Идеальное пряничное тесто Пряники на жженом сахаре Мои хитрости
содержание видео
Дата: 2019-08-12
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Виктория Лебедева
Испекла прянички и пожалела, что сделала половину порции Получились очень мягкие, даже после остывания. Не переборщите с мукой Тесто должно быть липким и немного как будто расплываться. После холодильника оно будет пластичным, при раскатке добавляла муки совсем чуток, и то больше для подстраховки. Пока тесто холодное, оно не липнет. Раскатали один противень, убрали в морозилку. Отрезайте частями. Не передержите в духовке У меня электрическая, верх-низ. Пекла ровно 6 мин. Форма у пряничных человечков меньше, поэтому их пекла 4 мин. Если вам кажется, что тесто ещё сырое, вам только это кажется) смело вытаскивайте и дайте остыть. Ещё в самом начале я пекла пробные три штуки из разных форм, чтобы как раз рассчитать примерное время выпечки и посмотреть насколько тесто меняет форму, не плывет ли. В общем итог таков- рецепт хороший, пряники вкусные. Добавляйте больше специй Мне не хватает прямо их вкуса. И не вздумайте добавлять тертую цедру апельсина как я) печенье же) в некоторых местах она торчит. Пошла готовить вторую партию, но уже по другому рецепту. Потому что вчера я уже испытала стресс при вливании кипятка в сахар) немного взялся комочком, но интенсивное помешивание быстро исправило это дело. Всем удачи в приготовлении и с наступающим Новогоднего настроения
ответить
Испекла прянички и пожалела, что сделала половину порции Получились очень мягкие, даже после остывания. Не переборщите с мукой Тесто должно быть липким и немного как будто расплываться. После холодильника оно будет пластичным, при раскатке добавляла муки совсем чуток, и то больше для подстраховки. Пока тесто холодное, оно не липнет. Раскатали один противень, убрали в морозилку. Отрезайте частями. Не передержите в духовке У меня электрическая, верх-низ. Пекла ровно 6 мин. Форма у пряничных человечков меньше, поэтому их пекла 4 мин. Если вам кажется, что тесто ещё сырое, вам только это кажется) смело вытаскивайте и дайте остыть. Ещё в самом начале я пекла пробные три штуки из разных форм, чтобы как раз рассчитать примерное время выпечки и посмотреть насколько тесто меняет форму, не плывет ли. В общем итог таков- рецепт хороший, пряники вкусные. Добавляйте больше специй Мне не хватает прямо их вкуса. И не вздумайте добавлять тертую цедру апельсина как я) печенье же) в некоторых местах она торчит. Пошла готовить вторую партию, но уже по другому рецепту. Потому что вчера я уже испытала стресс при вливании кипятка в сахар) немного взялся комочком, но интенсивное помешивание быстро исправило это дело. Всем удачи в приготовлении и с наступающим Новогоднего настроения
ответить
Алла Маркман
Юля, большое спасибо за рецепт. Тесто действительно идеальное. Боязно было начинать, делала такое тесто первый раз, многие комментарии смущали. Но я решилась и сделала. У пряников идеальный цвет, аромат и форма, ровные и гладкие края. Признаюсь, я всё-таки передержала их в духовке. Показалось, что раз они довольно большие и через 7 минут слишком мягкие, то стоит добавить ещё минуты три. Теперь понимаю, что следовало добавить не больше одной минуты. Пряники получились довольно крепкие, разламывались с лёгким хрустом, внутри не были мягкими, но и не были каменными. Получились, как как крепкие хрустящие печения. И очень вкусные
ответить
