Буженина по-домашнему (очень и очень вкусная и сочная) cold boiled pork
содержание видео
Дата: 2019-05-05
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Вероника Единорожка
Всё конечно хорошо у Вас Только не надо шляпу народу загонять на счёт рассола и всего остального.Рецепт моей мамы беспроигрышный, делаю постоянно, всегда бомба. Мясо хоть шея свиная или задок, на кг, чайная ложка соли и перца молотого черного, смешать, натереть мясо, потом выдавленный чеснок, головка на кг, натереть, после этого две чайные ложки домашней горчицы втереть. Положить в пакет, лишний воздух убрать, завернуть и на 12-16 часов в холодильник. Потом в кастрюлю в пакете положить в холодную воду и на газ, закипит и 15 минут варить, выключить и ждать полного остывания. Далее в казан налить растительное масло 1 см, нагреть и обжарить на сильном огне мясо со всех сторон, запечатать. Достать и сразу со всех сторон посыпать острым красным перцем, на любителя, потом в фольгу завернуть и на 15 минут в духовку разогретую до 180 градусов, достать, как остынет полностью, убрать в холодильник, через часа три порезать Будете в шоке. Лучший рецепт
ответить
Всё конечно хорошо у Вас Только не надо шляпу народу загонять на счёт рассола и всего остального.Рецепт моей мамы беспроигрышный, делаю постоянно, всегда бомба. Мясо хоть шея свиная или задок, на кг, чайная ложка соли и перца молотого черного, смешать, натереть мясо, потом выдавленный чеснок, головка на кг, натереть, после этого две чайные ложки домашней горчицы втереть. Положить в пакет, лишний воздух убрать, завернуть и на 12-16 часов в холодильник. Потом в кастрюлю в пакете положить в холодную воду и на газ, закипит и 15 минут варить, выключить и ждать полного остывания. Далее в казан налить растительное масло 1 см, нагреть и обжарить на сильном огне мясо со всех сторон, запечатать. Достать и сразу со всех сторон посыпать острым красным перцем, на любителя, потом в фольгу завернуть и на 15 минут в духовку разогретую до 180 градусов, достать, как остынет полностью, убрать в холодильник, через часа три порезать Будете в шоке. Лучший рецепт
ответить
FoxtrotRU
Долг платежом красен. Рецепт попробовали, вся семья в восторге, рады, что правильный выбор сделали для пасхального обеда :)Вам, Оля, большое спасибо, читателям - настоятельная рекомендация попробовать так сделать. Делали из свиной лопатки - очень сочно, ароматно и вкусноВосторги начались уже с ароматнейшего бульона :)Жаль только, что мясо в магазине было в упаковке и кусок 1,2 кг оказался после вскрытия не одним округленным оковалком, а немного продолговатым, не желаемой толщины. Это не беда, в следующий раз (а ведь мы обязательно теперь еще сделаем) мясо будем выбирать или на рынке, или без вакуумной упаковки, чтобы разглядеть внимательней со всех сторон.Оля, мы шприцы взяли на 5 кубиков и то утомились вкалывать, а у вас вообще на 2 было, бедненькие :)Спасибо еще раз и всех благ
ответить
Долг платежом красен. Рецепт попробовали, вся семья в восторге, рады, что правильный выбор сделали для пасхального обеда :)Вам, Оля, большое спасибо, читателям - настоятельная рекомендация попробовать так сделать. Делали из свиной лопатки - очень сочно, ароматно и вкусноВосторги начались уже с ароматнейшего бульона :)Жаль только, что мясо в магазине было в упаковке и кусок 1,2 кг оказался после вскрытия не одним округленным оковалком, а немного продолговатым, не желаемой толщины. Это не беда, в следующий раз (а ведь мы обязательно теперь еще сделаем) мясо будем выбирать или на рынке, или без вакуумной упаковки, чтобы разглядеть внимательней со всех сторон.Оля, мы шприцы взяли на 5 кубиков и то утомились вкалывать, а у вас вообще на 2 было, бедненькие :)Спасибо еще раз и всех благ
ответить
Эмма Криштоп
ЗАВЕДИТЕ СЕБЕ ЧАЙНЫЙ ГРИБ, КОГДА ОН ОЧЕНЬ КИСЛЫЙ -ЭТО МАРИНАД ,ЗАМОЧИТЬ МЯСО В НЕМ .ПРОКАЛЫВАТЬ НОЖОМ В РАЗНЫХ МЕСТАХ НА 2 час.Вылить маринад, потом взять кастрюлю с толстым дном( у меня цептр)большего объема положить нужные вам специи ,кусок мяса и влить немного новой чистой порции гриба и закрыть крышку,на среднем огне ,поворачивать время от времени иногда прокалывать мясо если мясо не готово доливать гриб,вся жидкость выпарится и мясо даже подрумянится только перевернуть ,ВКУС НЕЖНО КИСЛЕНЬКИЙ и даже чуть сахара добавить и чернослив просто пальчики оближешь, форму держит ,храниться хорошо.Делаю много и часто, не едим колбасу и магазинную буженину.
