МАКАРОН на итальянской меренге. Рецепт
содержание видео
Дата: 2019-11-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Олена Михальчук
По данному рецепту делала из миндальной покупной муки, арахисовой муки ( молола в кофемолке) и из семечек, тоже сама молола. Из миндальной получилось супер, из арахиса получаются арахисовьіе безешки, без юбочек. Из семечек получаются обалденньіе юбочки, вьіше чем из миндаля, если честно я не ожидала) из семечек пахнут халвой. Все пропорции сохраняю, единственное - пеку при 140 С градусах. Если боитесь, что не получится, а миндаль дорогой, пробуйте из семечек, наловчитесь, потом и из миндаля получатся) Я считаю, что данньій рецепт самьій удачньій.
ответить
По данному рецепту делала из миндальной покупной муки, арахисовой муки ( молола в кофемолке) и из семечек, тоже сама молола. Из миндальной получилось супер, из арахиса получаются арахисовьіе безешки, без юбочек. Из семечек получаются обалденньіе юбочки, вьіше чем из миндаля, если честно я не ожидала) из семечек пахнут халвой. Все пропорции сохраняю, единственное - пеку при 140 С градусах. Если боитесь, что не получится, а миндаль дорогой, пробуйте из семечек, наловчитесь, потом и из миндаля получатся) Я считаю, что данньій рецепт самьій удачньій.
ответить
Наталья
Добрый день Спасибо за видео, всегда очень интересно и позитивно Девочки, для тех кто собирается выпекать на пергаменте) КАЧЕСТВО ПЕРГАМЕНТА ОЧЕНЬ ВАЖНО Он обязательно должен быть хорошо промасленный от производителя ( при покупке светло-коричневый или коричневый на вид и видно что он жирненький: ). На светлом, как в видео он трескается за счет того, что пергамент в процессе выпечки деформируется. Пробывала промазывать пергамент самостоятельно: результат 50/50 получается. А на качественном получилось с первого раза. Всем успехов
ответить
Добрый день Спасибо за видео, всегда очень интересно и позитивно Девочки, для тех кто собирается выпекать на пергаменте) КАЧЕСТВО ПЕРГАМЕНТА ОЧЕНЬ ВАЖНО Он обязательно должен быть хорошо промасленный от производителя ( при покупке светло-коричневый или коричневый на вид и видно что он жирненький: ). На светлом, как в видео он трескается за счет того, что пергамент в процессе выпечки деформируется. Пробывала промазывать пергамент самостоятельно: результат 50/50 получается. А на качественном получилось с первого раза. Всем успехов
ответить
Ната Черная
Виктория, те которые потрескадись на пергаменте. Причина возможна в том, что Вы передержали пироженки дольше чем нужно когда подсушивали. Был подобный опыт. Пеку макарон по этому же рецепту и на тефлоновом коврике и на пергаменте с одинаково отличным вариантом. Последний раз поэксперементировала и не стала просушивать их. Результат удивил- тоже отлично все получилось и юбочка на месте, и ровненькие. прям то что надо)
ответить
Виктория, те которые потрескадись на пергаменте. Причина возможна в том, что Вы передержали пироженки дольше чем нужно когда подсушивали. Был подобный опыт. Пеку макарон по этому же рецепту и на тефлоновом коврике и на пергаменте с одинаково отличным вариантом. Последний раз поэксперементировала и не стала просушивать их. Результат удивил- тоже отлично все получилось и юбочка на месте, и ровненькие. прям то что надо)
ответить
Tata T
Сегодня весь день убила на эти макароны. Все делала по рецепту, по граммам. Тесто лилось. Но в результате ничего не получилось. Выпекала и на тефлоновом коврике и на силиконовом. Результат плачевный. Все потрескалось, внутри пусто. Видно это не мое. Жалко. Кучу продуктов перевела. Возвращаюсь к тортам. С ними у меня больше взаимопонимания. Делала также по рецепту Миланы. Еще хуже. Тесто вышло очень густое и вообще не лилось.
ответить
Сегодня весь день убила на эти макароны. Все делала по рецепту, по граммам. Тесто лилось. Но в результате ничего не получилось. Выпекала и на тефлоновом коврике и на силиконовом. Результат плачевный. Все потрескалось, внутри пусто. Видно это не мое. Жалко. Кучу продуктов перевела. Возвращаюсь к тортам. С ними у меня больше взаимопонимания. Делала также по рецепту Миланы. Еще хуже. Тесто вышло очень густое и вообще не лилось.
