Принципы приготовления бигоса
содержание видео
Дата: 2021-02-03
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
rupert
На самом деле, сахар может компенсировать горькость, а не кислоту. Кислость компенсируется соленостью. Потому что кислый и соленый - это как север и юг, а сладкий и горький - как запад и восток. Просто Лазерсон всегда мешает сахар с солью, используя их как усилитель вкуса (иногда как маринад.
ответить
На самом деле, сахар может компенсировать горькость, а не кислоту. Кислость компенсируется соленостью. Потому что кислый и соленый - это как север и юг, а сладкий и горький - как запад и восток. Просто Лазерсон всегда мешает сахар с солью, используя их как усилитель вкуса (иногда как маринад.
ответить
Алексей
Мадера испортила настроение. Она стоит втрое дороже, чем само блюдо(Как минимум) Херес и портвейн-тоже удовольствие не из дешёвых. А нельзя ли заменить просто красным сухим вином? Не думаю, что литовцы и поляки плескали в капусту столь дорогое пойло.
ответить
Мадера испортила настроение. Она стоит втрое дороже, чем само блюдо(Как минимум) Херес и портвейн-тоже удовольствие не из дешёвых. А нельзя ли заменить просто красным сухим вином? Не думаю, что литовцы и поляки плескали в капусту столь дорогое пойло.
ответить
Александр
Я когда в армии служил, у нас бикус по другому готовили, и мяса там не было, вонищща на всю дивизию стояла, честное, благородное слово, это был секретный компонент для ведения химико - бактериологической войны КВАШЕННАЯ В ЯМЕ КАПУСТА. :)
ответить
Я когда в армии служил, у нас бикус по другому готовили, и мяса там не было, вонищща на всю дивизию стояла, честное, благородное слово, это был секретный компонент для ведения химико - бактериологической войны КВАШЕННАЯ В ЯМЕ КАПУСТА. :)
ответить
Denim
Ну да. А с Лёней готовил только на кислой капусте. Это была цель дискредитации лёниного канала, надо понимать? ) И правильно! Так ему собаке неверной и надо! ) Сделал по принципам. Сожрали даже и казан.
ответить
Ну да. А с Лёней готовил только на кислой капусте. Это была цель дискредитации лёниного канала, надо понимать? ) И правильно! Так ему собаке неверной и надо! ) Сделал по принципам. Сожрали даже и казан.
ответить
Павел
Кислотность можно регулировать с помощью сахара! И НИКОГДА не добавляйте пасту прямиком в капусту или другое блюдо. нужно обжарить с некоторым кол-вом воды. ибо кроме изжоги ничего не получите
ответить
Кислотность можно регулировать с помощью сахара! И НИКОГДА не добавляйте пасту прямиком в капусту или другое блюдо. нужно обжарить с некоторым кол-вом воды. ибо кроме изжоги ничего не получите
ответить
Федор
Вот старый еврей. сахар сахар клади. Ну сыпанул на глазок) капуста то у меня не такая кислая оказалась. мне теперь сладкую капусту с черносливом неделю есть. фильм выбрал от заката да рассвета
ответить
Вот старый еврей. сахар сахар клади. Ну сыпанул на глазок) капуста то у меня не такая кислая оказалась. мне теперь сладкую капусту с черносливом неделю есть. фильм выбрал от заката да рассвета
ответить
Marinami
Я 20 лет прожила в Польше. У меня никогда не получился бигос. Это самый вкусный и правильный рецепт бигоса. В Польши это как борщ готовят его по-разному смотря какой регион. Спасибо.
ответить
Я 20 лет прожила в Польше. У меня никогда не получился бигос. Это самый вкусный и правильный рецепт бигоса. В Польши это как борщ готовят его по-разному смотря какой регион. Спасибо.
ответить
Виктор
Суп на вине, оригинально, Но. Посмотрел это давно, думал обязательно приготовлю, пошел в магазин, а там нет ни мадеры, ни хереса и так уже в продолжении 4 лет а потом и забываю.
ответить
Суп на вине, оригинально, Но. Посмотрел это давно, думал обязательно приготовлю, пошел в магазин, а там нет ни мадеры, ни хереса и так уже в продолжении 4 лет а потом и забываю.
ответить
марина
Ах как красиво говорите! Всякое мясо! Спасибо за рецепт! Нечасто готовлю бигос по классическому рецепту. Для меня в общем то ничего нового нет, НО подача!
ответить
Ах как красиво говорите! Всякое мясо! Спасибо за рецепт! Нечасто готовлю бигос по классическому рецепту. Для меня в общем то ничего нового нет, НО подача!
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
