Торт Купол. Воздушное безе и шоколадный крем. Пошаговый видео рецепт.
содержание видео
Дата: 2019-11-30
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Arushka Makarushka
Помню, на кондитерском форуме спор по поводу температуры белков для взбивания: комнатной или с холодильника. Обе стороны друг с другом так и не согласились. По моим наблюдениям сахар в белках комнатной температуры растворяется быстрее, что нельзя сказать про холодные белки. Многие готовили безе (с холодных белков) и у них в процессе выпекания нерастворённый сахар выходил из безе и оставался капельками на них. И в ваших видео я нашла подтвержение своим наблюдениям: )Торт должен быть очень вкуснам: ) А если ткда ещё и орешки фундук положить, то вообще получится как Киевский. Хотя я не не уверна какие именно орехи кладут в Киевский, но фундук мои самые любимые: )Только у меня вопрос: такой крем между безе не размегчает ли их, остаются ли безе хрустящие после холодильника? П. С. нашла у вас рецепт Киевского торта и нашла ответ на свой вопрос про орехи. :) Благодарю за рецепт моего любимого торта из детства
ответить
Помню, на кондитерском форуме спор по поводу температуры белков для взбивания: комнатной или с холодильника. Обе стороны друг с другом так и не согласились. По моим наблюдениям сахар в белках комнатной температуры растворяется быстрее, что нельзя сказать про холодные белки. Многие готовили безе (с холодных белков) и у них в процессе выпекания нерастворённый сахар выходил из безе и оставался капельками на них. И в ваших видео я нашла подтвержение своим наблюдениям: )Торт должен быть очень вкуснам: ) А если ткда ещё и орешки фундук положить, то вообще получится как Киевский. Хотя я не не уверна какие именно орехи кладут в Киевский, но фундук мои самые любимые: )Только у меня вопрос: такой крем между безе не размегчает ли их, остаются ли безе хрустящие после холодильника? П. С. нашла у вас рецепт Киевского торта и нашла ответ на свой вопрос про орехи. :) Благодарю за рецепт моего любимого торта из детства
ответить
Elena Bakhrakh
Здравствуйте, Ирина Присоединяюсь ко всем добрым словам, написаных для вас. Вопрос по поводу рецепта. Сливок должно быть 220г это меньше стакана, мне показалось что ёмкость графинчика поболее. Готовила ваш тортик творожный суфле с вишнями (по смыслу похож)творог со сливками взбивается -мне пришлось добавить ещё порцию сливок -не хватало массы для промазывания. Гостям в итоге понравилось. Может вместо графинчика мерный стаканчик показывать.
ответить
Здравствуйте, Ирина Присоединяюсь ко всем добрым словам, написаных для вас. Вопрос по поводу рецепта. Сливок должно быть 220г это меньше стакана, мне показалось что ёмкость графинчика поболее. Готовила ваш тортик творожный суфле с вишнями (по смыслу похож)творог со сливками взбивается -мне пришлось добавить ещё порцию сливок -не хватало массы для промазывания. Гостям в итоге понравилось. Может вместо графинчика мерный стаканчик показывать.
