Сливочная зеркальная глазурь
содержание видео
Дата: 2019-11-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Екатерина З.
Вот только минут 20 назад покрыла торт этой глазурью и сразу пошла писать отзыв. Глазурь обалденная Вкусная и не такая приторная, как со сгущенкой и шоколадом. Она теперь мой фаворит. Тортик покрылся равномерно. Но вот по поводу температуры. Я поливала торт, когда глазурь была 25. Я ее сначала чуть сильнее нагрела и поставила охлаждаться на окно. И при температуре 25 глазурь была уже довольно густоватая. Поэтому даже не представляю, какая она будет при 22. Я пользуюсь игольчатым термометром (покупала в Икее. В следующий раз попробую покрыть торт этой глазурью 26-27. И ещё: у меня не было глюкозного сиропа, я заменила на инвертный. Может поэтому я разошлась во мнении по поводу рабочей температуры глазури
ответить
Вот только минут 20 назад покрыла торт этой глазурью и сразу пошла писать отзыв. Глазурь обалденная Вкусная и не такая приторная, как со сгущенкой и шоколадом. Она теперь мой фаворит. Тортик покрылся равномерно. Но вот по поводу температуры. Я поливала торт, когда глазурь была 25. Я ее сначала чуть сильнее нагрела и поставила охлаждаться на окно. И при температуре 25 глазурь была уже довольно густоватая. Поэтому даже не представляю, какая она будет при 22. Я пользуюсь игольчатым термометром (покупала в Икее. В следующий раз попробую покрыть торт этой глазурью 26-27. И ещё: у меня не было глюкозного сиропа, я заменила на инвертный. Может поэтому я разошлась во мнении по поводу рабочей температуры глазури
ответить
marina lepshina
Здравствуйте Вика У меня беда Сегодня первый раз мне нужно было долго взбивать белки (10 минут) и у меня накрылся мой слабенький миксер. Сгорел. Решила купить сразу хороший миксер. Посоветуйте, пожалуйста, какой миксер лучше. Думаю, что на 500-600 ватт мне хватит, хотя и не уверена. До сегодняшнего дня мне хватало моего в 300 ватт, а как взялась что-то серьёзное сделать, так и сломала миксер. Если у Вас есть промокод на миксеры в интернет-магазине, то дайте, пожалуйста, ссылку. Спасибо
ответить
Здравствуйте Вика У меня беда Сегодня первый раз мне нужно было долго взбивать белки (10 минут) и у меня накрылся мой слабенький миксер. Сгорел. Решила купить сразу хороший миксер. Посоветуйте, пожалуйста, какой миксер лучше. Думаю, что на 500-600 ватт мне хватит, хотя и не уверена. До сегодняшнего дня мне хватало моего в 300 ватт, а как взялась что-то серьёзное сделать, так и сломала миксер. Если у Вас есть промокод на миксеры в интернет-магазине, то дайте, пожалуйста, ссылку. Спасибо
ответить
Светлана Бутина
Вопрос: так эту глазурь можно делать, не добавляя нейтральную глазурь? В классическом рецепте глазури на белом шоколаде используется шоколад и мне не нравмися его привкус, какой только не брала: и дорогой, и дешевый пористыйПротивный привкус и даже запах. Обрадовалась этому рецепту, но комментарии немного смущают по поводу просвечивания. м. б. девочки делали с температурой, как в рецепте? Ведь автор потом сказала, что темперература д. б ниже, 22 градуса.
ответить
Вопрос: так эту глазурь можно делать, не добавляя нейтральную глазурь? В классическом рецепте глазури на белом шоколаде используется шоколад и мне не нравмися его привкус, какой только не брала: и дорогой, и дешевый пористыйПротивный привкус и даже запах. Обрадовалась этому рецепту, но комментарии немного смущают по поводу просвечивания. м. б. девочки делали с температурой, как в рецепте? Ведь автор потом сказала, что темперература д. б ниже, 22 градуса.
ответить
Полина Лихаева
Вика, оставлю этот вопрос здесь, т. к. никак не дождусь ответа. мне очень понравился на вкус творожный ганаш (обновленный, но у меня вопрос: когда я его приготовлю-сразу он однородный и гладкий, а мин. через 2-3 как то комкуется или сворачивается (это происходит и в тепле и в холоде когда стоит) и мне приходится его подогревать в микроволновке, чтобы дальше с ним работать. Из-за чего это может быть?