ответить
ЗАВЕДИТЕ СЕБЕ ЧАЙНЫЙ ГРИБ, КОГДА ОН ОЧЕНЬ КИСЛЫЙ -ЭТО МАРИНАД ,ЗАМОЧИТЬ МЯСО В НЕМ .ПРОКАЛЫВАТЬ НОЖОМ В РАЗНЫХ МЕСТАХ НА 2 час.Вылить маринад, потом взять кастрюлю с толстым дном( у меня цептр)большего объема положить нужные вам специи ,кусок мяса и влить немного новой чистой порции гриба и закрыть крышку,на среднем огне ,поворачивать время от времени иногда прокалывать мясо если мясо не готово доливать гриб,вся жидкость выпарится и мясо даже подрумянится только перевернуть ,ВКУС НЕЖНО КИСЛЕНЬКИЙ и даже чуть сахара добавить и чернослив просто пальчики оближешь, форму держит ,храниться хорошо.Делаю много и часто, не едим колбасу и магазинную буженину.
ответить
Марина Петришина
Оля, ну вы как всегда чем нибудь,да удивите Сегодня удивили тандемом с Яриком-Димой Весь ролик думала о том как же он похож на Диму, потом почитала коменты и всё стало на свои места. Было бы здорово,если бы и Дима вам ассистировал Рецепт очень понравился, обязательно приготовлю мужу. Кстати.недавно муж уезжал в деревню, и там готовил пиццу по вашему рецепту (отправляла ссылку ему) самостоятельно получилось оооооочень вкусно И я считаю что это высокий показатель того, как доступно вы всё рассказываете и показываете. Самое главное У ВАС ВСЕ РЕЦЕПТЫ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ Спасибо вам огромное ещё раз Радуйте нас вкусняшками, а мы будем пробовать готовить
ответить
Оля, ну вы как всегда чем нибудь,да удивите Сегодня удивили тандемом с Яриком-Димой Весь ролик думала о том как же он похож на Диму, потом почитала коменты и всё стало на свои места. Было бы здорово,если бы и Дима вам ассистировал Рецепт очень понравился, обязательно приготовлю мужу. Кстати.недавно муж уезжал в деревню, и там готовил пиццу по вашему рецепту (отправляла ссылку ему) самостоятельно получилось оооооочень вкусно И я считаю что это высокий показатель того, как доступно вы всё рассказываете и показываете. Самое главное У ВАС ВСЕ РЕЦЕПТЫ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ Спасибо вам огромное ещё раз Радуйте нас вкусняшками, а мы будем пробовать готовить
ответить
Эля Иванова
Ребята считаю вас отличными кулинарами, делаю такую буженину уже лет 10, бульон не вкалывала( попробую , всегда обмазываю приправами , как у вас, только добавляю ещё паприки чуть чуть сладкой, она даёт хороший загар мясу, и делаю на соли, вся гадость из мяса идёт в Соль и в итоге у вас шикарный кусок мяса с корочкой, рукав не люблю, так как считаю , что мясо приготовленное таким образом варёное , но ни как не печёное , с таким успехом вместо рукава его можно поставить варить в кастрюле. Оля люблю ваши рецепты, пересматриваю много старых видео и очень приятно наблюдать за вашим карьерным ростом на ютюбе, жду неожиданных новогодних салатов
ответить
Ребята считаю вас отличными кулинарами, делаю такую буженину уже лет 10, бульон не вкалывала( попробую , всегда обмазываю приправами , как у вас, только добавляю ещё паприки чуть чуть сладкой, она даёт хороший загар мясу, и делаю на соли, вся гадость из мяса идёт в Соль и в итоге у вас шикарный кусок мяса с корочкой, рукав не люблю, так как считаю , что мясо приготовленное таким образом варёное , но ни как не печёное , с таким успехом вместо рукава его можно поставить варить в кастрюле. Оля люблю ваши рецепты, пересматриваю много старых видео и очень приятно наблюдать за вашим карьерным ростом на ютюбе, жду неожиданных новогодних салатов
ответить
Наоми Каллен
Оля, если Вы возьмете Ваш горчичный маринад или любой другой, даже просто соль с перцем и чесноком, обмажете мясо, поместите его в рукав без воздуха, а рукав еще в один рукав для подстраховки (чтоб уже наверняка было герметично) и сварите в обычной воде в кастрюле (класть в холодную воду) в течение 2-х - 3-х часов на самом слабом огне (чтоб томилось, как холодец) под крышкой, то получится абсолютно такая же сочная буженина. Я так делаю любое мясо, от курицы до свинины и даже вымя вкусно получается.