ответить
Александра Шмыгина
Виктория, здравствуйте Смотрю ваш канал с удовольствием, очень нравится Решилась попробовать сделать макарон, очень много смотрела рецептов, техник приготовления, остановилась на вашем рецепте и не ошиблась с выбором. Всё получилось с первого раза, выпекала на тефлоновом коврике, начинка правда двух видов была у меня крем-чиз, ганаш. Моему счастью не было предела, зря только паниковала ЕЩЁ РАЗ СПАСИБО
ответить
Виктория, здравствуйте Смотрю ваш канал с удовольствием, очень нравится Решилась попробовать сделать макарон, очень много смотрела рецептов, техник приготовления, остановилась на вашем рецепте и не ошиблась с выбором. Всё получилось с первого раза, выпекала на тефлоновом коврике, начинка правда двух видов была у меня крем-чиз, ганаш. Моему счастью не было предела, зря только паниковала ЕЩЁ РАЗ СПАСИБО
ответить
Romadi Kagita
А я скажу Вам почему. Пергамент очень шуршавый. Почему нужна идеально гладкая поверхность, на которую наносить массу? Потому что макарону нужно выпускать воздух, а он выходит именно там, где появляется юбочка. А юбочка появится, только на гладкой поверхности, чтобы масса не цеплялась за шуршавость. А на пергаменте масса конкретно сцепилась с бумагой и куда воздуху(от влаги) выходить? Только верхом
ответить
А я скажу Вам почему. Пергамент очень шуршавый. Почему нужна идеально гладкая поверхность, на которую наносить массу? Потому что макарону нужно выпускать воздух, а он выходит именно там, где появляется юбочка. А юбочка появится, только на гладкой поверхности, чтобы масса не цеплялась за шуршавость. А на пергаменте масса конкретно сцепилась с бумагой и куда воздуху(от влаги) выходить? Только верхом
ответить
Олена Михальчук
Ура Получилось все Я брала на 0, 5 порции. Немного поджарились, буду експерементировать с температурой. Сначала бьіли сухие, но полежав ночь с начинкой, стали офигенньіе, тают во рту. У вас идеальньій рецепт Мои все в шоке и я тоже. Вьіпекала на тефлоновой бумаге, заказьівала на Али, могу дать ссьілку кому интересно. Поднялись идеально, отлипают идеально, короче я ввосторге Спасибо Вам.
ответить
Ура Получилось все Я брала на 0, 5 порции. Немного поджарились, буду експерементировать с температурой. Сначала бьіли сухие, но полежав ночь с начинкой, стали офигенньіе, тают во рту. У вас идеальньій рецепт Мои все в шоке и я тоже. Вьіпекала на тефлоновой бумаге, заказьівала на Али, могу дать ссьілку кому интересно. Поднялись идеально, отлипают идеально, короче я ввосторге Спасибо Вам.
ответить
Анна Еремкина
Хороший опыт) У меня получилось с тефлоном и бумагой ровно наоборот - на тефлоне потрескались, на бумаге все ок) Крышки трескаются если они прилипают к поверхности и юбочке сбоку негде выйти - в результате жидкое тесто вырывается через верхушку. Видимо с пергаментом сильно зависит от производителя и наличия антипригарного покрытия на нем. Спасибо за эксперимент)
ответить
Хороший опыт) У меня получилось с тефлоном и бумагой ровно наоборот - на тефлоне потрескались, на бумаге все ок) Крышки трескаются если они прилипают к поверхности и юбочке сбоку негде выйти - в результате жидкое тесто вырывается через верхушку. Видимо с пергаментом сильно зависит от производителя и наличия антипригарного покрытия на нем. Спасибо за эксперимент)
ответить
Наталья Юрцева
Спасибо за рецепт. По вашему рецепту у меня получились Макарон, немного правда растеклись но видимо как вы сказали, я долго мешала. Но структура печенья получилось несмотря что растеклись. И ещё я пекла на силиконовом коврике на нем все отлично, а вторую часть на пергаменте не очень. Свекровь сказала, что это а не печенье. Спасибочки
ответить
Спасибо за рецепт. По вашему рецепту у меня получились Макарон, немного правда растеклись но видимо как вы сказали, я долго мешала. Но структура печенья получилось несмотря что растеклись. И ещё я пекла на силиконовом коврике на нем все отлично, а вторую часть на пергаменте не очень. Свекровь сказала, что это а не печенье. Спасибочки
ответить
В. С.
Цены в этом магазине очень завышены может для тех кто делает тортики на продажу они и нормальные так как они это все оправдают но лично для себя покупать принтеры по 40 тысяч рублей это уж слишком дорого даже для сравнения красители америколор везде по 199 р здесь по 280 руб да и все остальное очень дорого по сравнению с другими магазинами.
ответить
Цены в этом магазине очень завышены может для тех кто делает тортики на продажу они и нормальные так как они это все оправдают но лично для себя покупать принтеры по 40 тысяч рублей это уж слишком дорого даже для сравнения красители америколор везде по 199 р здесь по 280 руб да и все остальное очень дорого по сравнению с другими магазинами.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