ответить
utgfnjkju
Ирина, скажите, пожалуйста, вернее уточните: в видео вы говорите. что через 45 минут меняем противни местами, а потом вдруг сразу: выключаем духовку и приоткрываем. Имеется ввиду, что потом еще 45 минут печем, а потом выключаем? И вопрос номер два: не хочу готовить с черными шоколадом (сын его не любит, а буду заменять молочным. Что-то меняется в приготовлении? Сразу скажу, что шоколад специальный кондитерский (chocolat patisser. Спасибо
ответить
Ирина, скажите, пожалуйста, вернее уточните: в видео вы говорите. что через 45 минут меняем противни местами, а потом вдруг сразу: выключаем духовку и приоткрываем. Имеется ввиду, что потом еще 45 минут печем, а потом выключаем? И вопрос номер два: не хочу готовить с черными шоколадом (сын его не любит, а буду заменять молочным. Что-то меняется в приготовлении? Сразу скажу, что шоколад специальный кондитерский (chocolat patisser. Спасибо
ответить
Yulia Kuchinsky
Здравствуйте Уже испортила 8 яиц ( 2 раза по 4), ну и сахар тоже. ) Не могу взбить белки в пену. Отличные густые сливки и хоть ты тресни. И посуда чистая, пластмассовая, и желтки точно не попали к белкам. Ну почему у меня пена не взбивается? Миксер 5-ти скоростной. Начала искать советы по взбиванию - советуют на низкой скорости, плавно увеличивая. На какой скорости взбиваете вы и сколько по времени это занимает? Спасибо
ответить
Здравствуйте Уже испортила 8 яиц ( 2 раза по 4), ну и сахар тоже. ) Не могу взбить белки в пену. Отличные густые сливки и хоть ты тресни. И посуда чистая, пластмассовая, и желтки точно не попали к белкам. Ну почему у меня пена не взбивается? Миксер 5-ти скоростной. Начала искать советы по взбиванию - советуют на низкой скорости, плавно увеличивая. На какой скорости взбиваете вы и сколько по времени это занимает? Спасибо
ответить
utgfnjkju
Обратите вниманиеВремя выпекания может отличаться от заявленного в видео. Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки. - совершенно с Вами согласна. Но отсюда вытекает вопрос: а как определить, что безе готово? Я, например, вот сейчас делаю его (безе) впервые и степень его готовности на глаз да и не на глаз тоже определить не могу.
ответить
Обратите вниманиеВремя выпекания может отличаться от заявленного в видео. Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки. - совершенно с Вами согласна. Но отсюда вытекает вопрос: а как определить, что безе готово? Я, например, вот сейчас делаю его (безе) впервые и степень его готовности на глаз да и не на глаз тоже определить не могу.
ответить
Тамара Колесникова
Спасибо Вам большое за рецепт. Ну так все у Вас замечательно просто, вкусно и доступно. Я даже и растерялась какой же торт мне на Новый год приготовить. Уже вроде бы определюсь и очередной шедевр. Ну поводов и праздников впереди много, надеюсь приготовлю. Вы молодец, здорово.
ответить
Спасибо Вам большое за рецепт. Ну так все у Вас замечательно просто, вкусно и доступно. Я даже и растерялась какой же торт мне на Новый год приготовить. Уже вроде бы определюсь и очередной шедевр. Ну поводов и праздников впереди много, надеюсь приготовлю. Вы молодец, здорово.
ответить
вифенка люблимая
Ого, а Почему я пекла забытое печенье, 120 гр сахара, решила сахара меньше добавить, не получилось, а здесь всего на 4 белка 210. Сахара, с чем связано, и ещё можно в безе добавить орехи. И сделать просто пирожное
ответить
Ого, а Почему я пекла забытое печенье, 120 гр сахара, решила сахара меньше добавить, не получилось, а здесь всего на 4 белка 210. Сахара, с чем связано, и ещё можно в безе добавить орехи. И сделать просто пирожное
ответить
Iziym
Очень неудобен тот факт, что все составляющие рецептов вы добавляете в описание. Приходится после скачивания видео отдельно записывать. Нельзя ли все озвучивать в видео? А в остальном талант, вкуснотища и спасибо
ответить
Очень неудобен тот факт, что все составляющие рецептов вы добавляете в описание. Приходится после скачивания видео отдельно записывать. Нельзя ли все озвучивать в видео? А в остальном талант, вкуснотища и спасибо
ответить
Ия Силина
Ирина, здравствуйте Вы говорите, подсушить на 110 градусах и в описании указано 110, а на видео выключаете со 140 градусов. Я собираюсь печь безе первый раз, подскажите, на сколько градусов лучше поставить?
ответить
Ирина, здравствуйте Вы говорите, подсушить на 110 градусах и в описании указано 110, а на видео выключаете со 140 градусов. Я собираюсь печь безе первый раз, подскажите, на сколько градусов лучше поставить?
ответить
Lenusik 2015
Здравствуйте, Ирина С наступающим Вас женским праздником Мира и счастья вашему дому Подскажите, пожалуйста, какого размера (на сколько литров) ваша миска, в которую вы укладываете безе с кремом. Спасибо
ответить
Здравствуйте, Ирина С наступающим Вас женским праздником Мира и счастья вашему дому Подскажите, пожалуйста, какого размера (на сколько литров) ваша миска, в которую вы укладываете безе с кремом. Спасибо
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
