ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Просто Кухня
Рецепт Идеальных Драников от шеф повара Бельковича

Рецепт Идеальных Драников от шеф повара Бельковича

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.3; Голоса: 3
Идеальные Драники от шефа Ингредиенты Картофель 5 шт. 750 г (13 р) Лук репа шт. (1 р) Яйцо 1 шт. (6 р) Мука 1 ст. ложка (1 р) Копчёная грудинка 60 г (32 р) Сметана 1 ст. ложка (4 р) Чеснок 3 зубчика (2 р) Зелёный лук 1 пёрышко (1 р) Растительное масло 50 мл (4 р) Соль Перец Итого: 3 порции (6 шт) = 64 р, 1 порция (по 2 шт) = 21 р. Приготовление 1. Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Совет от шефа: Чтобы картофель не темнел, нужно смешать его с тёртым луком. 2. Лук очистить, натереть на мелкой тёрке и перемешать с картофелем. Совет от шефа: Картофелю нужно постоять около 2-3 минут, чтобы появилась лишняя жидкость. 3. Слить лишнюю жидкость и отжать картофель руками. 4. К картофелю добавить 1 яйцо, посолить 2 щепотками, поперчить, добавить 1 ст. ложку муки и перемешать до однородной консистенции. 5. На разогретую сковороду налить 40 мл растительного масла, выложить по 1 ст. ложке тёртого картофеля и распределить оладья так, чтобы были тонкие и широкие. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Совет от шефа: Чтобы драники равномерно обжарились, нужно сначала держать на максимальном огне до колера, а затем убавить огонь до минимума. Соус - макалка: 6. Кусочки грудинки нарезать на небольшие кубики и обжарить на разогретой сухой сковороде. 7. Налить к грудинке 10 мл растительного масла и добавить 3 измельчённых зубчика чеснока. 8. Добавить к грудинке 1 ст. ложку сметаны, перемешать и снять с нагрева. 9. Зелёный лук мелко нарезать колечками. Сервировка 10. Переложить на порционные тарелки драники, сверху положить соус и посыпать колечками зелёного лука
Дата: 2021-03-10

Комментарии и отзывы: 10


Неправильно! Бульба на самую мелкую тёрку. обязательно палец чутка содрать. потом немного отжать, получившуюся массу. Про лук всё правильно. Яйцо. пару ложек масла. Дальше немного муки. Всё смешать и жарить (солить, перчить можно после готовки. Есть (со сметаной, соусом, мясом, салом. со всем чем угодно.
ответить

Дранники супер, я по такому же рецепту делаю. Но макалка у меня другая. Просто не люблю шкварки. Мокалка: зелёный лук, немного потолчти его и сметана. Соль по вкусу. А если есть ещё дома домашний холодец, то вообще супер.
ответить

Супер! Мне понравился сам настрой. Ну конечно же я умею стряпать драники и у меня есть свой рецепт, но эти тоже хороши. Отлично для мужчин, а для тех кто следит за фигурой, нужно есть без макалки.
ответить

Грудинку лучше прямо в картошку добавлять и жарить вместе! А в макалку сметану, чеснок и на мелкой терке маринованые огурчики натереть. Так сто процентов вкуснее!
ответить

Т. е по мнению этого повара те люди, которые вырастили ему эту картошку, лук, куриц на птицефабриках, муку они ЖРУТ? А он весь такой интеллигент кушает драники?
ответить

Драть картошку надо на другой терке-дерущей стороне. Прежде чем готовить можно было бы почитать информацию. У нас так во всем учат чему-нибудь и как - нибудь.
ответить

Вот за рецепт макалки отдельное спасибо. Сейчас бомбить будем. Очень интересно стало не мешало бы таких интересных рецептов по более. Ну пожалуйста
ответить

ммм, дранички, обязательно приготовлю. В детстве мы тоже копали картошку, приезжая домой жарили драники, но крахмал не выливали а варили кисель
ответить

Готовлю драники и увидела в уведомлениях Драники)
Я муку не добавляю. Картофель, Лук, соль и ложку сметаны, чтоб не темнел. И на мелкую терку

ответить

Ээ нееет, потереть лук на терке - это невозможно. Подозреваю, что подвластно это только сильным мужским рукам! Но а за лайфхак спасибо!
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала