Зеркальная глазурь на инвертном сиропе
содержание видео
Дата: 2019-11-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Оксана Vesper
Пишу сюда, так как в обсуждения вы видимо не заглядываете. Вика, здравствуйте. Во первых о ваших работах хочу сказать. Мне очень нравятся ваши торты. Пересмотрела почти все ролики (просто их очень много, пока все не осилила) Сама являюсь тортоделом и мне это очень нравится, но опыта у меня конечно поменьше. Живу тоже в маленьком городе и пока на моём счету только два проданных торта) Я не очень люблю мастичные торты, сама стараюсь работать или с кремом или с шоколадом, но делала и мастичные украшения. Мастичные торты не люблю больше не из за вкусовых пристрастий, а по эстетическим соображениям, иногда как посмотришь на заказанные у местных тортоделов мастичные торты, аж волосы на голове шевелятся ) ну реально это страшно ) А люди заказывают и им нравится. я в шоке конечно ) Но ваши мастичные торты действительно красивые, а главное что лунтик похож не на фиолетовое нечто, а на лунтика Все аккуратно и красиво. Но это талант нужен, не у каждого так выйдет, я например даже не возьмусь. Ну это отступление от главного вопроса который хотела Вам задать. Меня интересует не возникает ли у заказчиков вопроса по поводу, так сказать, безопасности в плане санитарии, не просят ли санитарную книжку или ещё какие либо требования не выдвигают? Я просто задумывалась над этим сама когда предлагала торты на заказ, думаю они же не знают в каких условиях я готовлю и в порядке ли мое здоровье. ну чисто если встать на место заказчика. Если Вы как то решили этот вопрос, то расскажите как, мне это очень интересно, ведь заказчики тоже бывают разные. Заранее благодарна за ответ.
ответить
Пишу сюда, так как в обсуждения вы видимо не заглядываете. Вика, здравствуйте. Во первых о ваших работах хочу сказать. Мне очень нравятся ваши торты. Пересмотрела почти все ролики (просто их очень много, пока все не осилила) Сама являюсь тортоделом и мне это очень нравится, но опыта у меня конечно поменьше. Живу тоже в маленьком городе и пока на моём счету только два проданных торта) Я не очень люблю мастичные торты, сама стараюсь работать или с кремом или с шоколадом, но делала и мастичные украшения. Мастичные торты не люблю больше не из за вкусовых пристрастий, а по эстетическим соображениям, иногда как посмотришь на заказанные у местных тортоделов мастичные торты, аж волосы на голове шевелятся ) ну реально это страшно ) А люди заказывают и им нравится. я в шоке конечно ) Но ваши мастичные торты действительно красивые, а главное что лунтик похож не на фиолетовое нечто, а на лунтика Все аккуратно и красиво. Но это талант нужен, не у каждого так выйдет, я например даже не возьмусь. Ну это отступление от главного вопроса который хотела Вам задать. Меня интересует не возникает ли у заказчиков вопроса по поводу, так сказать, безопасности в плане санитарии, не просят ли санитарную книжку или ещё какие либо требования не выдвигают? Я просто задумывалась над этим сама когда предлагала торты на заказ, думаю они же не знают в каких условиях я готовлю и в порядке ли мое здоровье. ну чисто если встать на место заказчика. Если Вы как то решили этот вопрос, то расскажите как, мне это очень интересно, ведь заказчики тоже бывают разные. Заранее благодарна за ответ.
ответить
Svetlana Savitskaja
Не могу не написать коментарий Сделала по вашему рецепту, все получилось ооочень класно, глазурь шикарная Единственное, что у меня инв. сироп темноватый, и глазурь получилась сначала темно желтая, белого у мегя небыло, окрасила в желтый, цвет шикарный и яркий получился Большое спасибо P. S: Понравилось что после того, как торт постоял в холодильнике я боялась потрогать саму глазурь на торте, думала она так и останется на пальце) ну первый раз делала) но Она держится очень хорошо, пока украшала торт задела пару раз, но ничего не произошло)
ответить
Не могу не написать коментарий Сделала по вашему рецепту, все получилось ооочень класно, глазурь шикарная Единственное, что у меня инв. сироп темноватый, и глазурь получилась сначала темно желтая, белого у мегя небыло, окрасила в желтый, цвет шикарный и яркий получился Большое спасибо P. S: Понравилось что после того, как торт постоял в холодильнике я боялась потрогать саму глазурь на торте, думала она так и останется на пальце) ну первый раз делала) но Она держится очень хорошо, пока украшала торт задела пару раз, но ничего не произошло)
ответить
Sveta Polovinkin
Здравствуйте, хочу тоже поделиться своим опытом. Делаю эту глазурь уже давно, только использую сгущ. молоко и глюкозу, но суть не в этом. Я пробовала оставлять, как Вы на ночь, в контакте с пленкой. И сразу же применять после приготовления, процедив через мелкое сито(чтобы избежать пузырьков, разницы НИКАКОЙ. Поэтому сейчас, готовлю свой муссик заранее, вынимаю из морозилки, когда глазурь готова и остыла до 34-35 град. и поливаю тортик. Результат прекрасный, без заморочек.
