zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Пирог-кулич с творогом - Pasca

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Пирог с творогом Pasca - воздушное сдобное тесто и творожная начинка, которые идеально подходят друг другу. Пирог напоминает кулич с творогом. Традиционно, бортик, в этой выпечке, формируют в виде косички без начинки. Сухофрукты можно подобрать по вкусу или не добавлять. По желанию добавить цедру лимона или апельсина В 100 г - 289 ккал Диаметр формы 24 см Ингредиенты Тесто: Яйцо - 1 шт (50-55 г без скорлупы) Молоко - 90 г Сметана 20-25% - 70 г Сахар - 40 г Ванильный сахар - 10 г Дрожжи быстродействующие - 5 г или прессованные - 15 г Мука - 300 г Масло сливочное 82% - 50 г Соль - 3 г Начинка Творог - 600 г Сметана 20-25% - 100 г Яйца - 2 шт (100-110 г без скорлупы) Сахар - 90 г Ванильный сахар - 10 г Крахмал (любой) - 20 г Изюм - 50 г Яйцо для смазывания Приготовление 1. Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать венчиком. 2. Добавить молоко и сметану, перемешать до однородности. 3. Всыпать быстродействующие дрожжи, которые можно заменить прессованными и просеянную пшеничную муку. Замесить тесто по консистенции как на вареники. 4. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут, чтобы набухла клейковина, это облегчит замешивание с маслом. 5. Добавить соль и очень мягкое сливочное масло, замесить однородное гладкое тесто. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа. У меня духовка с включенной лампочкой. 6. Сделать щадящую обминку лопаткой, округлить тесто и оставить под пленкой на 30-40 минут в теплом месте. 7. Посыпать коврик мукой, перенести тесто, распластать и сложить втрое, а затем еще раз втрое. Накрыть миской и оставить на 30-40 минут. 8. Для начинки, соединить творог с яйцами, сметаной, сахаром, крахмалом, и ванильным сахаром. Измельчить блендером до желаемой консистенции. 9. Добавить промытый изюм и перемешать. . 10. Тесто разделить на две равные части. Одну разделить на четыре равные части и отделить четверть от второй части. 11. Каждую округлить. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 15-20 минут. 12. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту. 13. Самую большую часть раскатать размером с диаметр формы, при помощи скалки уложить на дно. 14. Оставшиеся части раскатать в лепешку примерным размером 30 на 15 см и сделать надрезы двух третей, шириной 2-3 мм, не прорезая до края. 15. На целую часть выложить творожную начинку и скрутить в рулет начиная с целой части. 16. Смазать основу пирога по краю взболтанным яйцом и уложить заготовки в виде бортика. 17. Накрыть форму пленкой и отправить в теплое место на 30-40 минут для расстойки. 18. Выложить начинку в центр заготовки, разровнять. Бортик смазать яйцом. 19. Выпекать в разогретой до 180 С духовке на среднем уровне без конвенции 40-45 минут. Если верхушка начнет сильно румяниться, прикрыть пирог листом фольги. 20. Извлечь из формы, снять бумагу и полностью остудить
Дата: 2021-04-26

← Макаронная Бабка - Традиционное пасхальное блюдо

Настоящий домашний Холодец из свинины →

Похожие видео

Любимая БУЛОЧКА из ДЕТСТВА КЯТА

• Юлия Смолл

ВЕГАНСКИЕ БЛИНЫ идеальный рецепт без яиц и молока (получаются всегда)

• Михаил Веган

Идеальный Крем ПЛОМБИР для Наполеона - правила приготовления и как исправить расслоение крема

• Оксана Леви

Кулич Ленивый без вымешивания теста: очень влажный, и долго остаётся свежим!

• Ольга Шобутинская

ХЛЕБ в рукаве Пышный, с тонкой хрустящей корочкой, не крошится!

• Ольга Шобутинская

НЕ СОХНЕТ даже на 5й день! Мягкая, влажная, волокнистая ПАСОЧКА

• Оксана Леви

Комментарии и отзывы: 8

Наталья
Ирина, ваши ролики полезны не только для приготовления стороцентной вкусняшки, но и для стабилизации психики! Прям новое направление- кулинарная медитация ) единственное противопоказание- на голодный желудок и на ночь не смотреть.
ответить

Елена
Ирин, очень красиво. вы молодец, находите интересные рецеты разных стран. но такой долгий процесс стоит того. выглядит очень аппетитно.
ответить

Наталья
Ирина, этот пирог произведение кулинарного искусства, а Вы мастер. Наблюдать за Вашей работой всегда очень приятно. Спасибо.
ответить

Anastasia
Очень интересный рецепт, долгий конечно, но вкусно наверняка. Попробовать бы у кого нибудь такую вкусняшку
ответить

Галина
Это очень вкусно! Моя бабушка пекла паски в печи, и такая паска с творогом у нас называлась Куха.
ответить

Ксения
Какие все нежные. пару раз обмять тесто -целая проблема, как будто кто то заставляет.
ответить

Юля
Ирина, добрый вечер. Мне кажется или молока и сметаны нет в списке ингредиентов в тесте?
ответить

Вера
Очень трудоемкий рецепт в исполнении, но представляю на сколько он вкусный
ответить

Добавить отзыв, комментарий

Другие видео канала

5:4

Морковный торт. Просто, быстро, вкусно