИРАЕТЕ.ЛЮДИ ЗДЕСЬ С ОПЫТОМ И МНОГО МЯСНИКОВ И ПРОДАВЦОВ И КУЛИНАРОВ.ВИДИО НЕ ПОНРАВИЛАСЬ.ПОУЧИТИСЬ У НАТАЛЬИ КАЛНИНОЙ.МЕНЬШЕ СЛОВ А БОЛЬШЕ ДЕЛА.УДАЧКИ.
ответить
наталья гачегова
сколько же у нас умников, прямо так и ждут выхода очередного видео чтоб явить миру остроту своего ума и знаний терминологии похоже больше этим и блеснуть то негде .зачем же смотрите? это не экзамен по терминологии, это канал для желающих получить новый рецепт от другой хозяйки, получить удовольствие от просмотра,а не читать заумные коменты
ответить
сколько же у нас умников, прямо так и ждут выхода очередного видео чтоб явить миру остроту своего ума и знаний терминологии похоже больше этим и блеснуть то негде .зачем же смотрите? это не экзамен по терминологии, это канал для желающих получить новый рецепт от другой хозяйки, получить удовольствие от просмотра,а не читать заумные коменты
ответить
наталья гачегова
Оля, спасибо за хороший рецепт, сегодня же сделаю буженину по вашему рецепту, и говорите ни кого не слушайте, хозяйки часто смотрят в пол глаза, больше слушают так как что то делают на кухне.лично я люблю готовя что то, слушать и посматривать ваш канал и мне очень нравится как вы все объясняете, удачи вам и вдохновения
ответить
Оля, спасибо за хороший рецепт, сегодня же сделаю буженину по вашему рецепту, и говорите ни кого не слушайте, хозяйки часто смотрят в пол глаза, больше слушают так как что то делают на кухне.лично я люблю готовя что то, слушать и посматривать ваш канал и мне очень нравится как вы все объясняете, удачи вам и вдохновения
ответить
WILDCAT_ ON_A_CACTUS
Спасибо большое. Для себя я взяла много полезных дополнительных советов. Люблю готовить мясо с использованием горчицы горошком. И никогда не пробовала готовить с добавлением имбиря. Попробую. Нашпиговать мясо чесноком и лавровым листом для меня закон. Очень полезный кулинарный канал. Спасибо. Удачи.
ответить
Спасибо большое. Для себя я взяла много полезных дополнительных советов. Люблю готовить мясо с использованием горчицы горошком. И никогда не пробовала готовить с добавлением имбиря. Попробую. Нашпиговать мясо чесноком и лавровым листом для меня закон. Очень полезный кулинарный канал. Спасибо. Удачи.
ответить
Марьяна Снежная
Оля вы большая умница.Не большой совет может пригодиться.Для запекания мяса и чтоб держало форму ( если это рулет и т.д) использую медицинскую сетку( предварительно выстираную и завязанная с двух сторон) .Подсмотрела у блогера,которому благодарна.Спасибо и успехов
ответить
Оля вы большая умница.Не большой совет может пригодиться.Для запекания мяса и чтоб держало форму ( если это рулет и т.д) использую медицинскую сетку( предварительно выстираную и завязанная с двух сторон) .Подсмотрела у блогера,которому благодарна.Спасибо и успехов
ответить
SVITLANA MCKEE
И еще - я готовлю буженину очень часто: результат намного лучше если вместо целого чеснока замариновать мясо выдавленным чесноком - чесночный сок будет распределен равномерно и вам не попадуться довольно таки невкусные целыечесночные дольки.
ответить
И еще - я готовлю буженину очень часто: результат намного лучше если вместо целого чеснока замариновать мясо выдавленным чесноком - чесночный сок будет распределен равномерно и вам не попадуться довольно таки невкусные целыечесночные дольки.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
