Этот суп обожает полмира. Рамен
содержание видео
Дата: 2022-04-06
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Kirill
Очень люблю рецепты Василия но рамен к сожалению частичный фейл. Существует много способов готовить, да, но основные компоненты все же для всех раменов те же. Компоненты: бульон (сделано, тарэ (умами соус, не сделано вообще, немного соевого соуса использованного при приготовлении бульона не считается, лапша (сделано, топпинг (сделано, ароматическое масло (не сделано. Из топпингов яйцо сделано не по канонам, обычно его маринуют. Хотя как быстрый и простой способ приготовления рамена очень даже круто. Uncle Roger бы не одобрил: )
ответить
Очень люблю рецепты Василия но рамен к сожалению частичный фейл. Существует много способов готовить, да, но основные компоненты все же для всех раменов те же. Компоненты: бульон (сделано, тарэ (умами соус, не сделано вообще, немного соевого соуса использованного при приготовлении бульона не считается, лапша (сделано, топпинг (сделано, ароматическое масло (не сделано. Из топпингов яйцо сделано не по канонам, обычно его маринуют. Хотя как быстрый и простой способ приготовления рамена очень даже круто. Uncle Roger бы не одобрил: )
ответить
Sheix
Я бы с удовольствием посмотрел на аварские хинкалы от Василия Емельяненко. Отец в детстве готовил национальное блюдо, но меня так и не научил, а в интернете очень мало хороших видеороликов по которым можно повторить. Хотелось бы увидеть его в исполнении шефа. Очень интересно узнать: какие общие советы даст Василий? какие тонкости он увидит при готовке этого блюда и тд.
Просто пробовал сам приготовить - получается лажа полная(
ответить
Я бы с удовольствием посмотрел на аварские хинкалы от Василия Емельяненко. Отец в детстве готовил национальное блюдо, но меня так и не научил, а в интернете очень мало хороших видеороликов по которым можно повторить. Хотелось бы увидеть его в исполнении шефа. Очень интересно узнать: какие общие советы даст Василий? какие тонкости он увидит при готовке этого блюда и тд.
Просто пробовал сам приготовить - получается лажа полная(
ответить
Александр
Для тех кто не догадался: бульон можно заморозить порционно, что бы каждый раз не варить. В рамен можно добавить все что угодно: морепродукты, любое мясо, кабачек, грибы (шампиньоны, шиитаке, морскую капусту, ким-чи, в общем блюдо универсальное, что есть то и добавляй )
ответить
Для тех кто не догадался: бульон можно заморозить порционно, что бы каждый раз не варить. В рамен можно добавить все что угодно: морепродукты, любое мясо, кабачек, грибы (шампиньоны, шиитаке, морскую капусту, ким-чи, в общем блюдо универсальное, что есть то и добавляй )
ответить
Анастасия
Попробую приготовить. Интересно. Ваш прошлый рецепт азиатского супа бомба-ракета. Он один из моих любимых. Раньше от какого -то повара слышала, что бульон варится по 12часов. Долгое время не понимала зачем. Спасибо за рецепт. Видео оказалось дважды полезным.
ответить
Попробую приготовить. Интересно. Ваш прошлый рецепт азиатского супа бомба-ракета. Он один из моих любимых. Раньше от какого -то повара слышала, что бульон варится по 12часов. Долгое время не понимала зачем. Спасибо за рецепт. Видео оказалось дважды полезным.
ответить
Aleksandr
Такой рамен я готовлю дома, но на днях впервые попробовал рамен от японского шефа - это небо и земля. Он бульон пробивает блендером, образуется эмульсия, текстура невероятно кремовая. Рулет из свиного брюха, маринованное яйцо и остальные плюшки как полагается
ответить
Такой рамен я готовлю дома, но на днях впервые попробовал рамен от японского шефа - это небо и земля. Он бульон пробивает блендером, образуется эмульсия, текстура невероятно кремовая. Рулет из свиного брюха, маринованное яйцо и остальные плюшки как полагается
ответить
Кирилл
Я взял за привычку кидать в бульон всего и по больше Сохраняю палки от зелени, шелуху от лука, кочерыжку с капусты и многое другое. Даже попки от копченой колбасы замораживаю. Один раз сварил в скороварке и теперь не могу по другому есть.
ответить
Я взял за привычку кидать в бульон всего и по больше Сохраняю палки от зелени, шелуху от лука, кочерыжку с капусты и многое другое. Даже попки от копченой колбасы замораживаю. Один раз сварил в скороварке и теперь не могу по другому есть.
ответить
Vladislav
Сделал себе тоже торцевую разделочную доску. Из комбинации дуба и лиственницы. Чёт не зашло. Тяжелая, мыть неудобно.
Все-таки это для профи. Когда кромсаешь целыми днями и острота ножа важна.
Но красивая, зараза.
Украшение кухни.
ответить
Сделал себе тоже торцевую разделочную доску. Из комбинации дуба и лиственницы. Чёт не зашло. Тяжелая, мыть неудобно.
Все-таки это для профи. Когда кромсаешь целыми днями и острота ножа важна.
Но красивая, зараза.
Украшение кухни.
ответить
Лисёнок
Василий, спасибо за Рамен. Восток -довольно разнообразная тема. Мой совет Ввам. Используйте специальную лапшу для РАМЕНА. На мой взгляд, она более крупная и плотная. В сети есть японские интернет-магазины с доставкой из Японии.
ответить
Василий, спасибо за Рамен. Восток -довольно разнообразная тема. Мой совет Ввам. Используйте специальную лапшу для РАМЕНА. На мой взгляд, она более крупная и плотная. В сети есть японские интернет-магазины с доставкой из Японии.
ответить
chebiv
Бульоны при варке сразу под давлением получаются с неприятным вкусом и запахом. Закипятить, снять пену, проварить бурно полчаса примерно. И только потом закрывать крышку. И ещё.
Василий ни разу не говорил о температуре варки.
ответить
Бульоны при варке сразу под давлением получаются с неприятным вкусом и запахом. Закипятить, снять пену, проварить бурно полчаса примерно. И только потом закрывать крышку. И ещё.
Василий ни разу не говорил о температуре варки.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