Юля, большое спасибо за рецепт. Тесто действительно идеальное. Боязно было начинать, делала такое тесто первый раз, многие комментарии смущали. Но я решилась и сделала. У пряников идеальный цвет, аромат и форма, ровные и гладкие края. Признаюсь, я всё-таки передержала их в духовке. Показалось, что раз они довольно большие и через 7 минут слишком мягкие, то стоит добавить ещё минуты три. Теперь понимаю, что следовало добавить не больше одной минуты. Пряники получились довольно крепкие, разламывались с лёгким хрустом, внутри не были мягкими, но и не были каменными. Получились, как как крепкие хрустящие печения. И очень вкусные
ответить
RottaPomo
Пряники получились нереально жесткими, не откусить. При чем тесто получилось как нужно, липковатое, хотя я бы даже сказала немного больше чем нужно. Первую партию делала тоненьких пряничков, выпекала не долго, получились твердые, но мы их хоть съели (ели все, кроме меня, слишком сладко, прям ОЧЕНЬ СЛАДКО, в серединке были более-менее, особенно те, что были потолще, поэтому решила вторую, через какое-то время, сделать толстеньких. Вот эти, как мне кажется, отправятся в мусор когда ни будь. Уже через пол часа ими можно было гвозди забивать, ну и тоже, очень сладко, даже с молоком есть не круто, хоть и с молоком они помягче
ответить
Пряники получились нереально жесткими, не откусить. При чем тесто получилось как нужно, липковатое, хотя я бы даже сказала немного больше чем нужно. Первую партию делала тоненьких пряничков, выпекала не долго, получились твердые, но мы их хоть съели (ели все, кроме меня, слишком сладко, прям ОЧЕНЬ СЛАДКО, в серединке были более-менее, особенно те, что были потолще, поэтому решила вторую, через какое-то время, сделать толстеньких. Вот эти, как мне кажется, отправятся в мусор когда ни будь. Уже через пол часа ими можно было гвозди забивать, ну и тоже, очень сладко, даже с молоком есть не круто, хоть и с молоком они помягче
ответить
Ольга Громова
Суперское тесто, его хватило на 2 пряничных домика и декор с ним. А еще, это тесто хорошо подошло к силиконовым молдам, мелким. Я набивала молды и замораживала. Потом вытряхивала фигурки и запекала(ничего не растеклось и не потрескалось). Фигурки без тонких элементов ( елка, или сосулька) формовала без заморозки, присыпав молд крахмалом. А вот фигурки с тонкими элементами (олень с фигурными рожками и ножками, снежинки) требовали заморозки. Жалко фото не прекрепить, того что получилось. Спасибо за рецепт
ответить
Суперское тесто, его хватило на 2 пряничных домика и декор с ним. А еще, это тесто хорошо подошло к силиконовым молдам, мелким. Я набивала молды и замораживала. Потом вытряхивала фигурки и запекала(ничего не растеклось и не потрескалось). Фигурки без тонких элементов ( елка, или сосулька) формовала без заморозки, присыпав молд крахмалом. А вот фигурки с тонкими элементами (олень с фигурными рожками и ножками, снежинки) требовали заморозки. Жалко фото не прекрепить, того что получилось. Спасибо за рецепт
ответить
Екатерина Дахненко
Спасибо за рецепт, пряники получились идеальные хочу ещё дать совет тем, кто только собирается печь Выдерживайте тесто в холодильнике Не пренебрегайте этим правилом Я с вечера замесила Тесто, утром поняла, что этого будет мало и сделала ещё одно. Вторая порция не лежала ни часа в холодильнике, сразу начала печь. Мало того, что пряники подучились другого цвета ( скорее всего сахар переварила, так и по вкусу совершенно другие Выдержанное тесто более ароматное, пряники вкусные и мягкие.
ответить
Спасибо за рецепт, пряники получились идеальные хочу ещё дать совет тем, кто только собирается печь Выдерживайте тесто в холодильнике Не пренебрегайте этим правилом Я с вечера замесила Тесто, утром поняла, что этого будет мало и сделала ещё одно. Вторая порция не лежала ни часа в холодильнике, сразу начала печь. Мало того, что пряники подучились другого цвета ( скорее всего сахар переварила, так и по вкусу совершенно другие Выдержанное тесто более ароматное, пряники вкусные и мягкие.
ответить
Юлия С
Вчера сделала тесто. Сахар растворила хорошо. Но при вводе кипятка карамель стала твердеть но я все же ее поборола. Были комочки, но я их все же размяла лопаткой и растворила. Далее строго по рецепту. Ушло 800гр муки. Но все же создалось впечатление, что многовато муки. Тесто не оч мягкое. Сегодня пекла. В духовке такие пышные, красивые, а достаю и они тутже оседают и становятся плоские. Пекла 7 мин. После остывания как печенье почему так получилось? Подскажите, пожалуйста,
ответить
Вчера сделала тесто. Сахар растворила хорошо. Но при вводе кипятка карамель стала твердеть но я все же ее поборола. Были комочки, но я их все же размяла лопаткой и растворила. Далее строго по рецепту. Ушло 800гр муки. Но все же создалось впечатление, что многовато муки. Тесто не оч мягкое. Сегодня пекла. В духовке такие пышные, красивые, а достаю и они тутже оседают и становятся плоские. Пекла 7 мин. После остывания как печенье почему так получилось? Подскажите, пожалуйста,
ответить
Люба Панда
решила попробовать, все до грамма на весах вымеряла а у меня в процессе остывания после закипания сахара(сняла с огня чтоб вливать кипяток) все резко пошло пеной через верх( загадила простите всю плиту и пол. и стол: (тесто то я доделала и оставила в холодильнике до пробы через неделю но он явно сгорел, цвет на пару тонов темнее вашего да и на вкус горько, очень расстроена. Боюсь из духовки они выйдут бурыми или вообще черными судя по цвету теста
ответить
решила попробовать, все до грамма на весах вымеряла а у меня в процессе остывания после закипания сахара(сняла с огня чтоб вливать кипяток) все резко пошло пеной через верх( загадила простите всю плиту и пол. и стол: (тесто то я доделала и оставила в холодильнике до пробы через неделю но он явно сгорел, цвет на пару тонов темнее вашего да и на вкус горько, очень расстроена. Боюсь из духовки они выйдут бурыми или вообще черными судя по цвету теста
ответить
Вероника Шевченко
Начала готовить. Я очень долго мучилась с карамелью. Как в рецепте я подождала чтобы сахар растаял. Мешала мешала мешала но образовались большие комки сахараЯ решила ничего не делать и подождать. Эти комочки сами растаяли. На кастрюле очень много осталось сахара. Добавила масло а оно Сначала вообще не хотело плавится и плавало только сверху. Но вроде бы всё получилось. Жду когда остынет добавлю яйцо и муку. Отпишу позже что получилось
ответить
Начала готовить. Я очень долго мучилась с карамелью. Как в рецепте я подождала чтобы сахар растаял. Мешала мешала мешала но образовались большие комки сахараЯ решила ничего не делать и подождать. Эти комочки сами растаяли. На кастрюле очень много осталось сахара. Добавила масло а оно Сначала вообще не хотело плавится и плавало только сверху. Но вроде бы всё получилось. Жду когда остынет добавлю яйцо и муку. Отпишу позже что получилось
ответить
Алексей Рыжиков
У нас пряники получились ооооочень вкусные, делали строго по рецепту кроме специй (добавили только имбирь и корицу, вместо планочек использовал строительные маяки высотой 5 мм (отрезал нужную длину и обмотал пищевой пленкой, выпекали при 180 градусах 6-7 минут. Украсить у нас так с дочей не получилось (ей 7 лет, но кое что намазюкали, хотя ели еще тепленькими без всякой глазури, не могли удержаться. Спасибо большое за подробное видео.
ответить
У нас пряники получились ооооочень вкусные, делали строго по рецепту кроме специй (добавили только имбирь и корицу, вместо планочек использовал строительные маяки высотой 5 мм (отрезал нужную длину и обмотал пищевой пленкой, выпекали при 180 градусах 6-7 минут. Украсить у нас так с дочей не получилось (ей 7 лет, но кое что намазюкали, хотя ели еще тепленькими без всякой глазури, не могли удержаться. Спасибо большое за подробное видео.
ответить
Mishel vom Schwarz-Magic
Очень хороший рецепт пеку 2ой раз, правда сейчас поторопилась либо с сахаром, либо переборщила с мускатным орехом, но наверное с сахаром поторопилась. Тесто получилось горьковатым ( сейчас положила в холодильник. Боюсь за пряники не будут ли они горчить? В прошлом году тесто не было таким горьким, и пряники получились вкусные ) подскажите кто-нибудь сталкивался с такой проблемой? (мне кажется сахар подгорать начал)
ответить
Очень хороший рецепт пеку 2ой раз, правда сейчас поторопилась либо с сахаром, либо переборщила с мускатным орехом, но наверное с сахаром поторопилась. Тесто получилось горьковатым ( сейчас положила в холодильник. Боюсь за пряники не будут ли они горчить? В прошлом году тесто не было таким горьким, и пряники получились вкусные ) подскажите кто-нибудь сталкивался с такой проблемой? (мне кажется сахар подгорать начал)
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
