Легендарный вкус Киевского торта
содержание видео
Дата: 2020-12-23
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
fantasmagoriya
Благодарю, Вика, за Ваш труд! Это любимый торт моего папы. Да и я не отстаю) У нас в городе своя кондитерская фабрика с 1960-х годов. И там всегда в производстве был Киевский торт. Ну и конечно из Киева привозили мама с учёбы. Так вот, они были идентичны, а сами коржы имели белоснежный цвет с бежевыми верхней и нижней корочками. И орехи кешью только целые, встречались минимум половинки орешка. А потом пошёл бардак, изменили орехи и начали их измельчать, что и привело к изменению цвета когда-то белоснежных коржей. Ведь именно на контрасте белого и кофейного цвета коржей и крема подобрано также оформление декора: тот же кофейный крем, что и между коржами, и в основном оформлении (выравнивании, из белого крема узор по окружности и сами цветы каштана. Ну и зелёные листочки у соцветия каштана. Эт уже потом пошли разные вариации декора) Бока присыпаны крошками от коржей. Как-то так) Благодарю ещё раз за науку, многому у Вас научилась! С уважением из Украины, Луцк.
ответить
Благодарю, Вика, за Ваш труд! Это любимый торт моего папы. Да и я не отстаю) У нас в городе своя кондитерская фабрика с 1960-х годов. И там всегда в производстве был Киевский торт. Ну и конечно из Киева привозили мама с учёбы. Так вот, они были идентичны, а сами коржы имели белоснежный цвет с бежевыми верхней и нижней корочками. И орехи кешью только целые, встречались минимум половинки орешка. А потом пошёл бардак, изменили орехи и начали их измельчать, что и привело к изменению цвета когда-то белоснежных коржей. Ведь именно на контрасте белого и кофейного цвета коржей и крема подобрано также оформление декора: тот же кофейный крем, что и между коржами, и в основном оформлении (выравнивании, из белого крема узор по окружности и сами цветы каштана. Ну и зелёные листочки у соцветия каштана. Эт уже потом пошли разные вариации декора) Бока присыпаны крошками от коржей. Как-то так) Благодарю ещё раз за науку, многому у Вас научилась! С уважением из Украины, Луцк.
ответить
Igor
Ирина: Моя мечта - приготовить ещё один легендарный торт, но уже наш питерский. Это торт Астория. Готовили его в ресторане одноименной гостиницы в Ленинграде. Ищу аутентичный рецепт уже несколько лет. Муж в раннем детстве пробовал его, рассказывает про декор из шоколада в виде колец и хрустящие комочки в коржах. Нашла у нас в Петербурге дядечку, который в 70-е годы был практикантом на кухне в Астории. Он рассказал, что видел, как кондитер на столе скалкой раскатывал орешки кешью. Думаю, это и были те самые хрустящие комочки, про которые вспоминал муж.
ответить
Ирина: Моя мечта - приготовить ещё один легендарный торт, но уже наш питерский. Это торт Астория. Готовили его в ресторане одноименной гостиницы в Ленинграде. Ищу аутентичный рецепт уже несколько лет. Муж в раннем детстве пробовал его, рассказывает про декор из шоколада в виде колец и хрустящие комочки в коржах. Нашла у нас в Петербурге дядечку, который в 70-е годы был практикантом на кухне в Астории. Он рассказал, что видел, как кондитер на столе скалкой раскатывал орешки кешью. Думаю, это и были те самые хрустящие комочки, про которые вспоминал муж.
ответить
Tanyushka
Мой любимый торт Обожаю сочетание безе, орешков и крема, всегда выбираю похожие торты на свой день рождения.
Многие знакомые говорят, что он сухой, а мне как раз это и нравится Не люблю слишком влажные бисквитные торты и масляный крем.
Я из тех зрителей, которым нравится просто наблюдать за процессом. Пока ни одного рецепта не приготовила.
Вы очень красивая Волосы просто шикарно выглядят Люблю такие локоны
Ваша плита пикает, как наша микроволновка, я аж задергалась
ответить
Мой любимый торт Обожаю сочетание безе, орешков и крема, всегда выбираю похожие торты на свой день рождения.
Многие знакомые говорят, что он сухой, а мне как раз это и нравится Не люблю слишком влажные бисквитные торты и масляный крем.
Я из тех зрителей, которым нравится просто наблюдать за процессом. Пока ни одного рецепта не приготовила.