ответить
Оля, если Вы возьмете Ваш горчичный маринад или любой другой, даже просто соль с перцем и чесноком, обмажете мясо, поместите его в рукав без воздуха, а рукав еще в один рукав для подстраховки (чтоб уже наверняка было герметично) и сварите в обычной воде в кастрюле (класть в холодную воду) в течение 2-х - 3-х часов на самом слабом огне (чтоб томилось, как холодец) под крышкой, то получится абсолютно такая же сочная буженина. Я так делаю любое мясо, от курицы до свинины и даже вымя вкусно получается.
ответить
Anna Skh
Вчера приготовили буженину по этому рецепту - получилось совершенно обычное мясо, даже пресное (хотя концентрацию внутреннего и внешнего маринада увеличивали и мясо мариновалось всю ночь. Совершенно верно написали в комментариях ниже - мясо из супа. Ни розмарин, ни сельдерей в итоговом продукте совершенно не ощущаются. Разочаровались, честно говоря, так как мороки с маринадами много.
ответить
Вчера приготовили буженину по этому рецепту - получилось совершенно обычное мясо, даже пресное (хотя концентрацию внутреннего и внешнего маринада увеличивали и мясо мариновалось всю ночь. Совершенно верно написали в комментариях ниже - мясо из супа. Ни розмарин, ни сельдерей в итоговом продукте совершенно не ощущаются. Разочаровались, честно говоря, так как мороки с маринадами много.
ответить
Наталья новикова
Мне не нравится канал Ярослава, хоть вы его и продвигаете, но ему еще очень много надо работать над каналом.Освещение плохое, видео выходят не постоянно, как то нет того огонька, который у вас) А вот ваш канал классный Процветания вам и успехов И еще вопрос-мясные пальчики-это такие как на канале у Ярослава? У него тоже по рецепту бабушки. Ждем рецепт от Вас)
ответить
Мне не нравится канал Ярослава, хоть вы его и продвигаете, но ему еще очень много надо работать над каналом.Освещение плохое, видео выходят не постоянно, как то нет того огонька, который у вас) А вот ваш канал классный Процветания вам и успехов И еще вопрос-мясные пальчики-это такие как на канале у Ярослава? У него тоже по рецепту бабушки. Ждем рецепт от Вас)
ответить
Надя Мелихова
ну что сказать сегодня пасха и как бы уже вечер но оставить без внимания и поделится своим отзывом о буженине которую готовила на кануне, я просто не могу Были в восторге все мои родные и близкие . Нежная ,сочная просто таит во рту это было очень вкусно Оленька большое спасибо за ваши рецепты.Всем своим кидаю ссылку на ваш канал)успеха
ответить
ну что сказать сегодня пасха и как бы уже вечер но оставить без внимания и поделится своим отзывом о буженине которую готовила на кануне, я просто не могу Были в восторге все мои родные и близкие . Нежная ,сочная просто таит во рту это было очень вкусно Оленька большое спасибо за ваши рецепты.Всем своим кидаю ссылку на ваш канал)успеха
ответить
Наталия Каминская
Оличкас,Ваши видео всегда смотрю с удовольствием,спасибо за вкусные рецепты,и хочу вас спросить хоть это не кондитерское изделие где Вы покупаете одноразовые кондитерские мешки,или какой интернет магазин посоветуете чтобы был проверенный,и мешки какой марки лучше покупать,с нетерпением буду ждать ответ.Спасибо за ранее
ответить
Оличкас,Ваши видео всегда смотрю с удовольствием,спасибо за вкусные рецепты,и хочу вас спросить хоть это не кондитерское изделие где Вы покупаете одноразовые кондитерские мешки,или какой интернет магазин посоветуете чтобы был проверенный,и мешки какой марки лучше покупать,с нетерпением буду ждать ответ.Спасибо за ранее
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