ответить
Здравствуйте, хочу тоже поделиться своим опытом. Делаю эту глазурь уже давно, только использую сгущ. молоко и глюкозу, но суть не в этом. Я пробовала оставлять, как Вы на ночь, в контакте с пленкой. И сразу же применять после приготовления, процедив через мелкое сито(чтобы избежать пузырьков, разницы НИКАКОЙ. Поэтому сейчас, готовлю свой муссик заранее, вынимаю из морозилки, когда глазурь готова и остыла до 34-35 град. и поливаю тортик. Результат прекрасный, без заморочек.
ответить
Вика Черных
Попробовала украшать этой глазурью - мне она понравилась. Были проблемы с боками ( не очень плотно покрылись, наверное из-за отсутствия диоксида титана, хотя оранжевый цвет и без него был хороший. И ещё поняла что приготовить глазурь и залить торт- это ещё половина дела Вот аккуратно перенести на подложку. надо очень постараться. Испортила немного когда переносила. Думаю ещё не раз повторю оформление с этой глазурью: )
ответить
Попробовала украшать этой глазурью - мне она понравилась. Были проблемы с боками ( не очень плотно покрылись, наверное из-за отсутствия диоксида титана, хотя оранжевый цвет и без него был хороший. И ещё поняла что приготовить глазурь и залить торт- это ещё половина дела Вот аккуратно перенести на подложку. надо очень постараться. Испортила немного когда переносила. Думаю ещё не раз повторю оформление с этой глазурью: )
ответить
ArahLink
Хочу написать, что впервые решилась на оформление торта глазурью и выбрала этот рецепт. Все получилось с первого раза. Никаких пузырей, верх торта прям как зеркало, с боками нужно еще поработать, но для первого раза я была в восторге Торт спокойно перенесла на подложку, в общем супер Спасибо огромное за рецепт И за то, что делитесь своими наработками и идеями
ответить
Хочу написать, что впервые решилась на оформление торта глазурью и выбрала этот рецепт. Все получилось с первого раза. Никаких пузырей, верх торта прям как зеркало, с боками нужно еще поработать, но для первого раза я была в восторге Торт спокойно перенесла на подложку, в общем супер Спасибо огромное за рецепт И за то, что делитесь своими наработками и идеями
ответить
Юлия Хищенко
Доброго времени суток, подскажите, пожалуйста, когда покрывала торт глазурью, по бокам остался полу-прозрачный, т. е. почти весь стек. Стоял в морозилке почти 20 часов при -16С, доставала за пол часа до покрытия на 2 мин, чтоб достать из формы. Глазурь была 35С. В чем может быть причина? Заранее спасибо за ответ.
ответить
Доброго времени суток, подскажите, пожалуйста, когда покрывала торт глазурью, по бокам остался полу-прозрачный, т. е. почти весь стек. Стоял в морозилке почти 20 часов при -16С, доставала за пол часа до покрытия на 2 мин, чтоб достать из формы. Глазурь была 35С. В чем может быть причина? Заранее спасибо за ответ.
ответить
Юлия Савцова
Здравствуйте. Заливала пирожное зеркальной глазурью, рабочая температура была 35 С. Но почему она у меня сильно стекает и пирожные были прозрачными, а не розовыми. Пирожные были прямо из морозилки, цвет глазури был достаточно насыщенный. Что я делаю не так, подскажите?
ответить
Здравствуйте. Заливала пирожное зеркальной глазурью, рабочая температура была 35 С. Но почему она у меня сильно стекает и пирожные были прозрачными, а не розовыми. Пирожные были прямо из морозилки, цвет глазури был достаточно насыщенный. Что я делаю не так, подскажите?
ответить
Вика Черных
Спасибо, Вика, за рецепт и мастер-класс У меня вопрос ( к Вам или читателям. Можно ли не окрашивать изначально диоксидом титана, если мне нужны теплые оттенки глазури ( жёлтый, оранжевый, персиковый? Как поняла диоксид титана нужен чтобы убрать желтизну?
ответить
Спасибо, Вика, за рецепт и мастер-класс У меня вопрос ( к Вам или читателям. Можно ли не окрашивать изначально диоксидом титана, если мне нужны теплые оттенки глазури ( жёлтый, оранжевый, персиковый? Как поняла диоксид титана нужен чтобы убрать желтизну?
ответить
Юлия Юлия
Доброе утро Гляссаж супер я даже не перебивала утром. просто растопила он совершенно однородный. Но с торта он у меня убежал( хотя температура была 35 град. .торт у меня был не замороженный а просто из холодильника. так нельзя? Только замораживать надо?
ответить
Доброе утро Гляссаж супер я даже не перебивала утром. просто растопила он совершенно однородный. Но с торта он у меня убежал( хотя температура была 35 град. .торт у меня был не замороженный а просто из холодильника. так нельзя? Только замораживать надо?
ответить
Елена Тополенко
Здравствуйте. Скажите пожалуйста. Сколько эту глазурь можно хранить и как правильно. Ещо инвертный сироп нужно сразу использовать, или можно хранить, если хранить то как долго, он не засахаревается. Спасибо
ответить
Здравствуйте. Скажите пожалуйста. Сколько эту глазурь можно хранить и как правильно. Ещо инвертный сироп нужно сразу использовать, или можно хранить, если хранить то как долго, он не засахаревается. Спасибо
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