Вы очень красивая Волосы просто шикарно выглядят Люблю такие локоны
Ваша плита пикает, как наша микроволновка, я аж задергалась
ответить
Татьяна
Здравствуйте! Спасибо за рецепт торта моего детства и юности. Ела оригинал, т. к. жили рядом с Киевом, но по очень большим праздникам(дефицит ) В 80 -тые годы его готовили уже не с кешью, а с фундуком, и именно этот вкус остался в моей памяти. Сейчас Рошен тоже его производит, но это уже совсем другой торт Недавно делала его сама - вроде перенеслась в прошлый век, всё так же восхитительно вкусно!
ответить
Здравствуйте! Спасибо за рецепт торта моего детства и юности. Ела оригинал, т. к. жили рядом с Киевом, но по очень большим праздникам(дефицит ) В 80 -тые годы его готовили уже не с кешью, а с фундуком, и именно этот вкус остался в моей памяти. Сейчас Рошен тоже его производит, но это уже совсем другой торт Недавно делала его сама - вроде перенеслась в прошлый век, всё так же восхитительно вкусно!
ответить
Igor
Ирина: Я делала торт по примерно такому же рецепту, получилось очень вкусно. Но я настоящий Киевский никогда не пробовала, а свекровь сказала, что она в Севастополе в 90-е годы ела Киевский и он на мой совсем не похож. Вот и доказывай свекрови про то, где Севастополь и где Киев. А про набор возможных продуктов в трудные 90-е вообще лучше умолчать.
Виктория, спасибо за рецепт.
ответить
Ирина: Я делала торт по примерно такому же рецепту, получилось очень вкусно. Но я настоящий Киевский никогда не пробовала, а свекровь сказала, что она в Севастополе в 90-е годы ела Киевский и он на мой совсем не похож. Вот и доказывай свекрови про то, где Севастополь и где Киев. А про набор возможных продуктов в трудные 90-е вообще лучше умолчать.
Виктория, спасибо за рецепт.
ответить
Лариса
ВАУ! Наконец-то дождались этот потрясающий торт! Всегда когда ездила в Киев к родственникам домой привозила этот торт. Это правда потрясающий торт. Однако Вика, а если место муки добавить кукурузный крахмал, на вкус и состав это не повлияет? И всё-таки Виктория Вам Спасибо за этот потрясающий рецепт! Вас С Наступающим Новым Годом! Мира и Добра Вам и Вашей семье
ответить
ВАУ! Наконец-то дождались этот потрясающий торт! Всегда когда ездила в Киев к родственникам домой привозила этот торт. Это правда потрясающий торт. Однако Вика, а если место муки добавить кукурузный крахмал, на вкус и состав это не повлияет? И всё-таки Виктория Вам Спасибо за этот потрясающий рецепт! Вас С Наступающим Новым Годом! Мира и Добра Вам и Вашей семье
ответить
Tanya
Большое спасибо за такой рецепт! Давно хотелось попробовать Киевский торт приготовить, Джала рецепт именно от Вас, Спасибо! В прошлом году на Новый год, готовила Грильяжный торт по Вашему рецепту все были в восторге)
ответить
Большое спасибо за такой рецепт! Давно хотелось попробовать Киевский торт приготовить, Джала рецепт именно от Вас, Спасибо! В прошлом году на Новый год, готовила Грильяжный торт по Вашему рецепту все были в восторге)
ответить
Stahl
Скажите, люди добрые! Какой коньяк использовать для крема? Этого и вообще. Пришёл в магазин покупать, а двадцать пять наименований! Какой лучше: армянский, молдавский, пять или десять лет выдержки? Памагите! :-)
ответить
Скажите, люди добрые! Какой коньяк использовать для крема? Этого и вообще. Пришёл в магазин покупать, а двадцать пять наименований! Какой лучше: армянский, молдавский, пять или десять лет выдержки? Памагите! :-)
ответить
Татьяна
По вкусовым думаю что похоже, а вот по украшению нет, у нас это была коробка, хотя я думаю это не принципиально, самое главное что он вкусный, а определила я по ингредиентам из которых вы готовили, СПАСИБО!
ответить
По вкусовым думаю что похоже, а вот по украшению нет, у нас это была коробка, хотя я думаю это не принципиально, самое главное что он вкусный, а определила я по ингредиентам из которых вы готовили, СПАСИБО!
ответить
Liubov
Браво! Я тоже очень часто пеку, только на 2 коржа, это очень вкусно и крем наоборот в классическом варианте: белый внутри, шоколадный снаружи Вика, вот бы ещё увидеть наш торт Барвінок в вашем исполнении
ответить
Браво! Я тоже очень часто пеку, только на 2 коржа, это очень вкусно и крем наоборот в классическом варианте: белый внутри, шоколадный снаружи Вика, вот бы ещё увидеть наш торт Барвінок в вашем исполнении
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