ответить
Вика, оставлю этот вопрос здесь, т. к. никак не дождусь ответа. мне очень понравился на вкус творожный ганаш (обновленный, но у меня вопрос: когда я его приготовлю-сразу он однородный и гладкий, а мин. через 2-3 как то комкуется или сворачивается (это происходит и в тепле и в холоде когда стоит) и мне приходится его подогревать в микроволновке, чтобы дальше с ним работать. Из-за чего это может быть?
ответить
Asdf Qwert
Чтобы не было, юбочки - бисквит кладут чуть выше мусса. Тогда при дефростации муссу есть куда опускаться и юбочка не образуется. Если у меня получилась юбочка - декорирую низ рисовыми шариками ( золотыми, серебряными, разными. Я глазурь на сливках делаю, если надо карамельная или шоколадно- карамельная глазурь ( и оставляю натуральный цвет, а так всегда пользуюсь базовым рецептом.
ответить
Чтобы не было, юбочки - бисквит кладут чуть выше мусса. Тогда при дефростации муссу есть куда опускаться и юбочка не образуется. Если у меня получилась юбочка - декорирую низ рисовыми шариками ( золотыми, серебряными, разными. Я глазурь на сливках делаю, если надо карамельная или шоколадно- карамельная глазурь ( и оставляю натуральный цвет, а так всегда пользуюсь базовым рецептом.
ответить
Тая
Вика, спасибо за глазурь. глазурь очень легко делается ложиться на торт превосходно. не тянется. раз делала глазурь с шоколада и тянулась за ножом. когда глазурь вся стекла и подсохла, то остаётся блестящей. и не понятно подсохла или нет. вообще теперь только такой глазурью буду пользоваться. Вика как долго можно хранить глазурь в холодильнике?
ответить
Вика, спасибо за глазурь. глазурь очень легко делается ложиться на торт превосходно. не тянется. раз делала глазурь с шоколада и тянулась за ножом. когда глазурь вся стекла и подсохла, то остаётся блестящей. и не понятно подсохла или нет. вообще теперь только такой глазурью буду пользоваться. Вика как долго можно хранить глазурь в холодильнике?
ответить
татьяна петовраджи
Хороший вариант, когда нет белого шоколада. Мне пришлось однажды использовать подобную глазурь, так как во всем городе не нашла шоколад. Мне нравится аромат этого варианта, приятный, молочный. Спасибо, Вика, обязательно попробую и Ваш рецепт. Очень нравится Вас слушать и видеть. Продолжайте нас радовать.
ответить
Хороший вариант, когда нет белого шоколада. Мне пришлось однажды использовать подобную глазурь, так как во всем городе не нашла шоколад. Мне нравится аромат этого варианта, приятный, молочный. Спасибо, Вика, обязательно попробую и Ваш рецепт. Очень нравится Вас слушать и видеть. Продолжайте нас радовать.
ответить
Дарья Скокова
Виктория, подскажите пожалуйста. Но вопрос немножко не по теме видео)Хочу купить себе набор красителей. Какие лучше взять сухие водорастворимые КейкКолорс или гелевые (АмериКолор, Вилтон, ФудКолорс? Только важно, чтобы они для всего подходили, и для крем-чиза, меренги, зефира, теста.
ответить
Виктория, подскажите пожалуйста. Но вопрос немножко не по теме видео)Хочу купить себе набор красителей. Какие лучше взять сухие водорастворимые КейкКолорс или гелевые (АмериКолор, Вилтон, ФудКолорс? Только важно, чтобы они для всего подходили, и для крем-чиза, меренги, зефира, теста.
ответить
Кикмар 8
Спасибо Виктория за ваши рецепты, все понятно и доходчиво) Запорожье Украина вас смотрит) Вика, пожалуйста покажите как сделать эффект леопарда, перепробовала разные рецепты. не получается. Вы объясняете доходчиво и я уверена что с вами у меня все получится) За раннее спасибо
ответить
Спасибо Виктория за ваши рецепты, все понятно и доходчиво) Запорожье Украина вас смотрит) Вика, пожалуйста покажите как сделать эффект леопарда, перепробовала разные рецепты. не получается. Вы объясняете доходчиво и я уверена что с вами у меня все получится) За раннее спасибо
ответить
Elena Generalova
Вика здравствуйте Спасибо вам за очередной мастер класс Как всегда всё просто и понятно. После просмотра у меня возник вопрос: можно ли использовать такую глазурь только для подтеков? Мне показалось, что она жидковатая по сравнению с классическим вариантом глазури.
ответить
Вика здравствуйте Спасибо вам за очередной мастер класс Как всегда всё просто и понятно. После просмотра у меня возник вопрос: можно ли использовать такую глазурь только для подтеков? Мне показалось, что она жидковатая по сравнению с классическим вариантом глазури.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
