Соусы песто, сальса верде
содержание видео
Дата: 2021-02-03
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
SD
перепробовал разные варианты - самый приемлемый получается с кешью.
ну и самое главное, от чего зависит вкус - это сыр и масло! подходят три вида сыра - пармезан, пекорино романо и грана падано. остальные варианты - не для песто! про масло понятно - чем лучше, тем вкуснее соус )
никакой воды! это, вообще, нонсенс)
ну и про технологию: конечно, необходим измельчитель! пользоваться бльЕндером (как говорит Лазерсон) в этом случае некамильфо и неудобно.
про Сальса верде говорить ничего не буду - странный рецепт, в Италии готовят по другому.
и вообще - в роликах слишком много воды и бла-блаканья пустого. смотреть до конца - тоскливо
ответить
перепробовал разные варианты - самый приемлемый получается с кешью.
ну и самое главное, от чего зависит вкус - это сыр и масло! подходят три вида сыра - пармезан, пекорино романо и грана падано. остальные варианты - не для песто! про масло понятно - чем лучше, тем вкуснее соус )
никакой воды! это, вообще, нонсенс)
ну и про технологию: конечно, необходим измельчитель! пользоваться бльЕндером (как говорит Лазерсон) в этом случае некамильфо и неудобно.
про Сальса верде говорить ничего не буду - странный рецепт, в Италии готовят по другому.
и вообще - в роликах слишком много воды и бла-блаканья пустого. смотреть до конца - тоскливо
ответить
Toni
я делаю песто из 2болгарских перцев головки чеснока и упаковки укропа. соль и масло растительное. подходит и к рыбе и к мясу. к супам и во второе. я это делаю в мульти буллит. делала с морковкой тоже очень вкусно. попробуйте. думаю вам понравится. не успеваю делать соус как уже сьедается.
ответить
я делаю песто из 2болгарских перцев головки чеснока и упаковки укропа. соль и масло растительное. подходит и к рыбе и к мясу. к супам и во второе. я это делаю в мульти буллит. делала с морковкой тоже очень вкусно. попробуйте. думаю вам понравится. не успеваю делать соус как уже сьедается.
ответить
майя
орехи в соусе как эмульгатор, чтоб связать масло и зелень. а я в соусе вообще не вижу разницы между зеленью, что петрушка что базилик (пастеризованный) да и свежий не особо отличается. лучше всего заменить орехи на семечки подсолнуха, дешево и полезнее. я брала сырые
ответить
орехи в соусе как эмульгатор, чтоб связать масло и зелень. а я в соусе вообще не вижу разницы между зеленью, что петрушка что базилик (пастеризованный) да и свежий не особо отличается. лучше всего заменить орехи на семечки подсолнуха, дешево и полезнее. я брала сырые
ответить
Ольга
Орешки не поджарил на сухой сковородке, листья базилика не высушил, сказал, что можно даже добавить воды? блендер вместе с ногой надо было охладить в холодильнике т. к. базилик от вращения нагревается и теряет свой цвет и меняет вкус, как то так.
ответить
Орешки не поджарил на сухой сковородке, листья базилика не высушил, сказал, что можно даже добавить воды? блендер вместе с ногой надо было охладить в холодильнике т. к. базилик от вращения нагревается и теряет свой цвет и меняет вкус, как то так.
ответить
Светлана
Рinhes- орешки сосновые (кедровая сосна, родственница кедру, она не как наш сибирский кедр. Так же полезны и довольно дорогие орешки. Салса верды - salsa verde - это петрушка зелёная в переводе с португальского ( испанского, итальянского. Спасибо.
ответить
Рinhes- орешки сосновые (кедровая сосна, родственница кедру, она не как наш сибирский кедр. Так же полезны и довольно дорогие орешки. Салса верды - salsa verde - это петрушка зелёная в переводе с португальского ( испанского, итальянского. Спасибо.
ответить
Димон
Илья, добрый деньподскажите, если с кинзой такой же трюк сделать
с баланшировкой. Она станет ярче или нет? :) Какой еще есть вариант
чтоб зелень была яркой, зеленой?
Да, и еще какой рыбой кроме анчоуса можно заменить: )
ответить
Илья, добрый деньподскажите, если с кинзой такой же трюк сделать
с баланшировкой. Она станет ярче или нет? :) Какой еще есть вариант
чтоб зелень была яркой, зеленой?
Да, и еще какой рыбой кроме анчоуса можно заменить: )
ответить
Dmitry
Уважаемый шеф а славянская кухня что говно? Ну конечно нищеброды пицееды и лягушатники это основа кулинарии человечества ( вопрос а где все эти убогие крали как техники так и рецепты?
ответить
Уважаемый шеф а славянская кухня что говно? Ну конечно нищеброды пицееды и лягушатники это основа кулинарии человечества ( вопрос а где все эти убогие крали как техники так и рецепты?
ответить
Silver
У нас в ресторане также есть версия текс-мекс сальсы Вэрдэ приготовленного из помидоров вэрдэ, но
Эта версия тоже интересная. Обязательно надо попробовать. Лазерсон респект
ответить
У нас в ресторане также есть версия текс-мекс сальсы Вэрдэ приготовленного из помидоров вэрдэ, но
Эта версия тоже интересная. Обязательно надо попробовать. Лазерсон респект
ответить
Tatjana
Здравствуйте, соус обалденный! А вот масло нужно использовать холодного отжима? Вы сказали должна чувствоваться слегка горечь. Обычно холодного отжима с горчинкой.
ответить
Здравствуйте, соус обалденный! А вот масло нужно использовать холодного отжима? Вы сказали должна чувствоваться слегка горечь. Обычно холодного отжима с горчинкой.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
